私たちはここオレゴン州ポートランドのEither/Orのファンです。2013年にポートランド市南部の静かなセルウッドに素敵な小さなカフェをオープンして以来です。 しかし今、N. Williams の猛烈なスピードでの拡張を経て、Either/Or はコンセプトの新しい拡張バージョンをオープンしました。それは、品質を重視したマルチロースターですが、今度はドリンク、美味しいワイン、食べ物を備えています。
豪華なフォレストグリーンのフロントインテリアデザインスキームと細部への遊び心のあるこだわりにより、Either/Or は、2018 年にすぐにポートランドの主要なコーヒーショップの XNUMX つになりました。そして、そうです、それは後ろにあるクレーンマシンのコーヒー盗品バージョンです。
ロー・タムがスプラッジに言った通り。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
私たちはオレゴン州ポートランドにあるマルチロースターカフェで、2013平方フィートの店舗から300年にオープンしました。 当社は、さまざまな航空券、モクテル、そして自社会社となった自家製チャイで知られています。 タングルウッド.
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
文字通り、以前のスペースの7倍の大きさです。 この新しい場所で、バーを兼ねるという当初のコンセプトを実現することができました。 カフェでは、毎日午前 00 時から午後 7 時まで、限定の AM カクテルを含むフル コーヒー メニューをご用意し、夜は本格的なバーとして深夜 (バータイム) まで限定のコーヒー サービスを提供します。 フルキッチンを建てたので、一日中食事が可能です。 交通量の多い自転車通路にもあります。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちは浅煎りでウォッシュされたコーヒーに傾く傾向があります。 私たちが作るものはすべて味覚主導型であるため、エスプレッソは味>触感で調整されます。 「Either/Or」の真の協力精神に基づき、スタッフは毎週ブラインドでコーヒーを淹れ、それによってメニューを決定しています。 これにより、梱包や推奨されるテイスティングノートによる偏見を一切受けずに、本当に興奮したものだけを提供する機会が得られます。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
クレーンゲームが詰まった商品 (#coffeeclaw) といくつかの商品があります オリオン から貸し出している投与スケール アカイア。 アカイアもコーヒークローのためにゴールデンパールスケールを寄付することになると思います。 バリスタの消耗を軽減するために、すべてが人間工学に基づいて構築されています。 カウンター下の牛乳冷蔵庫の代わりに、腕の届く範囲に牛乳を保管するためのクーラーとして使用される氷井戸があり、その他必要なものがすべて揃っているため、動き回ったり腰をかがめたりする必要はほとんどありません。 バーガンでソーダ水を飲むこともできるので、とても楽しいです。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
31月XNUMX日がグランドオープンでした。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
人が多すぎてリストできません。 私が言いたいのは、当社の請負業者の多くは女性であり、これは男性優位の業界からの素晴らしい変化でした。 また、創業時からの従業員であるマリー・カストリーニが、ナッシュビル出身のトランスジェンダー女性ソウルアーティスト、ジャッキー・シェーンの素晴らしい肖像画を描いてくれました。 これは、私たちのクィア POC のルーツと、私たちが参加している他のコミュニティを表しています。
ありがとうございました！
The Build-Outs Of Summer は Sprudge の毎年恒例のシリーズです。 夏の間ずっとビルドのスリルを満喫してください。 ビルドアウト機能ハブ.
