Sprudge Twenty インタビューへようこそ パシフィックバリスタシリーズ。 2022 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、こちらをご覧ください。 sprudge.com/twenty.
ヴァロリーは天使の街（ロサンゼルス）の天使です。 ゴーファンドビーン しかし、ヴァロリーのような人々の励ましがなければ、それは決して実現しなかったでしょう。2020年XNUMX月にGFBを開始して以来、ヴァロリーは理事会に参加し、秘書を務めてきました。彼女はまた、私たちのプログラムのほとんど、特に財政援助助成金、Bean Development、毎月のCalibration Notes出版物を運営し、寄付者や受取人とのコミュニケーションのほとんどを行い、ソーシャルメディアのすべてをほぼ一人で担当してきました。彼女は自分自身を、物事が実際に時間どおりに行われるようにするGFBの猫飼いと呼んでいます。彼女がいなければ、GFBは今とは違った、はるかに効果の低い組織になっていたでしょう。彼女は私たちが支援する人々のことを気にしすぎているのでしょうか？彼女は助成金の申請書をXNUMXつXNUMXつ読み、必要な場合は、人々を助けるためのリソースの提案とともに、個人的な拒否通知を送信します。（彼女も泣いていると思いますが、それを認めることはないと思います。）GFBが私たちを必要とする人々に届くようにするために彼女が行っている努力は、認められるに値します。
アダム・ジャクソンベイが推薦
あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?
世界中の人々が、コーヒーをさまざまなレベルで楽しめるのが気に入っています。栽培、焙煎、淹れ方に関する科学を徹底的に学びたいなら、それができます。でも、友人とディナーで飲む一杯として楽しむのも素敵です。コーヒーを楽しむ方法はいろいろあり、それはとても素晴らしいことだと思います。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。
「クラッシュ” テッサ・バイオレットの曲です。でも、公平に言えば、今はその曲ばかり聴いています。
コーヒーを入れるときに着るお気に入りの衣類はありますか？
私はいつも、ゆったりしたスウェットパンツとさらにゆったりしたスウェットシャツを着てコーヒーを作ります。
コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?
人々です。私はコーヒー業界を離れようとしましたが、戻ってきて、ここに留まりました。コーヒー業界で働く人々は他の誰とも違うからです。私はここにいる人々のためにここにいるのです。
コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?
コーヒーがあらゆるレベルで割安になっていることに、私は考えずにはいられません。今日、ラテに支払った金額が 2011 年とほとんど同じであることに、私は苛立ちを感じています。インフレ率は当時から 28.5% 上昇しているのに、なぜコーヒーの小売価格は上がっていないのでしょうか。品質が大幅に向上し、人件費が高騰し、製品自体が消滅の危機に瀕しているのに、なぜコーヒーの価格は 1950 年と実質的に同じなのでしょうか。地球上で、そのようなストーリーを持つ製品を他に挙げることはできません。世界中の他のすべてのものは値上がりしているのに、なぜラテは値上がりしていないのでしょうか。
コーヒーにはマーケティング上の問題があります。お客様はこの商品がとても高価だと思っていますが、実際はとても割安です。その考え方を変えない限り、この業界がどうやって生き残れるか、ましてや持続可能になるかわかりません。コーヒーはおそらくクラフトビールと同じくらいの値段であるべきだということをお客様全体に理解してもらわない限り、一杯の値段を高くすることはできません。つまり、バリスタにもっとお金を払うことも、焙煎者にもっとお金を払うことも、農家にもっとお金を払うこともできず、サプライチェーンに携わる多くの人々の経済的不安定が続くことになります。
最低でも28.5%の追加請求をお願いします。
コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?
私は今の仕事が大好きですが、Go Fund Bean では、自分たちが仕事を失ってしまうことについてよく話します。時間給コーヒー労働者にとってこのような慢性的な経済的不安定さが存在しなければ、私たちは存在する必要はありません。コーヒー労働者にセーフティネットがあり、生活できる賃金が支払われていれば、私たちは他の夢を追いかけるでしょう。
私はずっと、母の出身地であるエルサルバドルのコーヒー農園で 1 ～ 2 年働くことを夢見てきました。その先は、コーヒー農家とコーヒー小売業者との関係を築くグリーン バイイングの仕事に就きたいと考えています。
あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?
Go Fund Bean の役員全員を含め、たくさんいますが、特に頭に浮かぶのは、私に時間を割いてアドバイスをくれ、LA に引っ越してきたときに歓迎してくれた Bronwen Serna さん、DC に住んでいたときに私をコーヒー コミュニティーに迎え入れてくれた Jonathan Riethmaier さん、今では Mammoth Espresso を倫理的かつ楽しい方法で経営していて、彼と彼の妻でありビジネス パートナーでもある Darlene さんには感心せずにはいられません。Boss Barista での彼女の素晴らしい仕事は、彼女の本当に面白くて親切で思いやりのあるところだけに勝る、Ashley Rodriguez さんです。
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
アンソニー・ボーディンと答えたいですが、正直言ってずっと泣いてしまうと思うので、それはやめておきます。私は歴史を勉強し、 歴史上のルール破りについてのポッドキャスト– 彼らのうちの誰かとコーヒーを飲みたいですね。
あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?
「ここではみんな家族だ」と言う上司を疑うことです。上司と血縁関係がない限り、あなたは家族ではありません。あなたを家族だと主張する上司は、午前 3 時にメールを送ってきて、開けてもいいかと尋ねたり、怒鳴り散らして謝らなかったり、あなたをけなして、それに腹を立てていると嘲笑したりする上司でもあります。上司はあなたの家族ではありません。
Sprudge Twenty インタビューは、 パシフィックバリスタシリーズ。 2022 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、こちらをご覧ください。 sprudge.com/twenty.
