ロースターズビレッジ

友人や家族からどこでコーヒーを買うのかと聞かれます たくさん。難しい質問ですね!信じられないほど新鮮で活気に満ちたコーヒーがどれだけ世の中にあるのか、見失ってしまいがちです。私たちは毎週、広告焙煎パートナーに最も興味のあるコーヒーの推奨事項を尋ねます。今週は、世界中の才能ある焙煎業者から提供される最も興味深い全豆コーヒーのいくつかを紹介します。

アマビダ コーヒー ロースターズ
CXFFEEBLACK
赤道コーヒー
グレーター グッズ コーヒー カンパニー
ジョー コーヒー カンパニー
マッドキャップ コーヒー カンパニー
モノグラムコーヒー
ナイトスイムコーヒー
オリンピア コーヒー ロースターズ
オニキスコーヒーラボ
パートナーズコーヒー
PERCコーヒー
ポートランド コーヒー ロースターズ
スタンプタウンコーヒーロースター
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ

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アマビダ コーヒー ロースターズ

アマビダ ハニー コムサ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

アマビダ コーヒー ロースターズ: ハニーコムサ —コムサ協同組合のこの中煎りホンジュラスコーヒーは、穏やかなベリーのような酸味とフルボディが特徴です。顕著なドライフルーツの香りが特徴で、その後にレーズン、イチジク、糖蜜の顕著なフレーバーが続きます。 認定オーガニック&フェアトレードコーヒー。

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CXFFEEBLACK

cxffeeblack コンゴ フリー スプラッジ ロースターズ ビレッジ

Cxffeeblack : コンゴフリー—Giji Mane Diaspora Collection // コンゴフリー: コンゴ洗浄プロセス /// 強力な平和運動 - 収益の一部は、コンゴ解放とこのアフリカの果物を生産する農民の支援に寄付されます

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赤道コーヒー

赤道 コロンビア ラ グアカ アジ スプラッジ ロースターズ ビレッジ

赤道コーヒー: コロンビア フィンカ ラ グアカ アジ—コロンビアの「チリペッパー」ファンのお気に入りが帰ってきました! 🌶 夫婦チームのマリーナ・アンサソイとホセ・ベナビデスがプロデュースしたこの夫婦は、コーヒーチェリーを収穫したときに気づいたスパイシーな香りにちなんで、このコーヒー品種を「アジ」(唐辛子)と名付けました。
タマリンドとグアバの香りが引き立てられたこのコーヒーの微妙な唐辛子のような性質が、他にはない風味体験を生み出します。

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グレーター グッズ コーヒー カンパニー

グレーターグッズ ニカラグア サンタジェマ スプラッジ ロースターズ ビレッジ

グレーターグッズロースティング: 聖なる宝石 —昨年、私たちはサンタ・ジェマを含むニカラグアの素晴らしい農場をいくつか訪問する機会に恵まれました。サンタ ジェマでは、マリオ ヴィルチェスが、チェリー コーディアル、ティー ローズ、タマリンドのフレーバー ノートを持つ素晴らしいマラカトゥラ コーヒーを製造しています。このコーヒーが米国のブルワーズカップ競技会でナショナルズに出場する資格を獲得したことを誇りに思います。これはその並外れた品質の証です。

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ジョー コーヒー カンパニー

ジョー コーヒー ザ ヴィレッジ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

ジョー・コーヒー: — 現在、ザ・ビレッジはホンジュラスのラスベガスにあるルビ姉妹の農場フィンカ・ルーランド2から来ています。アンドレアと彼女の姉妹の技術と勤勉さは、このたくさんのウォッシュドナチュラルコーヒーを通して輝きます。層状の酸味と構造的な甘味の複雑なバランスが期待できます。深い柑橘類と核果の香りで始まり、コーヒーが冷めるにつれてフレーバーは熟したチェリーに向かって弧を描き、最後にスパイスとキャラメルの柔らかい香りが残ります。

   これはコーヒーにおける女性の祭典であり、女性生産者や協同組合との貴重な関係から季節ごとに変わるセレクションで構成され、このジェンダーギャップに焦点を当てて対処することを目的としています。有力な研究によると、女性への投資はあらゆる場所でコーヒーの持続可能性を高めます。女性は自分の収入を家族、コーヒー事業、コミュニティに再投資する可能性が高くなります。そして、意思決定と 女性農家にとって世界市場が改善され、品質も向上します。

