コーヒーの発展：ワシントン州スポケーンのインダバコーヒー

コーヒーとアメリカ北西部は、多かれ少なかれ同義語であり、シアトルやポートランドなどの都市の有力なコーヒー会社は、誰もが知る名前になっています。しかし、他の地域の人々が知らないかもしれないのは、シアトルの東300マイル、アイダホ州との国境近くにあるスポケーン市が、実に革新的で刺激的で、深く根付いたコーヒーシーンの本拠地であるということです。スポケーンの人々はコーヒーを愛しており、過去15年間でこの地を動かした中心的存在のXNUMX人は、インダバコーヒーは、強力なファンベースとコミュニティ重視のスペシャルティコーヒー会社です。今日紹介する Indaba の新しいカフェは、2024 年の Build-Outs シーズンのもう XNUMX つのハイライトです。詳しく見てみましょう。

2024 年のコーヒーのビルドアウトは、セアド • ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援はパシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア • ギラデリ.

ボビー・エンスローがスプラッジに言った通り。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

インダバコーヒーは、ワシントン州スポケーンの最も貧しい地域のひとつに 2009 年にオープンしました。その使命は、誰もが歓迎されていると感じられるコミュニティスペースを作り、地域の変化を促進する機会を提供することでした。2012 年にマルチロースターバーとなり、2014 年に焙煎を開始しました。私たちは家族経営の会社で、長年にわたっていくつかの賞に恵まれてきましたが、最も誇りに思っているのは、コミュニティサービス賞と、コミュニティへの貢献です。私たちは、スポケーン川沿いの長い散歩を楽しみながら、さわやかなレモンバニラコールドブリューを飲みます。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

ノースモンローの新しいスペースは、私たちが永住の地と呼んでいる場所です。実際の家からほんの数ブロックのところにあるこの場所で、私たちはほとんどの時間をここで過ごし、コミュニティと交流し、おいしいコーヒーと軽食を提供しています。古い自動車ショールームの中にある大きな窓からは、開放感と周囲のすべてとのつながりが感じられます。元々あったテラゾーの床は、コミュニティとつながりが生まれる場所を作るために、きれいに掃除され、さまざまな家具が置かれています。エスプレッソバー 2 台、スローバー 1 台、トレーニングルーム 1 室を備え、クラスや認定資格を提供する予定です。このスペースの最もエキサイティングな部分は、ファーストフードの注文/ピックアップモデルを捨て、人間モデルと呼んでいるモデルを採用している点です。スピード、モバイルオーダー、利益率引き締めのプレッシャーが絶えず続く中、私たちは現実世界でのつながりの技術を失いつつあると考えています。このスペースにはレジはありません。そこには、おいしいコーヒーを提供し、交流するためにバリスタという別の人間がいます。私たちの目標は、まずお客様とつながり、サービスを提供することです。そしてもちろん、お客様に高品質な製品とサービスを提供して初めて、お客様からお金をいただきます。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちは、コーヒーに対して謙虚な姿勢で接し、さまざまな飲み物に見られる多様性と喜びを尊重しています。おいしいシングルオリジンの共発酵コーヒーのドリップから自家製バタースコッチラテまで、あらゆるものを楽しんでいます。私たちは、おもてなしの心を大切にし、誰もが歓迎されていると感じられるよう、小さくてシンプルなメニューを維持するよう最善を尽くしながら、お客様が楽しんでいただけるものを提供できるよう最善を尽くしています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

シカゴのSCA Expoに行った後、私たちはいくつかの楽しい新しいギアを紹介することにインスピレーションを受けました。私たちは新しいセアド E37Z-バリスタグラインダーを使用してレッドスピードバーズ味、廃棄物の削減、そして長持ちが、私たちがこの製品を選ぶ主な理由でした。私たちはこれからもこの製品を使い続けます。スレイヤースチーム LPx エスプレッソサービス用のマシンとマーケーニッヒ EK43S シングルドーズエスプレッソ用のグラインダーもご用意しております。 Gen2 地上制御ブリューワーバッチブリューコーヒーとアイスラテ用のバッチエスプレッソを淹れるために。私たちが楽しみにしていることのもう1つは、冷凍豆を使った専用のスローバーがあることです。ココナッツ/パイナップルやパッションフルーツなどの共発酵を特徴とする「インダバリザーブ」ラインの一部として、楽しい新しいコーヒーを焙煎しています。これらのコーヒーは毎日飲むものではないかもしれませんが、人々がコーヒーに夢中になり、人々が求めている「アハ」の瞬間を生み出す上で重要な役割を果たしていると信じています。特別なプロセスのコーヒーを初めて一口飲んだ後に誰かが目を見開くのを見るのは、とてもエキサイティングです。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

このプロジェクト全体を通じて、持続可能性が重要視されています。古い自動車販売店の改装から、旅行用カップ用のセルフサービス洗浄ステーションの設置まで、私たちは人々にゆっくりと行動してもらい、環境への影響について考えてもらいたいと考えています。スポケーンは、環境に焦点を当てた最初の世界博覧会であるスポケーン世界博覧会の 50 周年を祝っています。私たちは、その伝統を尊重し、「店内用」製品の使用と持ち帰り用のマイマグカップの使用を奨励したいと考えています。

希望のオープン目標日/月はいつですか?

7月中旬にソフトオープンし、8月下旬にグランドオープンイベントを開催しました。