連絡先 ブルーボトルコーヒー 近々新しいお店をオープンします コーヒーライツ 郊外にひっそりと佇むNozy Coffeeと並んで、三軒茶屋地区はスペシャルティコーヒーの活気で賑わい始めているようだ。しかし、スペシャルティコーヒー発祥の地を味わいたいなら、 オブスキュラ コーヒー ロースターズ.
私は、三軒茶屋駅から歩いてすぐの世田谷通り沿いに新しくオープンしたオブスキュラ マートで、品質管理部長兼創業者の柴善則氏と会いました。広々とした木造の店内には、本やコーヒー用品が並び、最新のコーヒーの品揃えを収めた清潔なケースも整えられています。
「三軒茶屋は暮らしやすい街なので、この地で店を始めたんです。地元の人がコーヒーを飲める場所でありたいとずっと思っていました」と柴さんは言う。「三軒茶屋はぴったりだと感じて、それ以来ずっとここに重点を置いてきました」
オブスキュラマートは、実際には マーチエキュート 秋葉原周辺には数店舗ありますが、最近、Shiba and Obscura は三軒茶屋に再オープンすることを決定し、同地区で 4 番目の店舗となります。
「当初、私たちは自分たちのビジネスを始めたいと思っていましたし、 喫茶店 「文化とコーヒーを融合させたカフェです」と彼は言う。「カフェ・オブスキュラをオープンしたのは、人々が一人でくつろげる場所を提供したかったからです。静けさとコーヒー、雰囲気と本に重点を置きました。」
オブスキュラがスペシャルティコーヒーを地元のカフェ体験の一部にし始めた頃、スタッフは狭い場所で焙煎していましたが、ビジネスが軌道に乗り、駅の反対側の太子堂にオブスキュラコーヒーラボラトリーをオープンすることができました。ラボラトリーはつい最近まで焙煎スペースでしたが、現在は元の場所からそう遠くないところに専用の焙煎所があります。
新しいコーヒーマートを含め、オブスキュラの3つの店舗（焙煎所は一般公開されていない）は三軒茶屋の中心部を囲む三角形を形成しており、柴氏はこれはコーヒーをもっと家庭に広め、日常生活の一部にしたいというグループの願いの一環であると語る。
「三軒茶屋は高速道路によって真っ二つに分断されていて、片側には行ったことがない人がたくさんいますし、その逆もまた然りです」と彼は言う。「だから、こちら側にも店を構えるのはいい考えだと思ったんです。スペシャルティコーヒーをみんなとシェアしたり淹れたりしたいのですが、日常生活の中で自宅でコーヒーを楽しむ方法も知ってもらいたいんです。」
オブスキュラの人々が成功を築いてきた鍵は、自分たちをコミュニティの組織に心地よく溶け込ませることです。地元の人が立ち寄りそうな場所に店を構えることで、やがて常連になるかもしれない人々と関係を築くことができるとシバは言います。そして、ここ 2 年間のスペシャルティ コーヒーの急成長について尋ねると、シバはこう答えました。「言えるのは、ブームは長続きしないということです。だから、コーヒーを地元の文化の一部にすることに重点を置く方が良いのです。コーヒー マートは、新しい場所で始めるというよりも、コーヒーをここでの日常生活の一部にすることを目指したのです。」
柴さんは、地元の人以外がコーヒーを飲むためだけに三軒茶屋まで足を運ぶなんて考えられないと少し笑うが、この地域のコーヒーの未来は成功の波に乗っているようで、たとえ意図的でなかったとしても、オブスキュラはそのための最高の立地に身を置いている。
リム・ヘンティー (@Hent03) は東京を拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む Sprudge の Hengtee Lim.
