「 Kardashiansに 階下にいるよ」と誰かがエレベーターの中でささやきました。 もちろんそうです。 これは サイレン スタジオ、の家 エミーのアフターパーティー, パパラッツォが何人かを撃った場所 リンジー・ローハンの悪名高い写真、そしてここで、 サウスウェスト・リージョナル・バリスタ・コンペティションでピート・リカータが優勝.
メインフロアのガレージにはウェルカムデスクがあり、VIP パーキングにあるレクサス (レクシー?) やさまざまな高級車のすぐそばにあります。 ハリウッドは水曜日の午前 10 時、私たちは他の数百人の人々とともに一日中参加するためにここにいます ラ・マルゾッコの「プレッシャー+フロー」 サンセット大通りでのイベント。
ラ マルゾッコがイベントを開催すると、シカゴ、アトランタ、ニューヨーク市、シアトル、その他ほとんどの場所で、人々が大挙して集まります。 太陽が燦々と輝いており、屋上デッキからはハリウッドサインが見えます。 LAでのこのシンディグは、今後数週間で開催されるラ・マルゾッコのイベントの進行中のツアーの最初のものであり、日程はサンフランシスコ、シカゴ、ニューヨーク市で設定されている。 ここロサンゼルスでは、人々が特におしゃれに着飾っています。たくさんの素敵な靴、スマートなジーンズ、襟付きのシャツ、カラーコーディネートされた野球帽 (このイベントの LM T シャツはたまたまドジャースブルーでした) がたくさんあります。
彼らが提供する形式と情報は、私たちがこれまで見てきたものとはかなり異なります。 これまで取り上げたイベントと同様に、ラ マルゾッコの Strada EP が舞台の中心を占めます。 これは、その背景にストーリーがある魅力的な新しい機器であり、LM はそのストーリーを伝えたいと考えています。 しかし、Pressure + Flow LA はそれ以上のものでした。 とても美味しいアトラスコーヒーのショーケースです。 水質に関する入門書です。 「ラブライン」のような呼び込みトークショーです。 ラ マルゾッコについて確かなことが XNUMX つあります。それは、彼らが群衆をうまく働かせる方法を間違いなく知っているということです。
EP についてもっと知りたい場合は、これらのイベントが素晴らしい学習方法です。 また、ここは、マイケル・フィリップスが 3 種類の水を備えた XNUMX 台の GS/XNUMX で抽出した XNUMX つのエスプレッソを試飲する機会があった唯一の場所でもあります。 コーヒー仲間と付き合い、ネットワークを築き、ゴージャスな環境でビールを飲み、スコット・グリエルミーノに恥ずかしい質問をしたいなら、それも可能です。
ロサンゼルスの Pressure & Flow から得られる XNUMX つのポイントを以下に示します。
5. ライアン・ウィルバーはステージ上で素晴らしいです。
ライアン・ウィルバー – 鋭い銃の息子であり、ラ・マルゾッコチームの最新メンバーの一人です。 ウィルバー氏は、ストラーダの歴史と機能について、駆け足でプレゼンテーションを行いました。 彼はステージ上では確かに TED らしく、高く評価されているバリスタの競技者として活躍したのと同じようなクールな自信とプロフェッショナリズムを備えています。
ウィルバー氏は、業界リーダーの非公式グループ（総勢約 300 人）である「ラ マルゾッコ ストリート チーム」の結成について聴衆に語り、そのフィードバックと洞察がストラーダの開発に役立てられました。 彼の発言はイベント プログラムの「プレッシャー」部分をアンカーし、アトラス コーヒーが輸入および焙煎した XNUMX つの異なるコーヒー（ペルマート ガヨ協同組合スマトラ、ラス プラデラス ニカラグア、ドン アマド ホンジュラス、テクノ & ウォレンソ協同組合）を使用した実践的な EP デモに直接つながりました。エチオピア。 LM のチームはそれぞれに X/Y 圧力パラメータを持っており、それを使って EP の優れた性能をデモしました。
4. ストラーダにはストーリーがあります。
ストラーダには、約10年前に高級コーヒーを中心に始まった「コーヒー語彙の変化」に始まるストーリーがある。 LM社の人々は、これをエスプレッソマシン専用にコーヒーを焙煎するという「伝統的な考え方」から、エスプレッソマシンがコーヒーの良さをすべて表現する役割を果たすという、ある種の「新しい考え方」への変化であると見ている。場所。 この感情は、さまざまな抽出トレンド、エスプレッソマシンの進歩、新しい焙煎の考え方に見られるように、最近のコーヒーに対する人々の考え方に対する一般的な感情の多くを捉えていると主張することもできます。 簡単に言うと、コーヒー自体、そしてコーヒーの調達、加工、焙煎が向上しており、ラ マルゾッコはそれを反映するために Strada EP を構築しました。 「Strada」とはイタリア語で「通り」を意味します。 文字通り、ストリート チームが Strada EP と MP にその名前を付けました。
