ロースターズビレッジ

友人や家族からどこでコーヒーを買うのかと聞かれます たくさん。難しい質問ですね!信じられないほど新鮮で活気に満ちたコーヒーがどれだけ世の中にあるのか、見失ってしまいがちです。私たちは毎週、広告焙煎パートナーに最も興味のあるコーヒーの推奨事項を尋ねます。今週は、世界中の才能ある焙煎業者から提供される最も興味深い全豆コーヒーのいくつかを紹介します。

アマビダ コーヒー ロースターズ
CXFFEEBLACK
赤道コーヒー
グレーター グッズ コーヒー カンパニー
ジョー コーヒー カンパニー
マッドキャップ コーヒー カンパニー
モノグラムコーヒー
ナイトスイムコーヒー
オリンピア コーヒー ロースターズ
オニキスコーヒーラボ
パートナーズコーヒー
PERCコーヒー
ポートランド コーヒー ロースターズ
スタンプタウンコーヒーロースター
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ

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アマビダ コーヒー ロースターズ

アマビダ ハニー コムサ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

アマビダ コーヒー ロースターズ: ハニーコムサ —コムサ協同組合のこの中煎りホンジュラスコーヒーは、穏やかなベリーのような酸味とフルボディが特徴です。顕著なドライフルーツの香りが特徴で、その後にレーズン、イチジク、糖蜜の顕著なフレーバーが続きます。 認定オーガニック&フェアトレードコーヒー。

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CXFFEEBLACK

cxffeeblack コンゴ フリー スプラッジ ロースターズ ビレッジ

Cxffeeblack : コンゴフリー—Giji Mane Diaspora Collection // コンゴフリー: コンゴ洗浄プロセス /// 強力な平和運動 - 収益の一部は、コンゴ解放とこのアフリカの果物を生産する農民の支援に寄付されます

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赤道コーヒー

赤道桜 エスプレッソ スプラッジ ロースターズヴィレッジ

赤道コーヒー: チェリーブロッサムエスプレッソ—季節限定の新商品、チェリーブロッサムエスプレッソで春を満喫してください。この期間限定のエスプレッソは、基礎コーヒーであるSuke Qutoのドライパイナップルとラベンダーの繊細なフレーバーと、ブレンドを構成するエキゾチックなコーヒーの詰め合わせが特徴です。

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グレーター グッズ コーヒー カンパニー

グレーターグッズ ニカラグア サンタジェマ スプラッジ ロースターズ ビレッジ

グレーターグッズロースティング: 聖なる宝石 —昨年、私たちはサンタ・ジェマを含むニカラグアの素晴らしい農場をいくつか訪問する機会に恵まれました。サンタ ジェマでは、マリオ ヴィルチェスが、チェリー コーディアル、ティー ローズ、タマリンドのフレーバー ノートを持つ素晴らしいマラカトゥラ コーヒーを製造しています。このコーヒーが米国のブルワーズカップ競技会でナショナルズに出場する資格を獲得したことを誇りに思います。これはその並外れた品質の証です。

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コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

ジョー コーヒー カンパニー

ジョー コーヒー ザ ヴィレッジ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

ジョー・コーヒー: — 現在、ザ・ビレッジはホンジュラスのラスベガスにあるルビ姉妹の農場フィンカ・ルーランド2から来ています。アンドレアと彼女の姉妹の技術と勤勉さは、このたくさんのウォッシュドナチュラルコーヒーを通して輝きます。層状の酸味と構造的な甘味の複雑なバランスが期待できます。深い柑橘類と核果の香りで始まり、コーヒーが冷めるにつれてフレーバーは熟したチェリーに向かって弧を描き、最後にスパイスとキャラメルの柔らかい香りが残ります。

   これはコーヒーにおける女性の祭典であり、女性生産者や協同組合との貴重な関係から季節ごとに変わるセレクションで構成され、このジェンダーギャップに焦点を当てて対処することを目的としています。有力な研究によると、女性への投資はあらゆる場所でコーヒーの持続可能性を高めます。女性は自分の収入を家族、コーヒー事業、コミュニティに再投資する可能性が高くなります。そして、意思決定と 女性農家にとって世界市場が改善され、品質も向上します。

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マッドキャップ コーヒー カンパニー

 

