コーヒーの増築：オクラホマ州ブロークンアローのガラガラヘビカフェ

エキサイティングな一週間をお届けできることを嬉しく思いますビルドアウト夏の特集シリーズとして、私たちは世界中の新しいカフェを訪れています。シカゴ〜へシンガポール〜へソウル。今日、私たちは、と呼ばれる新しいコーヒー目的地があるオクラホマ州ブロークンアローに着陸します。ガラガラヘビカフェ.

Build-Outs の 2021 シーズンは、仲間。このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.

ロバート・スチュアートがスプラッジに語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

当社はオクラホマ州北東部にある人間が所有し、運営している会社です。初めてのカフェ、キメラタルサは、全米各地のロースターが集うマルチロースターカフェとして2013年にオープンしました。当店のメニューは植物由来の食材に特化しており、ソニック・ユースの曲にちなんで名付けられた朝食タコスが特徴です（2019年にリー・ラナルドがソロプロジェクトでタルサを訪れた後、バンドから賛辞をいただきました）。長年の卸売パートナー数名と相談した結果、私たちは2019年半ばに自家焙煎を開始し、その後すぐに新しいカフェをオープンする計画を立てることにしました。私たちの主な目標は常に、健康的で進歩的なライフスタイルを促進しながら、あらゆる階層の人々に親しみやすい、持続可能なコミュニティスペースを提供することでした。他の人間を日常から芸術、カプチーノ、サラダの国に連れて行くことができること以上に喜びをもたらすものはありません。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

ガラガラヘビカフェは XNUMX 番目の店舗の名前で、ロースタリーとスペースを共有しています。ライオネスコーヒーロースター。私たちはまた、私たちのスペースを共有していますスポークハウス自転車スポークハウスのオーナーであるザックパフは、数年前にこの建物を購入し、シェルの構築を手伝ってくれました。彼は、美しい窓、窪んだパティオスペース、床から天井までの 1907 つのガラス張りの入り口を追加しました。伝統的な小さな町の「メインストリート」の構造にモダンなデザインが見事に並置されています。私たちは、一般的な座席のレイアウトやバーのデザインの概念に挑戦しながら、居心地の良い空間を作り出すことを信じています。シンプルで親しみやすい素材を使用して、できるだけ多くの感覚刺激を生み出すことが目的です。コミュニティシートとちょっとした隅っこを組み合わせたスペースをご用意しておりますので、ゆっくりおくつろぎいただけます。カフェ全体の家具やバーで使用されている陶器はすべて地元で手作りされたものです。私たちのデザインチームは、死の西では、いくつかのゴージャスな常設作品にブランドのアイコンの一部を使用していますが、残りの壁スペースを回転ギャラリーとして利用しています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちは常にコーヒーをコミュニティ構築者として扱ってきました。サンプルを求める郵便で他の焙煎業者に手紙を送っていた時代から、コーヒーベルト全域の農場に問い合わせのメールを送っている現在に至るまで、私たちは関係を築きたいと考えています。現在、私たちはロースターとして、自分たちの価値観に沿って生産されたコーヒーを求めています。ライオネスは、農家に最も利益をもたらし、コーヒーが生産された地域社会に還元する側面があり、加工における従来の限界を押し広げていると私たちが信じているコーヒーを調達しています。最終的に私たちの目標は、私たちが支持できる製品を使ってカフェでお客様に最も楽しい体験を提供することです。私たちは、見つけられる限り最もワイルドなコーヒーのいくつかを使用して、アーティストコラボレーションシリーズのブレンドを構築することに夢中になっています。スタジオでの生産的な一日のムードを整えるために、少しのイントリンシックチェリーパナマとナチュラルバリを混ぜたり、あるいはコロンビア産のナチュラルパープルカトゥーラで盛り上げた「チェリーバニラコーラ」ノートなど…

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

私たちのロースターはマットブラックとクロームの12キロで、私たちの仕様に合わせて構築されています。 US ロースターコーポレーションオクラホマシティにあり、高速道路を車で少し行ったところにあります。バーではXNUMXグループで行きましたシネッソ S200 白で。そのブルータリズムなデザインとシンプルな機能性は、このショップの精神に完璧にフィットします。あマーケーニッヒ EK43 およびカーティス G4、オールホワイト、醸造所はすべてのビールをきれいでさわやかな状態に保ちます。コールドブリューには、特別リザーブブリュー用の京都タワーがあり、最近では Toddy から 20 ガロンのステンレス鋼バットを購入しました。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

私たちはできるだけ多くの植物を食べます。

希望のオープン目標日/月はいつですか?

昨年 XNUMX 月にオープンしましたが、パンデミックは依然として「グランドオープン」に影を落としています。計画では、安全と判断され次第、祝うためにストリートフェスティバルを開催する予定だ。

言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?

ブランドのデザイン作業はすべて、West of Death の A. Nigh Herndon によって作成されています。家具を作ったのは、ジェイク・ファウラーのデザイン彼の忠実な木工集団の助けを借りて。ヘンリー・ベネットバーで使用されている陶器はすべて捨てられ、一般公開されて以来、小売店の棚もユニークな作品でいっぱいになりました。シェーン・フッド Wデザイン MoMA PS1 のインスタレーション「Dunescape」に対するお互いの賞賛に基づいて、このカフェを描きました。