2016 年左下地域 AeroPress チャンピオンシップのトップレシピ

予定されていた 11 つの米国地域エアロプレスコンテストのうちの 2016 つ目は、360 年 XNUMX 月 XNUMX 日に、輝かしい XNUMX 度バーとその周囲で開催されました。 G&B コーヒーロサンゼルスのダウンタウンで。賑やかな地下に期待の空気が響くグランドセントラルマーケットそこでグランビルと会社は、ロサンゼルスのコーヒー醸造希望者のなんと 36 スポットのグループに午後の練習場所を提供しました。そこで彼らはコーヒーの淹れ方のレシピを準備し、外に日が沈み、その夜市場に押し寄せるビールマニアと数百人の群衆のために場所を空けるためにXNUMX階のバーが空になっている間、一緒に交流した。

ビールの第一波で現場にいた審査員は、ジェイミー・ラオ (エムタイガーをゲットしに行こう)、トニー/トンクス・コネクニー (ロコル, トンクスコーヒー）、マーク・ダンドン（パラマウントコーヒープロジェクトフェアファクス）。ダンドンの味覚が疲れ果てると、彼の席は17歳のティーンシェフセレブ、フリン・マクギャリーが埋めた。そして夕方遅くにフィンランドのバリスタチャンピオン観衆の中から引きずり出されて、プレスビールの最後の一杯をすするために、インスタント・プロの発明家・創設者に転身したカッレ・フリーズ氏。 G&Bコーヒーの共同オーナー、チャールズ・バビンスキー氏のイベント欠席は「韓国のコールドブリュー」に関する噂で説明された。バビンスキー自身もはっきりと明言している韓国での水出しビールの取り組み Photoshop には一切関与しないでください。

エアロプレッサーの大規模なラインナップに対応し、ラウンド間のダウンタイムを排除するために、各トリオの競技者は、終了後に別のラウンドが終了するように時間差を設けました。受賞者ジョン・ダイル (1位、ヒドゥンハウスコーヒーロースターズ）、ブレア・スミス（2位、オーギーズコーヒーロースターズ）、ショーン・ホワイト（3位、アクレコーヒー）は XNUMX ラウンドを経て、XNUMX つの AeroPress ビールを含む最終の第 XNUMX ラウンドに進みました。審査員は慎重に勝者を選び、ジェフ・コーソンを敗退させました（菩提葉コーヒートレーダーズ）4位になりました。優勝者はエアロプレスの司会者ベテランであるベン・カミンスキー氏（「コンサルタント」）によって大々的に発表され、彼は最終候補者 XNUMX 名が勝利者の拳を空に突き上げ、その偉業を祝うことができるよう、一緒に G&B の光沢のある大理石のバーに登るよう主張しました。 XNUMX月に開催されるUS AeroPress Championshipに出場するためのアトランタへの旅行の賞品。

当選発表の後、群衆はアフターパーティーのためにその場に留まり、市場に隣接する中庭になだれ込み、南部風のバーベキューを楽しんだ。馬泥棒バーベキューからの寄付によって寛大に提供された底なしビールビオラリッドそしてG&Bコーヒー。追加のイベントスポンサーは、 49th Parallel コーヒーロースターズ大会コーヒー提供者（ホンジュラス・エル・オカティージョ）、中立ではない, エアロビー.

左下地域エアロプレスチャンピオンシップの結果:

最初の場所： ジョン・デイル カリフォルニア州オレンジカウンティの隠れ家コーヒー

抽出水のレシピ

インバーテッドエアロプレス
3つのフィルターをキャップに入れて洗い流します
コーヒー 16 グラム (5.9 挽き設定オン) マーケーニッヒ EK 43)
60ミリリットルの水でできるだけ早く開花させます
AeroPress パドルで 00:30 まで積極的にかき混ぜます。
235ミリリットルの水になるまで素早く水を注ぎます。
一度かき混ぜ、蓋をし、01:15まで浸します。
00:60 まで反転して飛び込み、02:15 に終了します
デカンタを 3 回お楽しみください

二位： ブレア・スミス、Aカリフォルニア州レッドランズのugie's Coffee Roasters

抽出水のレシピ

コーヒー 13.5グラム
ブルーム (華氏 185 度の水)、00:30、かき混ぜます
00:30に、水が175ミリリットルになるまで水を加え、10回かき混ぜます。
01:45に突入、味見
残りに25ミリリットルを加えます

サードプレイス： ショーン・ホワイト カリフォルニア州ペタルマのACREコーヒー

抽出水のレシピ

18グラムのコーヒー、事前に選別された最小の豆
275 ミリリットルの水をパイレックスビーカーで 04:00 に抽出し、クラストを砕き、カッピングボウルのようにすくい取ります。
XNUMX 回大きくかき混ぜ、すべてのコーヒーと水を AeroPress に通します (紙フィルターを上に置き、ディスクフィルターで端をシールします)。