オレゴン州ポートランド (4 年 2022 月 XNUMX 日) — という新しい本 グリーン コーヒー: ロースターとバイヤーのためのガイド Chris Kornman 著は、生コーヒー (焙煎されていない状態のコーヒー豆) に焦点を当て、歴史、加工方法、調達慣行、評価プロトコルなどを調査し、優れたコーヒーの背後にあるものを理解する過程にあります。
著者でありコーヒー専門家であるクリス・コーンマンは、研究、実験、コラボレーション、個人的な経験を通じて、生のコーヒーを評価し、扱うために必要なことについて、実用的で親しみやすい内訳を提供します。
「プロセスの各ステップと関与するすべての手が、最終製品を不可逆的に変化させます」とコーンマン氏は言います。 「焙煎前にコーヒーの背景と背景を理解することは、この業界の最大の秘密の XNUMX つです。 この本で私はベールを取り除き、焙煎業者とバイヤーが生コーヒーの世界をうまくナビゲートできるように、業界のこれらの分野に光を当てたいと思いました。」
Green Coffee は、焙煎業者、品質管理専門家、トレーダーなどの業界の専門家をターゲットに、焙煎前のコーヒーに関する実践的な提案と深い理論的理解を提供します。 率直な文章と分析的アプローチは、専門家だけでなく幅広い読者にアピールするもので、好奇心旺盛なコーヒー冒険家にとって欠かせないガイドとなっています。
172 ページのソフトカバー本は、ペーパーバックが 69.95 ドル、デジタルが 39.95 ドルで販売されています。
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著者について
Chris Kornman は、経験豊富なコーヒー品質の専門家、ライター、研究者であり、教育ディレクターでもあります。 ザ クラウン: ロイヤル コーヒー ラボとテイスティング ルーム カリフォルニア州オークランドにある。 彼はコーヒーの格付け、焙煎、調達、旅行、加工に関して豊富な経験を持っています。
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Roast は、オレゴン州ポートランドに拠点を置く受賞歴のある業界誌で、スペシャルティ コーヒー業界の成功と成長に特化しています。 ローストは、コーヒーの芸術、科学、ビジネスに焦点を当てた高品質の編集コンテンツを発行しています。 ロースト社が出版した他の書籍には、『The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business』、『Coffee Covered: A Photographic Journey of Coffee from Farm to Cup』、『Cheap Coffee: Behind the Cartoon of the Global Coffee Trade』などがあります。
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