今週、Sprudge では、カフェ業界における自動化の波に関する 2 つのプレスリリースを受け取りました。そして、私は本当に考えさせられました。
自動化は諸刃の剣だ。自動化によって労働者の負担が軽減され、労働者は仕事の、おそらくもっと影響力のある他の部分に集中できるようになる。しかし、企業は慈善団体でも家族でもない。機械が職務を構成する項目をこなせるようになれば、その仕事は存在しなくなる。
もちろん、自動化のメリットを大衆に称賛するときには、そのストーリーの半分しか語られません。あまり明確にされていないのは、人間の巻き添えです。しかし、それは行間に隠れていたり、因果関係の必然的な結論の一歩先に潜んでいたりします。そして、テクノロジーがコーヒー業界を混乱させようとする戦いを続ける中、PR ネタがあなたに信じさせようとしていること、あるいは少なくとも考えないでほしいと思っていることに反して、最終的にその矢面に立たされるのは労働者です。
それはおなじみの手法で、光沢のある半分の真実と要点が満載で、無節操な消費者に受け入れられるように、洗練され、洗濯されたものだ。それはマッドリブのマーケティングだ。
[人] が [行動] を起こし、[製品] が解決する [結果] をもたらし、[消費者の利益] をもたらします。
私たちはそれを一緒に見ました 原子、この出版物が非常に批判してきた「分子」コーヒーメーカー。
[生産者]は[コーヒーを栽培]し、[森林破壊]を引き起こしますが、[Atomo]はそれを修正し、[消費に満足していただけるように]します。
（これがグリーンウォッシングであり、最終的には定められた目標にも効果がない理由をすべて繰り返すつもりはありませんが、知りたい場合は、それについて読んでください。 こちら.)
しかし、テクノロジーのせいでコーヒー農家の必要性がなくなった今、同じ戦術が今や最も弱い立場の人々に使われているのは驚くべきことではない。 他の サプライチェーンの末端にいるのはバリスタです。先週は、 ピン！ング、完全に自動化されたコーヒードライブスルーの創始者。Madlib を見つけられるか試してみてください。
「[p!ng]は、待ち時間がほとんどなく、人為的ミスの可能性もない、信頼性の高いドライブスルーコーヒー体験を提供することで、人々が毎日カフェインを摂取する方法に革命を起こす予定です。」
[バリスタ] [は遅くて不正確] なので [待ち時間や間違った注文] が発生し、[p!ng] がこれを修正し、[消費者が正しいドリンクをより早く手に入れられるように] します。
アトモの場合と同様に、主張を無批判に脳のトカゲの部分に流し込むと、それは素晴らしくて良いように聞こえます。しかし、ほんの少しでも精査すると、すべてが崩壊し始めます。ここで論理的に結論を出すには、時々間違った飲み物（どうやら業界の本当の悩みの種）の責任をすべてバリスタに転嫁する必要があります。人間のバリスタとは異なり、人間の顧客は間違いをしたり、注文内容を理解できなかったりすることはなく、万が一間違いが起こった場合は間違いなく間違いを犯したことを認めます。（マキアートはこの世界に存在しません。）また、機械（そして何らかの理由でAI）は、人間よりも速く飲み物を作ることができるだけでなく（おそらくそうでしょう）、10人またはXNUMX人の顧客が同時に到着したときに「待ち時間がほとんどない」ようにできると想定する必要があります。XNUMX次元空間と時間の法則は、自動ドライブスルーにも適用されると思いますが、間違っているかもしれません。ジョーダンは ブリゴを待つ 昔はそうだったけど、物事はすぐに変わるものだとわかっています。
実のところ、それは大した問題ではありません。重要なのは、まず、歪曲して中傷することです。そして、問題が存在しないなら、問題が存在するまで少しずつごまかします。「待ち時間は 20 分から 45 分です!」「1 件中 10 件は不正確です!」
自動化の恩恵を受けるのは消費者とは限らず、バリスタであることもある。しかし、秘密の結論は常に同じである。 副業「何十億種類もの複雑なドリンクのバリエーションを迅速かつ正確に処理できるように設計された新しいディスペンサー。これにより、バリスタは顧客サービスを優先できるようになります。」もちろん、バリスタは不正確で遅いというおなじみの主張が伴いますが、その責任を複雑なドリンクの注文という現代の問題に巧みに転嫁しています。バリスタが複雑なドリンクを作ることを心配する必要がなければ、彼らは昔からよく言われている「コミュニティ」に集中できます。
