時にはあなたがクマに襲われる。時にはクマがあなたを襲う。
しかし、新しい リトルベアコーヒー ニューメキシコ州アルバカーキでは、コーヒーに対する包括的で協力的なアプローチにより、誰もが利用できる素晴らしいカフェ体験が実現しました。このカフェは今年初めにオープンし、アルバカーキ周辺地域に広がるリトル ベアの小規模なグループに加わりました。詳しく見てみましょう。
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ2024年のコーヒーのビルドアウトは、 パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア, ギラデリ.
サラ・ゴンザレスがSprudgeに語った内容。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
リトル ベア コーヒーは、2017 年からアルバカーキで、完全に追跡可能で倫理的に調達されたスペシャルティ グレードのコーヒーを提供しているスペシャルティ コーヒー会社兼焙煎所です。「Love People Use Coffee」というスローガンを掲げ、リトル ベアは、コミュニティのための包括的で支援的な空間であり、コーヒーと同じくらい素晴らしい体験を提供できるよう努めています。リトル ベア コーヒーは、アルバカーキに 66 つのカフェを構えています。アップタウンにある最初のカフェ、歴史的なルート XNUMX 沿いのノブ ヒルにある、インダストリアルで改装されたヴィンテージ ガレージ カフェ、そしてアルバカーキのダウンタウンにある明るく風通しの良いシビック プラザの店舗です。リトル ベアのおいしい飲み物への情熱はコーヒーだけにとどまりません。夜になると、ノブ ヒルのカフェはリトル ベア PM になり、プレミア ナチュラル ワイン、ビール、カクテルを提供する活気のあるナチュラル ワイン バーになります。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
このカフェの空間とインテリアは自然からインスピレーションを受けており、これまでのカフェとはまったく異なる雰囲気とアイデンティティを持つようにデザインされています。空間は風通しがよく、自然光が差し込み、落ち着いたアースカラーで、壁には葉の茂った緑の植物が飾られ、 マルケス・トーレス トーレスとのコラボレーション作品と ネオスレッド趣のあるカフェで、友人や同僚とおしゃべりしたり、リラックスしてコーヒーを飲んだり、アワの尾のヤシの木の下で本を読んだりするのに最適です。私たちはここをリトルベアで最も素敵なカフェだと考えています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちはコーヒーよりも人間を大事にする人間です。しかし、私たちはまた、コーヒーをこよなく愛する人間でもあります。
私たちは、すべてのコーヒーを意図的かつ倫理的に調達していることを誇りに思っています。私たちは、購入するすべてのコーヒーが、その生産に携わる個人に主に利益をもたらすように、生産者や農家と直接的なパートナーシップや友情を継続的に築いています。リトル ベアでは、卓越した風味は当然のことですが、最高のコーヒーとは、その生産地のコミュニティを意図的に改善するコーヒーです。
Little Bear Coffee では、世界最高のコーヒーをお届けし、思いやりのあるデザインで居心地の良い空間を創り出すことに努めています。その目的は、より多くの共有の瞬間を促進し、新しい友人を作ることです。
私たちの理念はシンプルです。「人を愛し、コーヒーを使う」。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
店頭に並ぶ新しいコーヒーが 2 種類あります。中でも特に楽しみなのは、コロンビア産のジャバです。コロンビア産のウイラ ラ ボニータは、パッションフルーツ、青リンゴキャンディ、グアバの香りがする、フルーツが前面に出た非常にユニークなコーヒーです。生産者であり友人でもあるルイスが強く勧めてくれたコーヒーですが、期待を裏切りません。
私たちの機器：
エスプレッソマシン - シネッソ S200
グラインダー – 食事の王様 EK43、E65S、K30
醸造家 – フェトコ CBS
ポアオーバー – ハリオスイッチ、V60
水 – 逆浸透ろ過システム
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
このカフェの計画と建設には、多くの配慮と意図が込められました。私たちは、建設廃棄物を最小限に抑えるために、既存の材料、設備、レイアウトの多くを保存して活用するよう努力しました。
さらに、今年はパートナーを見つけて、完全にリサイクル可能な持ち帰り用カップと小売用コーヒーバッグに切り替えることができたことを誇りに思います。オンライン販売と当社の 3 つのカフェすべてで沈殿物廃棄物を大幅に削減しました。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
今年初めの25年2024月XNUMX日にグランドオープンしました
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
このカフェに活気を与えてくれたのは、素晴らしい才能を持った人たちがたくさんいました。デザイナーであり、先見の明のある職人でもあるアイザック・フォックス、木工の達人であるティム・フォックス、手助けをしてくれる何でも屋のジョシュ・ベイヴ、そしてアーティストであり友人でもある NEO THREAD と Marquez Torres (別名 Wishbone Ink) の皆さんに、ここで触れておきたいと思います。
ありがとうございました！
あなたの時間をありがとう！
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ2024年のコーヒーのビルドアウトは、 パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア, ギラデリ.
