長年にわたりシアトルのスペシャルティ コーヒーの重鎮であるフォンテ コーヒー ロースターズは湖の向こう側に拡大しており、今年後半にワシントン州ベルビューに新しい店舗をオープンします。 これは、2016 Build-Outs of Summer 季節シリーズで紹介される最後の新しいカフェの XNUMX つになります。
フォンテ コーヒー ロースターのマーケティング ディレクター、ジョイス モナコがスプラッジに語った言葉です。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
フォンテ コーヒー ロースターシアトル地域のオリジナルのマイクロロースターの 1992 つで、21 年に当時 XNUMX 歳のポール オドムによって設立されました。 彼の目標は、特徴的なスペシャルティ コーヒーのフレーバーを慎重に定義し、そのフレーバーをすべてのカップにそのまま届けるために可能なすべてのことを行うことで、格別なコーヒー体験を提供することです。
ポールはこの時、XNUMX年以上の経験を持つフォンテのマスターロースター、スティーブ・スミスに会いました。 スミス氏の豊富なコーヒー知識とポール氏のビジネス経験は完璧に一致しました。
Fonté の生産およびサービス チームは、コーヒーが提供されるほぼすべての環境において 20 年以上の経験を誇ります。 高級コーヒーバー、高級レストラン、宴会施設、室内抽出などは、当社の実践的な専門知識がコーヒー プログラムの設計、管理、メンテナンスに役立つ分野のほんの一部です。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
フォンテは現在タリーズが占有しているベルビュー・プレイスのスペースを引き継ぐことになる。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
Fonté の独自ブレンドは、コーヒー業界で 30 年以上の経験を持つシアトルで最も上級の焙煎士の XNUMX 人であるマスター ロースター スティーブ スミスによって作られています。 スミスは独自のブレンドを作成し、それぞれの地域の自然な風味を引き出すために手作業で焙煎することに取り組んでいます。 すべての注文はコーヒーが焙煎された日に発送され、すべてのお客様に常に新鮮な状態をお届けします。 細心の注意を払った生産方法で知られるフォンテは、最高品質のコーヒー豆の調達から、複雑な香りと風味のブレンド、熟練した専門知識による手作業のコーヒー焙煎に至るまで、卓越したカップ品質に取り組んでいます。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
– XNUMXグループ ラ マルゾッコ リネア クラシック
– ヌオーヴァ シモネリ ミトス ワン クリマ プロ グラインダー
– マーケーニッヒ EK 43
– フェトコ 給水塔
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
写真提供：Fonté Coffee Roaster。
