今日は、先週見逃した内容を取り戻します（埋もれていますが） バリスタコンテストの取材）、そのリストの一番上には「」というタイトルの主要な記事があります。コーヒーを好きなだけ飲めるケース”。 書き込み中 大西洋の、特集雑誌のリンゼイ・エイブラムスは、コーヒー摂取が2型糖尿病のリスクを大幅に減少させることを発見した、まだ発表されていないものを含む無数のコーヒー消費研究からの一種の楽観的な凝固を世界に提供しています – 米国臨床医学ジャーナルの研究。
エイブラムスの特集は、医学の幅広い分野にわたる研究の鳥瞰図であり、彼女が研究から導き出した論文は、コーヒー愛好家や専門家にとって同様に勇気づけられるものです。 「私たちは（コーヒーを）栄養素と考えるところまで行くかもしれません。」
ご想像のとおり、これはもう少し複雑で、カフェインの過剰摂取によって発生する可能性のある問題がまだあります。 ある研究ではそのレベルの上限を「10カップ以上」としていますが、これは典型的なスペシャルティコーヒーバリスタの平均的なバーシフトに似ています。 以下にその抜粋を示します。
カフェインの心臓への悪影響に関する懸念のほとんどは払拭されました。 XNUMX月には、 メタアナリシス XNUMX年間にわたる研究では、習慣的な適度な摂取と心不全のリスクとの間に逆相関があることが判明しました。 この関連性はXNUMX日あたりXNUMX杯でピークに達し、被験者がXNUMX日の摂取量をXNUMX杯以上に増やすまでコーヒーの効果は止まらなかった。
しかしそれでも、コーヒー愛飲者にとっての見通しはバラ色だ。エイブラムス氏が発表した研究の膨大なリストによると、アルツハイマー病、肝疾患、冠動脈疾患、脳卒中、子宮内膜がんは、コーヒーで軽減または予防できる病気のほんの一部にすぎない。 コーヒーには痛みを和らげる効果もあります。
奇妙なことに、特定の研究では、デカフェを飲んだ患者でも、通常のものを飲んだ患者と同様の健康上の利点が発見されました。 エイブラムス氏は最終的に、コーヒーを健康に良いものにするのはカフェインではなく、カップに含まれる残りのすべての良さである可能性があると結論付けています。
では、カフェイン以外に、カップ XNUMX 杯、または XNUMX 杯、あるいは XNUMX 杯で何が摂取できるのでしょうか? 植物フェノール、クロロゲン酸、キニドなど、風味や香りに寄与するほとんど研究されていない数千の化学物質が含まれますが、これらはすべて次のように機能します。 抗酸化物質。 ろ過されていないコーヒーに含まれるジテルペノイドは、 善玉コレステロールを上げて悪玉コレステロールを下げる。 そして、もちろん、公平に言うと、あなたが思っているほど健康に良いわけではない灰もありますが、確かにそうではありません 悪い あなたのために。
コーヒーですか？ それともカフェイン？ それとも、一方は 6 個、もう一方は XNUMX 個でしょうか? ハーバード大学保健大学院のある研究では、コーヒーは前立腺がんを予防すると結論づけていますが、同じ雑誌の別の研究では、摂取の形態に関係なく、カフェイン自体が基底細胞がんの予防に役立つことが示されています。
この記事では他にもいくつかの研究が言及されていますが、これは最も簡潔でドライなようで、長距離のトラック輸送中に私たち自身が経験したものであることは間違いありません。
遠征中の場合は、ボランティア活動に参加した 24 人のボランティアのように反応するかもしれません。 実験 XNUMX月から参加者はXNUMX時間の「単調な高速道路運転」を疑似体験させられ、短い休憩が与えられ、その後さらにXNUMX時間戻された。 休憩中にコーヒーを飲んだ人は、織る時間が減り、運転速度、精神的労力、主観的な眠気の減少が見られました。 ウエイトトレーニングを行っている場合、軽度の（そして合法的な）ドーピング効果が得られる可能性があります。
コーヒーに関する研究は数多く存在しますが、リンジー・エイブラムスと 大西洋の 過去数年間のすべての主要な研究を XNUMX つのアクセスしやすい記事にまとめ、それらの研究をメタ分析して、いくつかの貴重な全体像の結論に達しました。 あなたがコーヒーが大好きでいつも飲んでいる人なら、そしてあなたが Sprudge を読んでいるのですから、おそらく答えは「はい」でしょう。 この記事は間違いなく身近なところに届く良いニュースです。
しかし、最後の注記として、エイブラムスが参考にした研究は、消費者、愛好家、そして一般のコーヒー摂取人口のメンバーに焦点を当てていることについて言及する価値があります。 毎日コーヒーを準備し、味を検査し、提供する任務を負う専門家であるバリスタにコーヒーが及ぼす影響に関する公的研究はほとんどありません。 私たちは、バリスタの健康問題に関する XNUMX 部構成の一連のレポートを私たち自身が執筆する準備を進めており、利用可能な一般知識のこのギャップを今後数週間で埋めていきたいと考えています。 アレックス・バーンソン、 お楽しみに。