無謀なコーヒー ニュームーン スプラッジ ロースター ヴィレッジ

マッドキャップ コーヒー カンパニー: ニュームーン—Madcap の焙煎チームは、季節ごとに、その瞬間の風味を反映する季節のブレンドを作成し、輝くシングルオリジンを組み合わせて、卓越したブレンド体験を生み出します。今年のニュームーン ブレンドは、窓が開いているときの新鮮な空気の最初のそよ風を捉え、新鮮な花々や太陽の光を完全に取り込みます。エチオピア産のレコとホンジュラス産のフアン・アンヘルという2種類のコーヒーをバランスよくブレンドすることで、まさにその効果を発揮しました。
レコは、コーヒーの名前の由来となったレコ山のふもと、イルガチェフェのコチェレ地区出身です。明るく発泡していることで有名な Reko は、そのまま飲んでもおいしいだけでなく、新月にぴったりの紅茶のようなベースとしても使えます。 Juan Angel は、キャラメルとジューシーなオレンジの豊かなノートを備えたシロップ状のボディでブレンドを完成させ、ブレンドにさらなる深みを与えました。どのように淹れても、窓を開けながら桜、ルバーブ、甘いリュウゼツランの香りを味わってください。

モノグラムコーヒー

モノグラム エリダ エステート カトゥアイ スプラッジ ロースターズ ビレッジ

モノグラムコーヒー: エリダ エステート カトゥアイ  ――ラマスタス家
パナマは現在、ゲシャの品種で世界的に有名であり、世界で最もおいしい(そして高価な)ゲシャのいくつかを生産しています。ゲシャの人気は、コーヒーの品種の重要性と影響を強調することで、スペシャルティ コーヒーに大きな影響を与えました。品種に対する強い関心が寄せられると同時に、コーヒー品種の固有の品種特性を加工によってどのように解明できるかを理解しようとする動きもあります。エリダ エステートはゲシャ コーヒーで世界的に有名ですが、その成功に安住することなく、ゲシャではないコーヒーも含め、提供するすべてのコーヒーを改良しようと努めています。彼らは農場で大量のカトゥアイを栽培しており、その品種を最大限に引き出すプロセスを開発しました。コーヒーチェリーを無酸素タンクで5日間発酵させ、最長30日間かけて非常にゆっくりと乾燥させ、乾燥の最後の部分は屋根付きのテントの中で仕上げます。このプロセスにより、大きな香り、力強い果実味、そして重厚なボディを備えたカトゥアイの力強さと構造が明らかになります。

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ナイトスイムコーヒー

ナイトスイム ギベン スプラッジ ロースターズ ビレッジ

ナイトスイムコーヒー: ガイベン – ナチュラル—CO-OP:ガイベン
場所: 中国雲南省西双版納
標高: 1620 MASL
品種: カティモール
プロセス: ナチュラル
テイスティングノート: ピンクレモネード、ストロベリーキャンディ、チョコレートモルト
スペシャルティ コーヒーの最初のコンテナは、2015 年末に中国の雲南省からオーストラリアに向けて出発しました。過去 XNUMX 年間で、雲南省のスペシャルティ コーヒー生産量は量と質の両面で飛躍的に増加しました。私たちは通常、スペシャルティグレードのアジアのコーヒーには馴染みがありませんが、実際のところ、これらのコーヒーは品質テストに見事に合格し、膨大な量の甘み、一貫性、複雑さを示すことができます。
私たちは雲南省のプロジェクトから 100 つのロットを購入しました。どちらも洗浄済みおよび自然処理された XNUMX% カティモールのロットです。これらのコーヒーはどちらも複雑さと甘みが高く、さまざまなカッププロファイルを提供しており、中国のスペシャルティコーヒー生産が提供する最高のものを代表できることを光栄に思います。

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オリンピア コーヒー ロースターズ

オリンピアコーヒー アリズファミリー ゲシャ 嫌気性ナチュラルスプラッジ ロースターズビレッジ

オリンピアコーヒー焙煎: アリズファミリー ゲシャ ナチュラル—オリンピア コーヒー: 当社の調達専門家によると、このコーヒーは、そして私たちが引用するように、「めちゃくちゃ美味しい」とのことです。リカルドとマルコ・アリスのコーヒー生産の超大国は、エルサルバドル産のこの驚くほどおいしい嫌気性天然ゲシャを生み出しました。イチゴジャムやグミキャンディーの風味とフローラルな香りがワンランク上の一杯を演出します。