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マッドキャップ コーヒー カンパニー

 

マッドキャップ コーヒー ケニア カンダ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

マッドキャップ コーヒー カンパニー: 神田—このコーヒーの生産者であるアモス・ンダタキウラさんは、ケニアのキリンヤガで農園を経営しています。彼の家とコーヒーは、SL-28 コーヒーの木に囲まれた 50 エーカーの敷地の真ん中にあり、彼と彼の家族はそこでコーヒーを栽培し、加工しています。ンダタキウラ家はコーヒーに携わる XNUMX 年以上の経験があり、ピーチ、ラズベリー、ミルク チョコレートの香りを持つこのジューシーで甘いコーヒーに輝きを放ちます。東アフリカでは、一人の個人の仕事を示すような特定のテロワールと多様性を味わうことができることはめったにありません。ンダ滝浦農園で栽培、加工されたこのコーヒーは、この機会を提供します。

モノグラムコーヒー

モノグラム ヴィスタシオン ムニョス スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

モノグラムコーヒー: ビスタシオン ムニョス  —パライネマ品種は非常に興味深い品種であり、私たちがこれまで試した中で最もユニークな風味プロファイルの 1 つです。遺伝的にはサルキモールであり、ロブスタ種にルーツを持つティモールの伝統を持っていることを意味します。この品種の利点は耐病性ですが、人々はパライネマが私たちのようなロースターやカフェの専門市場でこの品種に多くの価値を加える風味プロファイルも追求していることを発見し始めています。

コーヒーは受け取ってすぐに果肉を取り除き、14〜16時間乾燥発酵させます。発酵後、コーヒーは放物線状の乾燥床に移送される前に 4 回洗浄されます。その後、コーヒーは 8 ~ 12 日間乾燥され、その間ずっと手作業で選別と選択が行われます。

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ナイトスイムコーヒー

オーロラ ボレアリス ロースターズ ヴィレッジ スプラッジ

ナイトスイムコーヒー: アクイアレス – レッドハニー—アクイアレスはイノベーションと忍耐力の一例であり、その恩恵は農場や労働者を超えて広がり、より広範なコーヒー業界にとって持続可能で公平な生産のモデルとして機能します。アクイアレスのアリー コーヒーが選択したロットは、持続可能性、公平性、イノベーションに対する私たちの共通の取り組みを表しています。

セントロアメリカーノ H1 は、Sarchimor T-1 と野生の Rume Sudan 品種を交配することによって生成された F5296 ハイブリッド品種です。それは、体細胞胚形成と呼ばれる組織培養クローン化プロセスを通じて複製されます。この品種は過去 XNUMX 年間にわたって中央アメリカのコーヒー生産者に流通しており、現在、最初の生産的な収穫が行われています。トゥリアルバの気候はこの新しい品種の栽培に適しており、アクアレスはその複雑な栄養ニーズを満たすという課題に取り組んでいます。このハイブリッドは、収量が高く、錆びにくく、複雑でエレガントなプロファイルを備えているため、農場とカッピングの世界の最高のものを表しています。

蜂蜜加工ではコーヒーの果肉やチェリーの皮は除去されますが、乾燥段階ではコーヒー豆の甘い粘液はそのまま残ります。 「赤」という記述は、コーヒー豆上で乾燥するときの粘液の色を指します。これは後で製粉中に羊皮紙で外皮が取り除かれますが、糖分はコーヒー豆に吸収されており、最終的なカップに大きな立体感が与えられます。アクイアレス産の赤蜂蜜は上げ床で 18 ~ 24 日間乾燥されます。
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オリンピア コーヒー ロースターズ

オリンピア コーヒー ペルー リト キューバス オリベラ ゲシャ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

オリンピアコーヒー:ペルー、 リト・キューバス・オリベラ・ゲシャ —リト・キューバスのルーツは、ペルーのクテルボにあるコーヒー生産者の家族の出身で、遺産にあります。この世界限定のロットには、生産されている品種の中で最も人気のある品種の 1 つである、彼の貴重なゲシャがフィーチャーされています。レモン、フローラル、アールグレイのフレーバー

