ブルックリンのクラウンハイツでは、コーヒーのプロであるブライアン・ストーソフ、サラ・エリザベス・ハギンズ、アダム・ケイタが、新しいコミュニティスペース、カフェ、ワインバーである「Daughter」をオープンする計画を立てている。 現在進行中のキックスターターキャンペーンは、収益の 10% を慈善事業に寄付し、夕方遅くに無料の「ファミリー ミール」を提供して、地域コミュニティの食糧安全保障を支援することを計画しています。資金調達期間が残り 50,000 日となった時点で、Daughter は Kickstarter で目標の XNUMX 万ドルの XNUMX 分の XNUMX の資金を集めています。
ブルックリンの晩夏の午後、私は写真を撮りながら時間を過ごしました 娘のブライアン・ストゥーソフとアダム・ケイタは、以前はSey Coffee、Partners、Varietyなどの有名なニューヨークのコーヒー会社で働いていたが、ハギンズと共に独立した。しかし、これは2020年に方向転換したわけではない。アダム・ケイタのDaughterに対する夢は、過去XNUMX年間、さまざまな段階で計画されてきた。夏の抗議活動は、ケイタに行動を促した。「この情熱を絶やさないと決心した」とケイタは下記のインタビューで語った。「私のような黒人の魂がこれほど多く、この国と世界で自分たちの居場所を求めて戦っているのを見て、自分の夢を絶やしてはいけないと決心し、それがDaughterを私の願望の淵から連れ戻してくれた」
私はブルックリンからデジタルでケイタと話しました。
このインタビューは軽く編集され、要約されています。
娘とは誰で何者ですか?
なるほど！カフェを開こうと思ったのは、コーヒー業界に入ってから5、6年ほど前からです。コミュニティ（会話）は、最初の日から私の情熱の一部でした。旅行中に学んだ循環型経済に焦点を当てたゼロ・ウェイストという当初のコンセプトで、[Daughter]を追求する必要があると決心したのは昨年になってからです。
もともとの夢は、コーヒーの廃棄物でキノコや野生の花などの生命を育てることでしたが、その後、COVID-19が流行し、私が申請した助成金が消えてしまい、正直に言うと、その時点で私の希望は消え始めました。抗議活動が始まったとき、私はこの情熱を絶やさないと決心しました。私のような多くの黒人の魂がこの国と世界で自分たちの居場所を求めて戦っているのを見て、私は自分の夢を絶やしてはならないと決心し、それが私の願望の端からDaughterを呼び戻し、第二の息吹、新たな息吹、私たちの隣にいる人々に焦点を当てた息吹を与えました。そこで、私のパートナーでもある2人の友人と、Daughterのデザインを開発した友人のケイトに連絡を取り、私たちは戦う必要があると伝えました。
そこで、Daughterではコミュニティをインフラに組み込み、毎月利益の10%を私たちが情熱を注ぐ組織やプロジェクトに寄付し、年末には節約した利益の20%をクラウンハイツのコミュニティの個人に寄付し、彼らが夢見ているプロジェクトのスタートアップ資金として寄付します。また、ワインバーになることも計画しているので、午後4時から00時までの間にスタッフに家族の食事を提供するだけでなく、食事を必要としているコミュニティの個人にもその家族の食事を分け与えます。私たちは、 1090 セントジョンズプレイス そして今、 キックスターター、彼女を開業するための残りの資金を集めました。
この名前は「土の娘」という言葉から生まれました。ベルリンのコミュニティ農場で学んだ言葉です。この言葉は、土から生まれたものは地球の子供、つまり娘であることを強調しています。当時は循環型経済の中でやりたいことすべてを網羅していると感じていましたが、今では文字通りの名前に近い意味を持っていると思います。娘、私の子供、私の人生。娘は夢を意味すると思います。
実店舗への移行について教えてください。この場所をどうやって見つけましたか？ 近所はどんな感じですか？ タイムラインはどうなっていますか？
正直に言うと、私たちは 1090 Saint Johns Place に偶然出会ったのです。XNUMX 月に夢を語りながら、スペースを探してウィンドウ ショッピングをしていました。夏の初日だったと思いますが、このスペースに自転車で行って、どんな感じか見てみたのですが、正直言って、その時は大したことはなかったです。でも、その後、隣人のシャロンと出会い、話をしました。彼女は自分の人生の一部を共有し、私も同じでした。見知らぬ XNUMX 人がコミュニティを作っているのです。その瞬間、私はこのコミュニティの一員になりたいと思いました。
営業はしていないものの、私たちはほぼ週に一度この場所を訪れ、掃除や掃き掃除をしたり、ドアを大きく開けて無料のドリップコーヒーを配ったり、近所の人たちを招いて一緒に食事をしたりしてきました。そして、本当にたくさんの人が来てくれました。
過去 2 か月で私が学んだのは、このコミュニティ、この人々が自分たちの歴史についてとてもオープンであると同時に、自分たちと共に立ち上がろうと決心した人をとてもサポートしてくれるということです。
私たちは今年の 12 月中に店をオープンすることを目指していますが、それまでの間は、近所の人たちと一緒に毎週土曜日に無料のドリップコーヒーを配る予定です。
この分野ではどのような機器に取り組んでいますか? なぜその選択をしたのですか? 今後数か月でさらに追加する予定のものはありますか?