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オニキスコーヒーラボ

オニキス コーヒー ラボ ドイエンヌ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

オニキスコーヒーラボ : ドイエン — 世界最高の女性生産コーヒー 10 オンス XNUMX 箱を月に XNUMX 回 + 焙煎し、毎月第 XNUMX 水曜日に発送します。

ドイエンヌは、特定の分野で最も著名な女性として定義されます。コーヒー生産は、生産国の文化的な関係力学により、伝統的に男性主導で行われてきました。女性は常にコーヒー生産に貢献しており、多くの場合、コーヒー生産の根幹を担っており、細部にこだわり、品質を重視した卓越性をこの分野に貢献してきました。近年まで、彼らがこの功績で表彰されることはほとんどありませんでした。ドイエンヌは、コーヒーで驚異的な成績を収めた女性のストーリーを特定し、拡大しようとしています。セレクションは、Onyx Coffee Lab の共同創設者であり、2020 年の US バリスタ チャンピオンである Andrea Allen によってキュレーションされています。女性が協力し、ストーリーを通じてお互いの仕事や成果を高め合うことが中心です。

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パートナーズコーヒー

パートナーズコーヒー ズーリース スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

パートナーズコーヒー: ズリース・サンチョ・マサブエル – コロンビア—ズリースさんは、コロンビア南西部カウカ州インザ出身のもう一人の著名なコーヒー農家、ルス・ミラ・マサブエルさんの娘です。母親の跡を継ぎ、ズーリエさんは主にカスティージョの 2 ヘクタールの土地を栽培し、近くにあるペルガミーノの集荷所にコーヒーを配達しています。これは、カウカのクラシックなウォッシュドプロファイルを美しく表現したもので、さわやかな赤いリンゴと温かいチェリー、キャラメル、ミルクチョコレート、そして繊細な柑橘類を組み合わせています。

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PERCコーヒー

ペルク エル サルバドル デラグア スパージッジ ロースターズ ビレッジ

PERC: エルサルバドル デラグア パカマラ—このコーヒーを味わった瞬間に、すぐに導入しなければならないと思いました。もぎたてのイチゴやオレンジ、メープルシロップを思い出させます。パカマラは大きくてジューシーな風味とたっぷりの甘みをもたらす巨大な豆で、デラグアはその評判を十分に引き継いでいます。これで、これらの豆をダンバッグに入れることができます。

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ポートランド コーヒー ロースターズ

ポートランド コーヒー ロースターズ ブリッジ ブレンド スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

ポートランド コーヒー ロースターズ: ブリッジブレンド—この限定リリースは、グアテマラとペルーのコーヒーをブレンドしたものです。グアテマラ人はマヤ・イクシルの出身で、ペルー人はプエブロ・リブレとママワカのコミュニティの出身です。このコーヒーを飲むと、花とハーブの香りがあり、サトウキビとチョコレートの香りが漂います。

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スタンプタウンコーヒーロースター

スタンプタウン フイエ スプラッジ ロースターズ ビレッジ

スタンプタウンコーヒーロースター: ルワンダ フエ山—ルワンダ・フエ・マウンテンは、フエ・デビッド・ルバンザンガボの細心の注意を払った品質管理プロセスを通じて選ばれた最高得点のロットを組み合わせたものです。その結果、2012 年以来、私たちが何度も足を運び続けているコーヒーとパートナーシップが誕生しました。一口味わうと、熟した洋ナシ、タルトな柑橘類、香り豊かなバニラ。
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ヴァーヴ コーヒー ロースターズ

ヴァーヴ・ガブリエル・カスターノ スプラッジ・ロースターズ・ヴィレッジ

ヴァーヴ コーヒー ロースターズ : コロンビア ガブリエル カスターニョ ピンク バーボン シングルオリジン エスプレッソ—ファッジと糖蜜の退廃的なノートがガブリエル・カスターニョの嫌気洗浄されたコロンビア ピンク バーボン全体に溶け込み、甘いおやつとしてのイチゴのヒントで仕上げられています。

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