世界コーヒー研究年次報告書を開梱する

コーヒーショップを経営し、コーヒーショップで働き、頻繁に利用する多くの人にとって、家賃の上昇、人件費の上昇、市場の熾烈な競争などの日常の問題だけに焦点を当てがちですが、コーヒー生産部門は現在、重大な長期的脅威に直面しています。気候変動、生産コスト、教育資源や財政資源の不足などの脅威。これらの問題を放置しておくと、コーヒーのサプライチェーンのあらゆるつながりに大きな障害となり、すべての人にとってのコーヒーの未来が脅かされることになります。

ワールドコーヒーリサーチは、過去 XNUMX 年間、グリーンコーヒーとその生産者が直面する問題の解決策の開発に取り組んできた非営利の農業研究開発組織であり、コーヒーサプライチェーンに対するこれらの重大な脅威に対処するよう業界に働きかけている多くの団体の XNUMX つです。彼らの仕事は複雑で多岐にわたりますが、彼らが直面している問題はコーヒーを愛する人にとって、特にコーヒー分野で生計を立てている人にとっては極めて重要です。この記事では、最近リリースされた WCR のハイライトを詳しく説明します。年次報告とその最初のXNUMX年間。

医療問題

WCRの年次報告書によると、コーヒー業界が今日直面している中心的な問題は、需要と供給の間の長期的なギャップだという。この研究では、2050 年をベンチマークとして使用し、「コーヒーの科学ギャップ」と呼ばれるものを分析しています。このギャップとは、コーヒー消費が現在のペースで増加し続けた場合、世界のコーヒー生産者は需要を満たすために 2050 年までに現在の生産量を 2050 倍にする必要があるという状況です。この方程式の反対側には気候変動があり、介入がなければ、XNUMX 年のコーヒー生産量は現在よりも実際に減少する可能性があります。

現在、コーヒー生産量の 47% は、60 年までにコーヒーに適した土地の 2050% 以上が失われると予想されている国々で生産されています。これらの国は最も大きな打撃を受けると予想されていますが、損失が最も少ないと予想されている国でさえ、依然として予測されています。気候変動により、コーヒー生産地の最大 30% が失われる可能性があります。

WCRによれば、考えられる解決策のXNUMXつは、農業慣行の改善とそれらの品種や慣行への農家のアクセスの改善と並行して、気候に強い品種の創出にあるという。コーヒーの木が直面する主な条件は、極度の暑さ、干ばつ、そしてそれらの条件で繁殖する害虫であり、単作作や土壌の健康などの問題については言うまでもありません。 Finca Tamana でのエリアス・ロアとティム・ウェンデルボーによるプロジェクト。農業の研究開発を特効薬として考えるのは不正確ですが、WCR の運営開始から最初の XNUMX 年間は、将来の気候の特性に対処できる植物を生み出す可能性を示しています。

「これらの課題は非常に大きく、重く感じられることがあります」と WCR コミュニケーションディレクターのハンナ・ノイシュワンダー氏は言います。「しかし、10 年前を振り返ってみても、何かを使用するというアイデアのようなものは、 F1ハイブリッドコーヒーの生産は不可能だと考えられていました。今では実際にコーヒー農園でF1雑種が栽培されています。」

遺伝学に関して行われている農業研究は心強いものですが、クリス・コーンマン氏は、ロイヤルコーヒーコーヒー業界の人々に、WCR は農業の研究開発を行っている多くの組織の XNUMX つにすぎないことを認識するよう奨励します。「それは地元の反復です。例えば、コロンビアのセニカフェ、エチオピアのJARC、ブラジルのIACは、有利な品種を分離し、高収量で高品質で病気に強い品種を開発するために、すでに数十年にわたって高度な遺伝的研究を行っています。」とコーンマン氏は言う。「彼らの施設は最先端であり、彼らが行っている仕事は、情報の自由の時代にWCRのような組織が参入し、より広範な消費者層に情報を共有し配布するための基盤を大きく整えるものです。よりグローバルで最新化されたサポート構造。」

グリーンコーヒーバイヤーのケイティ・カルギロ氏カウンターカルチャーコーヒー（完全に開示、私の元雇用主）は、WCR と生産国の農業協会の協力は、植物としてのコーヒー、そしてそれを栽培する人々にとっての大きな前進であると考えています。「これらの課題は、単一の政府や企業だけで解決できるものよりもはるかに大きいです」とカルギロ氏は言います。「例えば、コロンビアのFNCは、ほとんどの農家が栽培していたカトゥーラ種よりもサビに強く、カップの品質低下もそれほど大きくないという点で、カスティージョ種のコーヒーで成功を収めています。しかし、バイヤーとして、私はコロンビア以外でカスティージョに出会ったことがありません。これほど成功しているのなら、なぜ他のプロデューサーにもアクセス権を提供しないのでしょうか? 理論的には、WCR はまさにそれを実現する準備を整えています。」