そうですね、私たちはギアに多くの考えを注いできました。 凶漢 私たちのスペースには、 ヌォーヴァ シモネッリ神話、 マーケーニッヒ EK43、そして非常に必要な フェトコ目標はバーをすっきりと保つことなので、ギアにこだわりすぎることはありませんが、システムが実際に整ったら V60 のオプションもいくつか提供する予定です。
どの焙煎業者のコーヒーを提供していますか？またその理由は何ですか？お気に入りのコーヒーは何ですか？
だから私は セイ 私がクラウンハイツにこだわるのは、コーヒーがユニークだと思うからだけではなく、彼らの購買慣行の透明性と、スタッフへの倫理的な支払い方法も理由です。これらは私たちが自らに課している価値観であり、私たちが協力することに決めたどの企業にも課せられている価値観です。
好きなコーヒーは難しいですね。最近は 白黒 ものすごく素晴らしいです。
黒人のビジネスオーナーとして、コミュニティのサポートはどのような感じでしょうか? この経験について、あなた自身の言葉で教えてください。
驚きと現実離れ。ビジネスオーナーになるということは、インポスター症候群の重荷を背負うことだったが、黒人であるがゆえに、それが私の心にもっと重くのしかかるのだと気づいた。「私は十分良い人間だろうか、自分の場所を持つ資格があるだろうか？」これらは、過去数年間私の心の中で渦巻いていたことだが、ここ数ヶ月、私のような多くの黒人の魂が私たちには価値があると言っているのを見て、私の心の中の雑音は揺さぶられた。私には価値がある、娘への私の夢には価値がある、私たちが住むこのコミュニティには価値がある。
ダナ・ヘイワード（元 ミルクバー と ウィング）がDaughterのキッチンを率いています。ワインや料理のプログラムはどのような内容になる予定ですか？
ワイン＆フード プログラムの私たちの使命は、アクセスしやすさと誠実さです。驚くほど美味しいけれど、大金を費やす必要のない自然派ワイン、そして私たちの物語（パートナーと私自身の物語）を語る料理。正直なところ、バナナ ブレッドよりもプランテン ブレッド、それが私たちの考えです。
コミュニティの充実は中核的な価値/目標であるように思われます。この目標にどのように取り組んでいますか?
そうですね、初日からそれを基盤に組み込むことです。私たちは4つの大きなことを計画しています。娘は、まだ設計段階ですが、毎日午後00時から5時まで、困っている人に質問なしで無料の食事を配るプロジェクトを立ち上げます。私たちはこのプロジェクトを「ファミリーミール」と呼んでいます。そしてもう00つの大きな動きは、毎月の利益の一定割合を、私たちが信じる組織、個人、プロジェクトを支援するために提供するというものです。コミュニティは私が生まれ持ったものであり、ブロンクスとハーレムがそれを育みました。今、私はそれを共有するつもりです。
COVID-19の新たな現実を考慮すると、冬のオープンはどのようなものになるでしょうか?
正直に言えば、大変なことですが、私たちはその数か月を本当に地域社会に貢献できる期間だと考えています。良くも悪くも、雨でも雪でも、私たちはそこにいて、近隣の人々に奉仕し、食事を与え、話をします。
あなたのオープンを人々はどのようにサポートできるでしょうか?
現在、娘の扉を開くために必要な残りの資金をクラウドファンディングで集めています。 キックスターター 資金調達はほぼ完了していますが、皆さんの協力が必要です。よろしければ、ぜひご寄付をお願いします。
ありがとうございました！
ジェレミー・ヘルナンデス（@jetboatadventurer）はブルックリンを拠点とするフリーのジャーナリスト兼写真家です。 続きを読む Sprudge のジェレミー・ヘルナンデス.
