人間対機械 - 明日の未来を賭けたコーヒーバトルで勝つのは誰?

1997で、ディープ・ブルーとして知られるIBMのチェスプレイ用スーパーコンピューターが、XNUMX度の世界チャンピオンであるチェスプレイヤーのガルリー・カスパロフと対戦した。ディープ・ブルーは、試合の間に人間が介入することで、後にIBMを不正行為で告発したカスパロフ氏を破ることに成功した。それは、コンピューティング能力と人工知能が人間の能力を上回る決定的な瞬間でした。

明日、カリフォルニア州アルハンブラで、同様に歴史的な戦いが人間と機械、肉袋対自動機械の間で行われます。レッキングボールコーヒーのニック・チョー対アルファ・ドミンシュスチームパンク。それは間の恨みの試合です 手動で淹れたコーヒー と 自動で淹れたコーヒー。誰の方が美味しいでしょうか？コンピューターでは表現できない唯一のものを表現できる人間は勝つでしょうか?愛？

日時: 19 年 2014 月 3 日水曜日、午後 00 時
場所：LAMILLコーヒーロースタリー/ワークショップ（1112 Westminister Ave. アルハンブラ、カリフォルニア)

We 先月末にこのイベントを発表しましたそしてそれ以来、ラ・コロンブオーナーでイースタン・リージョナル・ブルワーズ・カップのチャンピオンであるトッド・カーマイケルが、アルファ・ドミンシュ・スチームパンク醸造家を補佐するために招かれました。主催者は伝説的な人物も起用した コーヒー醸造ハンドブック: コーヒー醸造の体系的なガイド 著者と元コーヒー品質研究所エグゼクティブディレクターのテッド・リングルがイベント全体を審査します。

注目のコーヒー

このイベントには、全国的に認められたコーヒー焙煎業者XNUMX社が参加します。出場者はパナマ、ケニア、エチオピアのコーヒーを淹れます。これらの焙煎業者は次のとおりです。

1. コモンウェルスコーヒー、デンバー
2. レッキングボールコーヒーロースターズ、サンフランシスコ
3. PT'sコーヒー、トピカ
4. ラミルコーヒー、ロサンゼルス
5. ピーツコーヒー、ベイエリア

各コーヒー 13 ポンド (XNUMX ポンド袋入り) が XNUMX 月 XNUMX 日までに各競技者に届けられました。

スケジュール

2：30午後 – 競技者は集合し、それぞれの競技用コーヒーをボウルに入れて混ぜます。各コーヒー 200 グラムが 100 個の「XNUMX グラムコンペティション缶」に入れられ、COFFEE TABLE に設置されます。各コーヒーの残りの重量は半分に分けられ、「ウォームアップ」のために各競技者に与えられます。

3：00午後 – 公式ウォームアップが始まります。

3：40午後 – 競技者は抽出エリアからすべてのコーヒーを撤去しなければなりません。

3：45午後 – 競技者は、COFFEE TABLE から各コーヒーの「100 グラム競技用缶」を XNUMX つ受け取ります。

3：50午後 – 競技者は、競技会のコーヒーを事前に注入することができます（ただし、粉砕はできません）。

4：00午後 – バトルが始まり、競技用コーヒーの挽きが始まります。

4：14午後 – 戦闘は完了しました。競技テーブルからコーヒーを拾うことはできなくなります。

ニック・チョーのトレーニングテーブルのオーバーヘッドショット。 (Instagram)

ルール

2014 ワールドブルワーズカップルールを使用します (ここからダウンロード可能)、以下の変更に加えて:

– 「醸造装置」の定義はスチームパンクには適用されません。

– 合計 5 分の競技時間内で 14 種類のコーヒーを淹れ、提供します (事前の挽きはありませんが、水の準備は問題ありません)。

– 60 分間の正式なウォームアップと準備時間。

– 競技開始前に、各競技者は 0.10 つのコーヒー抽出ごとに目標 TDS を事前に決定します。一貫性を判断するには、最終カップの TDS が目標の抽出強度の ±1.35% の範囲内である必要があります。カップの TDS 読み取り値がその範囲を超えている場合、そのカップは、サンプルが範囲を超えている % に 1.25 を乗じたものに等しいスコアペナルティを受けます (たとえば、ターゲットが 1.45% であったため、範囲が 1.56 ～ 0.11% である場合、しかし、カップは 1.1% で、範囲を XNUMX 超えており、XNUMX ポイントのペナルティを受けます)。

– コーヒーの準備は最低 13 オンスの 384 回抽出となります。 (4 mL) を XNUMX つの XNUMX オンス (XNUMX mL) に分離します。サンプルは各審査員に XNUMX つずつ。

-コーヒーは上記の順序で淹れなければなりません。

-審査員にはそれぞれ約4オンスが提供されます。各競合他社のコーヒー (118 mL) を同一のカップ (合計 XNUMX カップ) で提供し、英数字のコードが付けられています。

- 競技者がビールを飲み終えると、競技者 #1 に合図して、競技用ビールのデキャンタを、アテンダント #2 が常駐する醸造サービステーブルに持って行きます。次に、係員 #2 が、競合他社のビールを 4 個 (2 オンスのサンプル) カップで構成されたフライトトレイに注ぎます。次に、アテンダント #3 がアテンダント #3 にフライトトレイの準備ができたことを知らせ、アテンダント #4 がフライトトレイを醸造サービステーブルから審査エリアに運び、そこで 118 オンスのビールを提供します。 (XNUMX mL) のコーヒーサンプルを各審査員に提供します。