友人や家族からどこでコーヒーを買うのかと聞かれます たくさん。難しい質問ですね！信じられないほど新鮮で活気に満ちたコーヒーがどれだけ世の中にあるのか、見失ってしまいがちです。私たちは毎週、広告焙煎パートナーに最も興味のあるコーヒーの推奨事項を尋ねます。今週は、世界中の才能ある焙煎業者から提供される最も興味深い全豆コーヒーのいくつかを紹介します。
私たちのコーヒー ニュースレター購読者は毎週、他の誰よりも数日前にこのリストを入手します。Substack で確認してください.
 $19/12oz, $43.23/2lb, $101.25/5lb |
赤道コーヒー 地球を癒す再生型農法で栽培されたコーヒーで作られた、再生型オーガニック ブレンドをご紹介します。季節ごとに変化するこのブレンドは、土壌の健康を回復し、生物多様性を促進し、気候変動と闘う農法をサポートしています。このバージョンは中程度の焙煎度で、バタースコッチ、チョコレート、ドライフルーツのバランスのとれた甘い風味が特徴です。ミルクを加えても耐えられるほど濃くて濃厚ですが、ブラックで飲んでも十分甘いです。 |
|
納屋 トニー・メディナは 1991 年以来、スペシャルティ コーヒーを栽培するという夢の実現に取り組んできました。長年にわたり知識と専門技術を蓄積してきた結果、今日ではラ コリーナはグアテマラのテロワールを余すところなく表現しています。 今年初め、私たちは次のロットを選ぶためにグアテマラのトニーを訪問しましたが、これは本当に際立ったものでした。自然に加工され、深い甘みがあり、ジューシーなパパイヤと滑らかなヌガーが期待できます。 |
 17ユーロ/250g |
 $22.00/8オンス |
マッドキャップコーヒー グアテマラのアンティグアでは、火山が地平線上にそびえ立ち、地元の農家は栄養豊富な土壌を耕して、世界的に有名な品質のコーヒーを栽培しています。ルイス ペドロ セラヤは、この地域のコーヒーを、この地域最大の火山のマヤ語名にちなんでフナプと呼んでいます。ルイス ペドロは 300 代目のコーヒー農家で、ベネフィシオ ベラ ビスタのオーナーです。この農場には、XNUMX 人近くの農家が、時には数時間も離れた場所から、熟して選別されたコーヒー豆を運び、長時間の低温発酵と徹底的な洗浄と乾燥を行っています。マッドキャップは、ベネフィシオ ベラ ビスタと協力し、XNUMX シーズンにわたってフナプを購入してきたことを誇りに思っています。 3 年連続で、フナプはホセ・アスンシオン・エルナンデス・イレスカスという農家から出荷されます。アンティグアの品質を真に体現したこのコーヒーは、素晴らしい構造とマイルドな酸味がシロップのようなジューシーな甘さとバランスをとったコーヒーです。ミルクチョコレート、アプリコット、粗糖の風味が、このロットを私たちのお気に入りの 1 つにしています。 |
|
パートナーズコーヒー ガルシア ルナ兄弟は、オアハカ州サン ビセンテ ヨゴンドイのコミュニティの、主に若い農家で構成される生産者グループに属しています。ここで栽培されているコーヒーのほとんどは、プルマ イダルゴ (または単にプルマ) と呼ばれる品種で、ティピカの現地での突然変異です。このロットは、ミルク チョコレート、オレンジの皮、キャラメル、ベーキング スパイス、カシュー バター、ダーク ハニーの香りが赤リンゴと白ブドウによって高められ、心地よく親しみやすい味わいです。 |
 $23/12オンス |
 24ドル / 12オンス |
オリンピアコーヒー ケニアの原産地で試飲した何百ものロットの中から、このコーヒーが収穫期の一番のお気に入りとなりました。今シーズン 18 番目のロットとしてカムワンギ ウォッシング ステーションで生産されたこのコーヒーは、オレンジ、ブラウン シュガー、ワッフル コーンの温かい風味が詰まったふっくらとした AA 豆が特徴です。 |
|
デューンコーヒー 私たちはこのコーヒーを皆様にお届けし、これらのコーヒーと生産者のためのプロジェクトに参加できることを大変嬉しく思っています。このカップには、柔らかいメロンと甘いオレンジ、そしてミルクチョコレートの風味が全体に感じられるなど、私たちを魅了するエクアドル産コーヒーの特徴が数多く感じられます。 |
 $18.50/10オンス |
 $10/4オンス |
CXFFEE ブラック カフェイン抜きエチオピアコーヒー、マウンテンウォータープロセス |
|