弾み

農学研究プロジェクトは、必要なデータを得るまでに他の種類の研究よりも時間がかかることがありますが、WCR は収集できるデータの点で大きな勢いを見せ始めています。

2015 年に WCR はコアコレクション、アラビカ種コーヒー植物の多様なコレクションであり、ブリーダーが F1 雑種を作成し、確実で多様な対照グループを使用して遺伝学を研究するために使用できます。ブリーダーはコアコレクションを研究するにつれて、表現型と遺伝子型（植物の見た目とその中に含まれる遺伝子）の間の相関関係を発見し、最終的には雑種を育種する際に遺伝マーカーを効率的にターゲットにできるようになります。つまり、待つ必要はありません。植物が成長してどのような形質を示すかがわかるようになると、植物の DNA からそれがわかるようになり、研究時間とコストがほぼ半分に削減されます。彼らは形質と遺伝子の間の相関関係を発見し始めたばかりだが、それができたら、ブリーダーが使用できる統合データベースを作成する予定だ。

WCR にはすでに XNUMX つのカテゴリがあります。 F1ハイブリッドが世界に登場、実際の地面で研究されているものもあれば、研究に最適なスペースに植えられるのを待っているものもあります。例えば、ザンビアでは現在、多くのコーヒー生産地域で13年に予想される暑くて乾燥した気候に対応するため、2050種類の交配種がテストされている。

ワールドコーヒーリサーチはまた、1 年までに中米とアフリカの農家に特別に選ばれた品種をリリースすることを目標に、新世代の F2025 ハイブリッド品種の準備を進めています。F1 品種は、遺伝的に異なる 20 つの品種間の交雑による第一世代の結果であるため、いわゆる「ハイブリッド活力」を発揮します。これらのハイブリッドは、特に、現在の基準と比べて収量が最大 40 ～ 90% 増加し、カップ品質の高い潜在能力 (XNUMX 点以上を獲得できるものもあります)、および極端な温度、病気、害虫などのストレス要因に対する全体的な耐性が期待されています。さび病。過去のハイブリッドはカップの品質が低くなる傾向があったため、スペシャルティコーヒーの世界ではハイブリッドはしばしば汚い言葉でしたが（カスティージョやカティモールなどの古いハイブリッドはF1ハイブリッドではないことに注意してください）、この新世代のF1ハイブリッドは回復力のためだけではなく作られました。しかし、特にフレーバーのために。

新しい品種で植え替えても、ほとんどの農家にとって直ちに解決策が得られるわけではないため、WCR は現存する害虫に対する他の解決策にも取り組んでいます。 XNUMX年間の葉さび病の研究この結論は、葉さび病の最善の治療法に関する実用的な発見をもたらしました。この研究では、特定の種類の日陰樹が葉さび病の重症度を最小限に抑えるのに役立つだけでなく、集中的な殺菌剤の散布よりも植物の栄養、特に肥料の散布が葉さび病の抑制にはるかに効果があることが判明しました。

ユーザー補助

高品質のコーヒーの供給を強化する場合、アクセスしやすさが重要な懸念事項になります。ほとんどのコーヒー農家は、カフェや焙煎業者などのサプライチェーンの他の部分よりも最新技術にアクセスすることがはるかに難しい経済的不利な状況に直面しています。

「世界最高のコーヒー品種を作ることはできますが、農家がそれを入手できない場合は、あなたがそれを作ったことは問題ではありません」とノイシュワンダー氏は言います。「その品種を農家に提供することもできますが、農家がそれを土に植えて栽培を成功させるためのツールや知識を持っていない場合は、その驚くべき遺伝的可能性を彼らの品種に投入したとしても問題ではありません。手。」ノイシュヴァンダー氏は、アクセシビリティが WCR の活動の主要な焦点であると指摘していますが、それが常に中心的な闘争であり、彼らがアクセシビリティに関する「暗号を解読」したわけではないことをすぐに認めています。

困難にもかかわらず、情報と植物そのものを農家の手に届けることは極めて重要です。 2016年に設立された、アラビカ種カタログこれは、方程式の情報配信部分における WCR の最初の大きなステップでした。英語とスペイン語の両方で作成されており、農家や保育園にとって可能な限り役立つように特に重点を置いて作成されました。「デザインするとき、できるだけ多くの聴衆にとって読みやすさを最大限に高めることを考えました」とノイシュワンダー氏は言います。「読みやすいデザインを心がけました。多くの写真や参考文献が含まれているので、より深く理解できるようになりますが、圧倒されすぎないように努めました。今後はさらに多くの言語に翻訳していきたいと考えています。」

