ロサンゼルスのダウンタウンは市内で最も急速に変化しているエリアの XNUMX つであるため、新しいコーヒーショップのオープンの主要なターゲットとなっているのも不思議ではありません。 新しい居住者、新しいビジネス、新しい住宅開発、これらすべてがコーヒーシーンの活況に貢献しています。 最近入荷したもののひとつが、 レイジー ブリューイング カンパニー、 の中に 歴史的中心部 エリア。
オーナーのジニエ・ユさん（DTLA在住）に話を聞いたところ、彼女は「質の高いビジネスや商品が増えて、長年にわたってこの地域が変化していくのを見て、今が良い時期だと判断した」とカフェをオープンすることに決めたという。 当店はロサンゼルスのダウンタウンに数軒あるスペシャルティコーヒーショップのうちのXNUMXつで、グループミーティングや友人同士で長時間過ごすのに十分な広さのスペースを備えているのは近隣で唯一の店です。」
その広々としたデザイン、実際、広々としていても落ち着いたカフェの装飾とデザインはすべて、Yoo 氏が担当しました。 「私はスペースそのものを使いました」と彼女は言います。 「古いむき出しのレンガ、未完成のコンクリートの床、素朴な金属枠の窓がインテリアのデザインにインスピレーションを与えました。」 その結果、外のにぎやかな通りから完全に離れた、魅力的なシンプルな環境が生まれました。
コーヒードリンクはすべて ラ マルゾッコ GB5 エスプレッソマシンと地面 マッツァー グラインダー。 Lazy Brewing ではプアオーバーも提供しています ハリオ 製品。 ドリンクには標準的なエスプレッソ飲料のほか、ラテに追加する自家製バニラやダークチョコレートシロップなどの特別な追加物が含まれます。 フードメニューの実体となるのは、 ラムケ手作り、自家製ジャムとトースト、そしてドレスアップしたアボカドトーストに、ルッコラ、大根、大根の芽、コリアンダー、レモンのスライスをすべてサワー種の上にトッピングしました。 将来的には、Yoo さんはさらにいくつかの食品を追加したいと考えていますが、最終的には物事をシンプルにしてコーヒーに集中したいと述べています。 ロースターのローテーションは、南カリフォルニアの地元の多くのロースターにスポットライトを当てます。 ポートラ コーヒー ロースターズ 私の訪問時にはオレンジカウンティ出身のアーティストが特集されていましたが、最近のスターには次のような人がいます。 スーツとナイフ, XNUMX 小節目、および新人 テイク・フライト・コーヒー.
このような広いスペースを利用して、ユさんは定期的に地元のアーティストやミュージシャンを紹介したいと考えています。 Lazy Brewing Company は人気の月刊ビールが集まるエリアにあるので、ぴったりだと思います。 ダウンタウン LA アート ウォーク が起こります。 「今のところ、我々はちょうど良い状態に落ち着いているところです」と、Yoo 氏は言います。
Tatiana Ernst は、ロサンゼルスを拠点とする Sprudge のスタッフ ライターです。 続きを読む タチアナ・エルンストが語る「スプラッジ」.
