Build-Outs of Summer では、さまざまなものを見てきました。あらゆる種類のモバイル、あらゆる種類のハイエンド、あらゆる種類のブートストラップ。しかし、アラスカ州アンカレッジの Uncle Leroy's Coffee のようなものは見たことがありませんでした。
これは、ポートランドにインスピレーションを得た、フライパンで焙煎した、スペシャリティコーヒーに特化した移動式コーヒースクールバスで、ハリオ V60 と Bee House のフィルター装置を使用してドリップコーヒーを提供しています。その結果、「かなり素朴なコーヒー」が出来上がります。
判断を控え、心を開いて、アンクル・リロイの世界に足を踏み入れましょう。
オースティン・シュワルツがSprudgeに語った内容。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
リロイおじさんはアラスカ州ホープの鉱夫でした。毎朝、キャンプファイヤーでコーヒー豆を焙煎していました。自宅で焙煎し、ハンドドリップで淹れるコーヒーが彼の得意技となりました。探鉱者たちが一杯飲みにサンライズから馬に乗ってやって来たという話もあります。
アンクル ルロイ コーヒーは、1968 年製のスクールバスにあります。常連客は移動式コーヒー バーに乗り、スロー ブリュー バーに向かって歩きます。カウンターの後ろには、コーヒーを焙煎するキャンプ用ストーブがあります。コーヒーは、キャンプ用ストーブとフライパンを使った昔ながらの方法で焙煎されます。アンクル ルロイは「移動しながら焙煎」します。コーヒーは、ドリップ コーヒーで手作りされています。常連客は、移動式コーヒー バーから降りて、思い出に残る体験をします。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
この空間は私の頭の中で作られました。ポートランドを訪れたときに DIY コーヒーショップに入ったとき、状況が変わったことを知りました。アンカレッジに戻ると、私は初めて生豆を焙煎しました。ストーブで焙煎すると、焙煎のムラが複雑な風味を生み出します。焙煎を 1968 か月続けた後、20 年製のスクールバスの広告を見つけました。その瞬間、Uncle Leroy's Coffee が誕生しました。私はパーマーの牧師からバスを購入しました。他の人の助けを借りて、内装を剥ぎ取りました。バスの座席を取り外し、移動式コーヒー バーの製作を開始しました。シンクを設置し、キャンプ用ストーブを壁に固定し、カウンターを設置しました。XNUMX フィートのバス内に、ドリップ コーヒーを待つ間に客がくつろいだり会話したりできるスペースを作りました。バスの座席が XNUMX つ向かい合っています。片隅には、おそらく以前の工作教室で使われていたと思われるスツールが立てかけられています。プロジェクト開始から XNUMX か月後、移動式コーヒー バーはアラスカのオープン ロードに出る準備が整いました。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
アンクル ルロイのコーヒーは、キャンプ用ストーブとフライパンを使った昔ながらの方法で、1968 年式のスクールバスで焙煎されています。数百年前、この方法は多くの人々にとって当たり前のことでした。しかし、人々は食べ物だけでなくコーヒーもどこから来るのかを忘れてしまいました。コーヒーを淹れるだけでなく焙煎するときも、私はゆっくりと時間をかけて、忘れられない印象を残す瞬間を作り出すようにしています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
アンクル・ルロイのモバイルコーヒーバーには、焙煎用のキャンプストーブとフライパンが備え付けられています。スローブリューバーには、 ビーハウス バスケット。2杯以上注文された場合は、 ハリオV60 オフ バン そしてメイソンジャーの上に置きます。Bunn はお湯を注ぐためだけに使用します。そして、水を注ぐためのグースネックケトルが 1 つあります。グラインダーの隣には、温度計と鉛筆のように細いブラシの 2 つのアイテムが入った背の高いジャーがあります。この基本的なセットアップで、かなり素朴なコーヒーが作れます。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
この夏、私は主にファーマーズマーケットやフードトラックカーニバルで、路上で焼肉を食べてきました。秋に移り変わるにつれて、バスを停められる特定の駐車場を見つけたいと思っています。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
アラスカ州パーマーのマーク・ハウは、彼の機械に関する知識で私の白昼夢を現実のものにしてくれました。友人や家族も大きなサポートをしてくれました。特にフランシス、アレックス、ジョン、ジャック、エリック、そしてもちろんガールフレンドのジェイミー・スーと私の家族です。 スポッテッドラブアラスカ メイソンジャー用クージーを縫製したのはローラ・マンキューソで、彼女は移動式コーヒーバーの専属アーティストです。
アドレスは何ですか？
アンクル・ルロイズ・コーヒーはアラスカのオープンロードを故郷と考えていますが、主にアンカレッジボウルでコーヒーを提供しています。