次のステップとして、WCR は検証済みプログラム、苗床が健全で正確に表現された植物を生産していることを検証するための世界的な苗床認証基準を確立しています。このプログラムには、品種カタログに統合されたデータベースが含まれており、農家がニーズを満たす適切な品種を見つける方法がわからないという問題の解決を目指しています。

「それ以上に、世界中の多くの保育園が現在これらの基準を満たすことができていないという事実も認識しています。そのため、明らかにさらに多くの保育園が必要です」とノイシュワンダー氏は言います。「しかし、このプログラムが開始される前には、保育園に対する明確な基準はありませんでした。」そこで、次のステップとして、彼らは現在、保育所開発プログラムこれにより、保育園はそれらの基準を満たすために必要なツールとトレーニングを得ることができます。農民の教育と訓練は重要な仕事であり、多くの生産国の政府農業委員会やNGOも取り組んでいます。

WCR が認識したもう XNUMX つの問題は、農家が新品種の採用に納得していないか、農場を改修するための資金を捻出できないことです。それに応えて彼らは、社会経済調査社会的に疎外された小規模自作農の間での品種採用の障壁を解決するために、1200カ国で20件の農場収益性試験の国際ネットワークを立ち上げ、改良品種と改善された農業慣行のどの組み合わせが実際に収益性、収量、品質を向上させるかを調査した。

これに加えて、WCR は、多くの国の農家がより良い品種を入手できないことを認識しました。その品種は、その国では市販されていないためです。そこで、国際種子交換所 ( 国際多拠点バラエティトライアル）世界トップクラスの成績を誇る品種の一部を開発し、多額の資金を投じる前に各国がそれらを観察しテストできるようにしています。

「アクセシビリティには多くの要素があります。読みやすさやユーザーインターフェイスに関するものであったり、植物へのアクセスに関するものであったりしますが、それは私たちの仕事にとって非常に中心的な問題です。私たちは、研究を行ってそれを研究室に閉じ込めておくような研究組織になりたくありません。私たちはその研究を農家に提供することに専念しています」とノイシュワンダー氏は言います。

ただし、WCR はこれらの品種を直接販売する予定はありません。ほとんどのコーヒー生産国の政府農業委員会は、その国内でどの品種が植えられているかを、植物自体の流通手段も含めて管理しています。非営利研究組織である WCR には、これらの新しいコーヒー品種を (特定の実験を除いて) 農家に直接与える能力も、農家に販売する能力もありません。代わりに品種は農業委員会に送られ、農業委員会が販売または流通する権限を持つことになる。 WCR は研究開発においてこれらの組織と協力していますが、チェーンのその側を制御することはできません。

ジョー・マロッコミルシティロースター彼はコーヒーの将来に大きな期待を抱いていますが、依然として残る疑問が彼を悩ませています。土地が収益性の高いコーヒーを生産する能力を失ったコーヒー生産者は、より簡単で収益性の高いものを栽培する能力を獲得する可能性があるのです。農家がコーヒーで得られる価格は、たとえ高品質のコーヒーであっても、生活するのに十分な金額ではありません。コーヒー業界がコーヒーの未来を守るために戦っている一方で、そのメンバーも同様に生産者が確実にコーヒーを生産できるようにする戦いに集中する必要があります。そしてコーヒーの摘み取り人は生活賃金を稼いでいます。「私の質問はワールドコーヒーリサーチに特有のものではありません」とマロッコ氏は言います。「しかし、WCR が行っている作業やその作業に関する会話が単にこれらの質問をもたらしただけです。」

視力の未来

世界が将来の需要を満たすのに十分な量のコーヒーを栽培し続けるためには、多くの非常に複雑な要因に一度に対処する必要があります。幸いなことに、コーヒー業界は品質と持続可能性に重点を置いているため、私たちは他の業界ではできなかった方法でこのニーズを認識し、対処できるようになりました。

「コーヒーは素晴らしいです。なぜなら、他の商品作物について考えてみると、彼らはこのような会話をしないからです」とノイシュワンダー氏は言います。「砂糖業界やパーム油業界が透明性や持続可能性について話しているのを見かけません。コーヒー業界全体が、透明性への取り組みと困難な対話を真剣に推進していることは大いに称賛に値します。」

ノイシュワンダー氏は、自分の組織が受けている業界のサポートのレベルと、そのおかげで WCR が予想よりも早く成長し、世界の高品質コーヒー供給の保護と拡大に向けて具体的な措置を講じることができた経緯に触発されています。「本当に心強かったです。私たちが直面している課題は膨大ですが、イノベーションの機会も同様です。そしてそれはとてもエキサイティングなことです。」

RJジョセフ（@RJ_Sposeph) は Sprudge のスタッフライター、出版社です。クィアカップ、ベイエリアを拠点とするコーヒープロフェッショナル。続きを読む Sprudge Media Network の RJ ジョセフ。