おそらく、現在コーヒー業界で起こっている最大のトレンドは、コーヒーの作り方とはまったく関係がありません。 私たちは今、全国各地の高級化する地域にコーヒーを提供する高級で品質重視のカフェの台頭に対する主流メディアの関心が爆発的に高まっている真っ最中です。 から ベストオブリスト 〜へ 熱心な財務分析 〜へ 新メニュートレンドアイテム、2014年には、あらゆる種類のおいしい（そしておいしいような）コーヒーの話がゴーサインされています。 しかし、最も驚くべきことは、2014 年がコーヒーに関する考察の年であるようだということです。
このような興奮（およびそれに伴う申請と請求書発行）は、まだ新しい分野であり、供給が痛ましいほど不足している分野である、微妙で奥深いコーヒーに関する記事を書くための安全なスペースをメディアに確立するのに役立っています。 去年あげたもの スプルジー賞 ベストコーヒーライティング賞 ビッチマガジン、リサ・ナイズリー博士の 2013 年後半の記事 コーヒーにおける性差別。 数日前、同様の画期的な作品が、 モリー・オズバーグの編集者 クラスターマグ、 "バリスタクラスの様子” で公開されました 千枚通し.
オズバーグは、ジェントリフィケーションマシンの最前線の歯車の 20 つである「近所の」バリスタとして働くことの感情的、心理的、経済的側面を内部的に考察します。 オズバーグは、郊外のスターバックスの従業員からブルックリンのグリーンポイント地区のベテランのバリスタになるまでの道のりを語り、その過程で、多くの長期サービス労働者、特に社内およびその傍らで働く 30 ～ XNUMX 代の人々によく知られた経験を鋭く説明しています。創造的なクラス」 アメリカ中の都市で。
オズバーグの洞察の範囲と深さは、21 世紀の階級、近隣、仕事の重層的な問題についての深い考察とは思えません。 以下にその抜粋を示します。
オズバーグは、作品全体を通じて教育と特権的コーディングの役割を概説し、その過程で、地域の変化を目の当たりにすることで生じる不満や夢に声を与えています。
オレゴン州ポートランドとニューヨーク市の両方でバリスタとして働いてきた私にとって、最後の一文は特に心に刺さりました。 ポートランドで奉仕活動をすると、確かにこれまでとは異なる感情的負荷があり、お互いの尊重と関与が多少は増していく感覚があり、彼女が指摘する経済的考慮事項は正しいと思います。 特に家賃に表れる所得格差は、オズバーグ氏が「連帯経済」と呼ぶ非公式経済がポートランドで広く普及していることと同様に、大きな要因となっている。
オズバーグの見解は非常に悲観的であるように見えるかもしれないが、彼女は、感情労働と、匿名化され落胆するような現場での奉仕体験を生きる苦労を理解するために、彼女のやり方で奉仕活動をしたことのない人々を助けるという素晴らしい仕事をしている。あなた自身が混乱の中からキャリアパスを見つけようと奮闘するにつれて、周囲の環境も変化していきます。
私たちはこの特徴を次のように考えています。 The Awl を必ず読んでください。。 ジェントリフィケーションと階級流動性の議論に特に興味がないとしても、オズバーグの物語はバリスタの世界についての優れた感情的なカタログとして役立ちます。 これは、アメリカで唯一成長を遂げている雇用分野の XNUMX つである食品サービス業で働くことの変遷を、感情的に正直に、かみそりのように鋭く回想したものです。 バリスタの仕事の日々の現実についてさらに詳しく知りたい場合は、次の XNUMX 部構成のシリーズをお読みください。 バリスタの仕事が身体的および精神的健康に与える影響、または当社のカタログ バリスタの給料の現実 米国および世界中のさまざまな都市で。
バリスタに十分なチップを渡すように注意して、私自身の青信号の考察 (考察記事について) を締めくくります。 それは階級、所得格差、ジェントリフィケーションといった複雑な問題に対する単なる絆創膏かもしれないが、その絆創膏は誰かの家賃を払っていることになる。
Alex Bernson は Sprudge.com の副編集長です。 読む バーンソンの詳細はこちら
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