ロースターズ・ビレッジから新しいコーヒーのラインナップが登場

グレーター グッズ コーヒー カンパニー

グレーターグッズロースティング: 聖なる宝石 —昨年、私たちはサンタ・ジェマを含むニカラグアの素晴らしい農場をいくつか訪問する機会に恵まれました。サンタ ジェマでは、マリオ ヴィルチェスが、チェリー コーディアル、ティー ローズ、タマリンドのフレーバー ノートを持つ素晴らしいマラカトゥラ コーヒーを製造しています。このコーヒーが米国のブルワーズカップ競技会でナショナルズに出場する資格を獲得したことを誇りに思います。これはその並外れた品質の証です。

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ジョー コーヒー カンパニー

ジョー・コーヒー: 村 — 現在、ザ・ビレッジはホンジュラスのラスベガスにあるルビ姉妹の農場フィンカ・ルーランド2から来ています。アンドレアと彼女の姉妹の技術と勤勉さは、このたくさんのウォッシュドナチュラルコーヒーを通して輝きます。層状の酸味と構造的な甘味の複雑なバランスが期待できます。深い柑橘類と核果の香りで始まり、コーヒーが冷めるにつれてフレーバーは熟したチェリーに向かって弧を描き、最後にスパイスとキャラメルの柔らかい香りが残ります。

この 村 これはコーヒーにおける女性の祭典であり、女性生産者や協同組合との貴重な関係から季節ごとに変わるセレクションで構成され、このジェンダーギャップに焦点を当てて対処することを目的としています。有力な研究によると、女性への投資はあらゆる場所でコーヒーの持続可能性を高めます。女性は自分の収入を家族、コーヒー事業、コミュニティに再投資する可能性が高くなります。そして、意思決定と 女性農家にとって世界市場が改善され、品質も向上します。

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マッドキャップ コーヒー カンパニー

マッドキャップ コーヒー カンパニー: ニュームーン—Madcap の焙煎チームは、季節ごとに、その瞬間の風味を反映する季節のブレンドを作成し、輝くシングルオリジンを組み合わせて、卓越したブレンド体験を生み出します。今年のニュームーン ブレンドは、窓が開いているときの新鮮な空気の最初のそよ風を捉え、新鮮な花々や太陽の光を完全に取り込みます。エチオピア産のレコとホンジュラス産のフアン・アンヘルという2種類のコーヒーをバランスよくブレンドすることで、まさにその効果を発揮しました。
レコは、コーヒーの名前の由来となったレコ山のふもと、イルガチェフェのコチェレ地区出身です。明るく発泡していることで有名な Reko は、そのまま飲んでもおいしいだけでなく、新月にぴったりの紅茶のようなベースとしても使えます。 Juan Angel は、キャラメルとジューシーなオレンジの豊かなノートを備えたシロップ状のボディでブレンドを完成させ、ブレンドにさらなる深みを与えました。どのように淹れても、窓を開けながら桜、ルバーブ、甘いリュウゼツランの香りを味わってください。

モノグラムコーヒー

モノグラムコーヒー: エリダ エステート カトゥアイ  ――ラマスタス家
パナマは現在、ゲシャの品種で世界的に有名であり、世界で最もおいしい（そして高価な）ゲシャのいくつかを生産しています。ゲシャの人気は、コーヒーの品種の重要性と影響を強調することで、スペシャルティ コーヒーに大きな影響を与えました。品種に対する強い関心が寄せられると同時に、コーヒー品種の固有の品種特性を加工によってどのように解明できるかを理解しようとする動きもあります。エリダ エステートはゲシャ コーヒーで世界的に有名ですが、その成功に安住することなく、ゲシャではないコーヒーも含め、提供するすべてのコーヒーを改良しようと努めています。彼らは農場で大量のカトゥアイを栽培しており、その品種を最大限に引き出すプロセスを開発しました。コーヒーチェリーを無酸素タンクで5日間発酵させ、最長30日間かけて非常にゆっくりと乾燥させ、乾燥の最後の部分は屋根付きのテントの中で仕上げます。このプロセスにより、大きな香り、力強い果実味、そして重厚なボディを備えたカトゥアイの力強さと構造が明らかになります。

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ナイトスイムコーヒー

ナイトスイムコーヒー: ガイベン – ナチュラル—CO-OP：ガイベン
場所: 中国雲南省西双版納
標高: 1620 MASL
品種: カティモール
プロセス: ナチュラル
テイスティングノート: ピンクレモネード、ストロベリーキャンディ、チョコレートモルト
スペシャルティ コーヒーの最初のコンテナは、2015 年末に中国の雲南省からオーストラリアに向けて出発しました。過去 XNUMX 年間で、雲南省のスペシャルティ コーヒー生産量は量と質の両面で飛躍的に増加しました。私たちは通常、スペシャルティグレードのアジアのコーヒーには馴染みがありませんが、実際のところ、これらのコーヒーは品質テストに見事に合格し、膨大な量の甘み、一貫性、複雑さを示すことができます。
私たちは雲南省のプロジェクトから 100 つのロットを購入しました。どちらも洗浄済みおよび自然処理された XNUMX% カティモールのロットです。これらのコーヒーはどちらも複雑さと甘みが高く、さまざまなカッププロファイルを提供しており、中国のスペシャルティコーヒー生産が提供する最高のものを代表できることを光栄に思います。

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