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オニキスコーヒーラボ

オニキス コーヒー ラボ ドイエンヌ スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

オニキスコーヒーラボ : ドイエン — 世界最高の女性生産コーヒー 10 オンス XNUMX 箱を月に XNUMX 回 + 焙煎し、毎月第 XNUMX 水曜日に発送します。

ドイエンヌは、特定の分野で最も著名な女性として定義されます。コーヒー生産は、生産国の文化的な関係力学により、伝統的に男性主導で行われてきました。女性は常にコーヒー生産に貢献しており、多くの場合、コーヒー生産の根幹を担っており、細部にこだわり、品質を重視した卓越性をこの分野に貢献してきました。近年まで、彼らがこの功績で表彰されることはほとんどありませんでした。ドイエンヌは、コーヒーで驚異的な成績を収めた女性のストーリーを特定し、拡大しようとしています。セレクションは、Onyx Coffee Lab の共同創設者であり、2020 年の US バリスタ チャンピオンである Andrea Allen によってキュレーションされています。女性が協力し、ストーリーを通じてお互いの仕事や成果を高め合うことが中心です。

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パートナーズコーヒー

パートナーズコーヒー ズーリース スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

パートナーズコーヒー: ズリース・サンチョ・マサブエル – コロンビア—ズリースさんは、コロンビア南西部カウカ州インザ出身のもう一人の著名なコーヒー農家、ルス・ミラ・マサブエルさんの娘です。母親の跡を継ぎ、ズーリエさんは主にカスティージョの 2 ヘクタールの土地を栽培し、近くにあるペルガミーノの集荷所にコーヒーを配達しています。これは、カウカのクラシックなウォッシュドプロファイルを美しく表現したもので、さわやかな赤いリンゴと温かいチェリー、キャラメル、ミルクチョコレート、そして繊細な柑橘類を組み合わせています。

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PERCコーヒー

ペルク エル サルバドル デラグア スパージッジ ロースターズ ビレッジ

PERC: エルサルバドル デラグア パカマラ—このコーヒーを味わった瞬間に、すぐに導入しなければならないと思いました。もぎたてのイチゴやオレンジ、メープルシロップを思い出させます。パカマラは大きくてジューシーな風味とたっぷりの甘みをもたらす巨大な豆で、デラグアはその評判を十分に引き継いでいます。これで、これらの豆をダンバッグに入れることができます。

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ポートランド コーヒー ロースターズ

ポートランド コーヒー ロースターズ ブリッジ ブレンド スプラッジ ロースターズ ヴィレッジ

ポートランド コーヒー ロースターズ: ブリッジブレンド—この限定リリースは、グアテマラとペルーのコーヒーをブレンドしたものです。グアテマラ人はマヤ・イクシルの出身で、ペルー人はプエブロ・リブレとママワカのコミュニティの出身です。このコーヒーを飲むと、花とハーブの香りがあり、サトウキビとチョコレートの香りが漂います。

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スタンプタウンコーヒーロースター

スタンプタウン コロンビア ワイク ライフスタイル スプラッジ ロースターズ ビレッジ

スタンプタウンコーヒーロースター: コロンビア ワイク—2013 年以来スタンプタウンで愛されているコーヒーであるワイクは、ナリーニョの山岳地帯にある 200 を超える小規模コーヒー生産者のグループであるフェデラシオン アバデスによって栽培、生産されています。今年のロットは、トロピカルフルーツ、オレンジの皮、クリーミーなミルクチョコレートが層になった複雑なカップです。

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ヴァーヴ コーヒー ロースターズ

ヴァーヴ・ガブリエル・カスターノ スプラッジ・ロースターズ・ヴィレッジ

ヴァーヴ コーヒー ロースターズ : コロンビア ガブリエル カスターニョ ピンク バーボン シングルオリジン エスプレッソ—ファッジと糖蜜の退廃的なノートがガブリエル・カスターニョの嫌気洗浄されたコロンビア ピンク バーボン全体に溶け込み、甘いおやつとしてのイチゴのヒントで仕上げられています。

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