[バリスタ]は[遅くて不正確]であるため[待ち時間や間違った注文]が発生し、[Sidework]がこれを修正し、[バリスタがより魅力的な体験を提供]できるようにします。
ニューヨークに本拠を置く グレゴリーズコーヒー 同社はこのアイデアを採用し、全国の店舗に50台以上のサイドワークドリンクディスペンサーを設置しました。（このブランドは キッチンファンド（「ブランドの物語、精神、レシピを世界中の消費者に届けるために資本、コネクション、ノウハウを提供する成長エクイティ投資家」）創設者兼CEOのグレゴリー・ザムフォティス氏は、 2016年にインタビューした当時、このブランドはニューヨークとその近郊に19店舗しかなかったが、 その長所を賞賛するPR活動、 途中ですべてのコピーポイントに到達します。
「ディスペンサーはドリンクの注文を迅速かつ正確に処理し、待ち時間や注文ミスを減らします」と彼は記者会見で述べています。「サービス品質が向上しただけでなく、メニューを拡張して常連客により多くの選択肢を提供できるようになりました。サイドワークは私たちにとって素晴らしいパートナーであり、今後も彼らとともに成長を続けていきたいと考えています。」
Sidework の共同設立者兼 CEO である Rishabh Kewalramani 氏も同様の考えを共有しています。「お客様は複雑でカスタマイズ可能なドリンクを求めており、店舗側はスタッフに負担をかけずにその需要に応えなければなりません。Sidework のディスペンサーは、テクノロジーがドリンク作りを担当し、バリスタが見落とされがちな、しかしそれでも重要な人間同士のやり取りに集中できるようにすることで、これを可能にします。」
素晴らしいですね。カフェは、飲み物の準備に煩わされないバリスタがコミュニティ構築の先頭に立つ、第三の場所となります。通常、この部分では、行間を読んで次の論理的なステップが何であるかを見極めるようにアドバイスしますが、サイドワークは先に進み、 静かな部分が大きな声で言った 彼らのウェブサイトで。
「サイドワークの使命は、ますます複雑化する飲料業界で企業が成功できるよう支援することです。平均ROIが200～300%の当社のディスペンサーは、サービスの向上だけでなく、 人件費を削減して収益性を高める 収益の増加につながります。」
顧客サービスと人間同士の交流、収益性と人件費の削減。すべては手品であり、魔法の背後にある不都合な現実から目をそらすためのちょっとした派手な演出です。アブラカダブラ、機械があなたの仕事を楽にしてくれました！しかし、これらの新しい機械がすべて必要ないのであればどうでしょうか？ を このスタッフを雇いますか？それが、煩わしい毎月の人件費の一部が消え始めることを意味するとしたらどうでしょうか？
実のところ、テクノロジーと自動化は、企業の裁量で使われるツールにすぎません。それらには主体性はなく、道徳的に不可知論者です。ツールは役に立つこともあります。実際、ツールは私たちの生活を楽にしてくれます。ツールが得意とするのは、企業にとって最も重要なことに厳しい光を当てることです。それは、私たちが額面通りに受け取る、無害化されたコピーの要求のように、人でしょうか。それとも利益でしょうか。いくつかのプロセスを自動化して、仕事が増えるか、それとも単に減るかを見てみましょう。
一方、カフェの自動化の波に苦しむのはコーヒーのプロ、この場合はバリスタだ。そして、職を失うのは彼らだけではない。破壊への渇望が仕事の質を単なる結果にまで低下させる。飲み物は飲み物だ。あなたが作ろうが、機械が作ろうが、誰が気にするだろうか、どれも同じだ。必然的にバリスタの仕事は未熟練労働者に成り下がり、彼らが売り込んでいるどんな機械化されたバージョンにもかなわない、遅くて不完全なモノリスの製造者になる。巧妙に練られたポスト真実のPR攻撃の助けを借りて、彼らは自らの終焉に対してさらに責任を負わされることになる。
テクノロジー、自動化は避けられません。好むと好まざるとにかかわらず、それはやってくるのです。しかし、それをどう使うかはまだ決まっていません。コーヒー テクノロジーがカフェの運営をスムーズにするのは大賛成ですが、農家やバリスタを排除し、コーヒー体験のこうした人間的要素を株式ファンドの帳簿上の人件費に還元する話になると、うんざりします。しかし、不誠実な環境保護やコミュニティ ウォッシングを通じて、破壊的な勢力に条件を決定させるのは、すべての中で最悪です。まるでパンドラの箱を開ける作業を自動化しているようなものです。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