3. 水を知る必要があります。
このイベントの「フロー」部分は、La Marzocco USA 常駐の機械技術の第一人者であり、さまざまな分野で活躍する Scott Guglielmino 氏によって担当されました。 見せる。 スコット氏は、シアトルの水、ロサンゼルスの水、および SCAA 承認の水仕様を満たすために調整された水という XNUMX つの異なる水源からの水を比較対照しました。 この背後にある主なアイデアは、水がいかに重要であるか、そしてそれが帯水層ごとにどれほど大きく異なるかを示すことでした。 グリエルミーノ氏は、機械濾過、活性炭吸着、イオン交換など、水源を調整するためのさまざまな方法について説明しました。
スコット氏はまた、温度や圧力の差がある場所に現れる白い粉のような物質「スケール」についても話しました。 スケールは「結晶マトリックス」であると私たちは学びました。これは、結晶が互いに絡み合って増殖するにつれて、スケールがさらなるスケールを生み出すことを意味します。 グリエルミーノ氏は、エスプレッソマシンのスケールについて心配している人たちに向けて、次のように前向きな言葉を述べました。 ある程度のスケールが必ずしも悪いわけではありません。 スケールが問題になるのは、スケールが何かの動作を妨げる場合であり、スケールが何かの動作を妨げる場合にのみ発生します。それまでは、私は気にしません。 あなたもそうすべきではありません！ グループキャップを外して目盛りが表示されても、機能している限りは心配する必要はありません。」
2. 砂糖を使ってショットを引いたり、スチームワンドを使ってスクランブルエッグを作ることができます。
これらは、イベントの「エスプレッソ ラブライン」部分、つまり当社のジョーダン マイケルマンが主催する非公式の Q&A でスコット グリエルミーノに寄せられた質問のほんの一部です。 他にも次のような質問がありました。
「夜はエスプレッソマシンの電源を切ったほうがいいですか？」 （お勧めしません、とスコット氏は言います。）
「予防保守についてはどうやって学ぶことができますか?」 (ここに行きますとスコットは言います。）
「もしあなたがラップスターだったら、プレッシャーですか？それともフローですか？」 （スコットはフローでしょう。）
「エスプレッソマシンの科学について読むのに最適な本は何ですか?」 (エスプレッソコーヒー: 品質の科学 アンドレア・イリー著）
1. LAのコーヒーシーンは盛り上がっています。
ロサンゼルスのコーヒーシーンは今熱いので、このようなイベントが開催されるのは当然です。 ここは昨年のNKOTBが今年の先祖である都市であり、私たちはこのイベントに至るまでの数日間、それを直接見てきました。 現在、ロサンゼルスで人気のショップには、カルバーシティの Cognoscenti Coffee (これまで訪れた中で最も優れたマルチロースターの XNUMX つ)、SQIRL with G&B (チャールズ バビンスキーの教会に席があるコーヒー ブランチ天国)、Short Cake などがあります。 （Verve & Handsome の世界最高のスコーンとおいしいコーヒーの本場）。 私たちはロサンゼルスでのコーヒー体験に衝撃を受けましたが、その何か特別な感覚がプレッシャー + フローで頂点に達しました。 どちらのセッションも満員でした。 質問は激しくて速かった。 ハンズオンデモは奥深くまで並んでいた。 そして人々は陽気でフレンドリーで、学ぶ意欲があるように見えました。
アンジェレノスの肩には、このような面白い種類の逆チップがかかっています。 彼らは、部外者が価値のある新しい経験を見つけるために狩りやつつきをしなければならないことを心配しており、自分たちの公正な都市に対する固定観念や否定的な期待の中で活動することを嫌います。 ええと、私たちは部外者です。ロサンゼルスは、興味深いことをしている興味深い人々がいっぱいで、素晴らしい品質を重視したビジネスを運営し、その多様性と奇妙さを楽しんでいる、とんでもない蜂の膝のような場所だと考えています。 ロサンゼルスは素晴らしいところですが、Pressure + Flow はぴったりです。
