韓国、釜山:
世界中のコーヒー愛好家が待望のWORLD OF COFFEE展示会のために釜山に集まる中、イノベーションの最前線に立つ企業がDiFluidです。昨年は、DiFluid Omni のリリースにより、コーヒー焙煎における新時代の始まりとなりました。愛好家、ブルワーズ カップ チャンピオン、中小企業が、これほど簡単に正確な焙煎レベルや粒子分析装置を利用できるようになったのはかつてありませんでした。今年、DiFluid は最新ツール Omix でさらに一歩前進しました。
コーヒーの焙煎には、コーヒーの淹れ方と同じくらい、あるいはそれ以上にさまざまな変化が伴いますが、たった 30 つの小さな変更が最終結果に大きな違いをもたらします。ミックスでは、現在の気温、湿度、大気圧などの変数をすべて測定し、コーヒー チェリーと焙煎前の生コーヒー豆の密度、水分含量、さらには水分活性まで検査します。水分活性には大型で高価な実験器具が必要なため、これまで焙煎業者にとっては困難でした。手持ち式メーターは存在しますが、精度が大幅に犠牲になり、どちらのオプションも XNUMX つのサンプルをテストするのに最大 XNUMX 分かかります。 Mix は、冷却鏡露点法を利用して水分活性をテストします。これは、シャワー中に浴室の鏡に溜まった曇りを測定するのと同様の概念で、正確な測定値を取得する時間を XNUMX 秒未満に短縮します。
それがすべてではありません。 DiFluid は、かさ密度を測定する現在の業界標準とは対照的に、豆の真の密度に大幅に近い測定結果をもたらす、推定密度を計算する優れた新しい方法を開発しました。 Omix は 2 次元イメージング技術を利用して豆間のギャップ率を決定し、データモデルを確立し、変位法を使用して密度を計算します。結果は従来のかさ密度法よりも実際の密度にはるかに近く、焙煎プロセス中の精度を高めることができます。
Omix はこのデータを収集し、直感的でわかりやすい方法で洗練されたタッチ スクリーン ディスプレイに表示するだけでなく、コンパニオン アプリである DiFluid Café とシームレスに統合し、すべての DiFluid 分析ツールからのデータを保存、操作できます。 、エクスポートおよび共有されます。近い将来、収集されたデータは焙煎プロファイルを計算し、焙煎予定の豆のリアルタイムの指標に基づいてレシピを調整するために使用され、より正確な制御が可能になります。
焙煎業者にこのデータを提供することは、焙煎業界と家庭焙煎業者の両方に大きな変化をもたらすでしょう。 Omix は、品質管理と一貫性を大幅に改善し、メンテナンス、製品開発、イノベーションを予測すると同時に、環境と持続可能性への配慮、規制遵守と文書化、さらには最適な焙煎プロファイルの決定を支援します。このテクノロジーがより多くの人に普及するにつれて、言語とベスト プラクティスは進化し、業界全体のコミュニケーションと教育が強化されるでしょう。
Omix には 2 つのバージョンが用意されています。 Omix Basic には上記のすべての機能が含まれており、Omix Plus には焙煎レベル分析ツールも追加されており、焙煎業者は焙煎プロセス全体を定量化できます。 Omix Plus は、Agtron スケールおよびユーザーが使い慣れているその他のスケールに従ってロースト レベルを測定し、さらに豆全体または挽いたコーヒー サンプル全体にわたるパーセンテージ ベースの分布を測定します。このデータにより、焙煎業者は豆がどの程度均等に焙煎されているかを理解し、次の焙煎中にどの変数を変更する必要があるかについてより深い洞察を得ることができます。
しかし、これまでのところ、業界にとっての最大の課題は、このテクノロジーの大幅な価格削減にあります。これにより、家庭焙煎業者や中小企業が新しいデータにアクセスできるようになるだけでなく、大規模焙煎業者が焙煎場所ごとに数十万ドル相当の大型で扱いにくい機器を購入することなく、焙煎施設間で品質を維持する能力も大幅に向上します。 。
研究グレードの測定ツールと DiFluid Cafe のコミュニティ面を組み合わせることで、コーヒー加工のワークフローと技術の共有に革命をもたらし、コーヒーの世界に前例のない革新をもたらすでしょう。
ブース E409 にご参加ください: コーヒーテクノロジーを体験してください
1 月 4 日から 2024 月 409 日まで、参加者は WORLD OF COFFEE BUSAN XNUMX の DiFluid ブース (ブース EXNUMX) を訪れ、コーヒーテクノロジーの未来を直接体験することができます。当社のチームと連携し、当社の製品を探索し、コーヒー分析の世界に浸ってください。
特別展示活動:
* 製品デモンストレーション: ライブ デモンストレーションで Omi の動作を目撃します。
* プレゼントキャンペーン: 電子メールでスキャンして購読し、Instagram @digitalizefluid をフォローして、2 つの RXNUMX ユニットのうち XNUMX つを獲得するチャンスを獲得してください。
日付を保存: Omix 製品発表イベント
1 月 XNUMX 日の Omix 製品発表イベントをお見逃しなく。そこでは最新のコーヒー分析テクノロジーが発表されます。情報を広めて友達と興奮を共有しましょう!
WORLD OF COFFEE BUSAN 2024 に DiFluid にご参加ください
WORLD OF COFFEE BUSAN 2024 で DiFluid によるコーヒーテクノロジーの未来を体験してください。私たちとつながり、当社の製品を探索し、デジタル化されたコーヒー職人技の可能性を発見してください。
詳細については：
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