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ バンクーバー スイス ウォーター デカフェ ブレンドは、チョコレート風味のアーモンド キャンディーが際立っています。100% 化学薬品を使わないプロセスにより、99.99% カフェイン フリーのコーヒーが生まれます。デザート テイストのコーヒーが好きな方なら、きっと気に入るはずです。 |
 $19.75/12オンス |
 $20/12オンス |
アマビダ コーヒー ロースターズ この繊細なエチオピア コーヒーは、シダマ地方のフェロ協同組合産です。オレンジの花、ハイビスカス、ジャスミンのはっきりとした香りが特徴です。オーガニック認証およびフェアトレード認証です。 |
|
PERC ロス ノガレスは、私たちが今まで味わった中で最高のデカフェです。コロンビアのロス ノガレス農場で今年の収穫後に手に入れることができて幸運でした。皆さんにお届けできることをとても嬉しく思っています。ウェイホン チャンは、ロス ノガレスのデカフェを使用して 2024 年のブリューワーズ カップで優勝しました。このことからも、このコーヒーがいかに特別なものであるかがわかります。カップの中に、花とベリーの強い風味を感じてください。ジャスミンとスイカズラの風味に、甘いブラックベリーの風味が加わります。 |
 $30/8オンス |
 $23/12オンス |
スタンプタウンコーヒーロースター このコーヒーは、エクアドルの最南端の州にある 35 の生産者グループからの少量のコーヒーをブレンドしたものです。ランチョ カルメンは、ラズベリー ジャムとブラウン シュガーの香りが引き立つ豊かなガナッシュの味わいが特徴の、鮮やかな一杯です。 |
|
ミスターエスプレッソ ロサルバ シフエンテス トビアは、英語をまったく話せないまま、メキシコのチアパス州からサンフランシスコ ベイエリアにやって来ました。彼女が知っていたのはコーヒーだけでした。驚くべきことに、彼女はベイエリアのコーヒー サークル内でネットワークを築き上げました。彼女は、コーヒーの専門知識を使って、生まれ故郷のチアパス州の人々を元気づけることに情熱を注いでいます。小規模農園の女性生産者 168 人がこのロットに貢献しており、私たちはこのロットが当社の製品に含まれていることを非常に誇りに思っています。ロサルバは、マヤン ハーベストをこの地域で最高のコーヒーの XNUMX つに成長させました。直接のトレーサビリティと、チェリー、クリーム、パネラの香りを思わせる絶妙な味が組み合わさったこのコーヒーは、購入して満足し、飲んでさらに満足できるコーヒーです。 |
 $18/12オンス |
 25.32ドル/300g |
フィル＆セバスチャン コーヒー ロースターズ 今シーズンのフィルのお気に入りのウォッシュド エチオピア コーヒーです。エチオピア全土で最高のコーヒーで知られるゲデブで、アディス キダネが最高級のコーヒーを携えて戻ってきました。フィルター/ドリップ抽出法用に焙煎されており、桃、バニラ ウエハース、紅茶の風味が楽しめます。 |
|
ジョー コーヒー カンパニー 濃厚で甘く、心地よいアムステルダムは、深煎りの味わいを求める人に最適なドリップコーヒーです。このコーヒーの原料は、深煎りにも耐えられるよう厳選されており、焙煎しすぎやスモーキーな味は一切しません。その代わりに、チョコレート、ナッツ、トフィーのクラシックな香りを引き出します。 当社のワン シティ コレクションの一部であるアムステルダムは、ブラジルのミナス ジェライス州セラード地域で数十年にわたりスペシャルティ コーヒーを生産してきた家族経営の Veloso Coffee のレインフォレスト アライアンス認証コーヒーから作られています。 |
 $26/12オンス |
|
グレーター グッズ コーヒー ロースターズ キャンディーが嫌いな人なんていませんよね?! エチオピアからの最新リリースは、シダマ地方のジューシーなフルーツ爆弾です。海抜 2000 メートルを超える中高度で栽培されたこのコーヒーは、非常に高地で栽培されたコーヒーがいかにクリーンで美しいかを示す素晴らしい例です。ナチュラル プロセスされたエチオピア コーヒーを見て「ぜひ」と言う人なら、伝説的な生産者であるバシャ ベケレのこのロットは、長い間忘れられないコーヒーになるでしょう。カップの中には、ドライ ストロベリー、グレープ キャンディー、スター ジャスミンの食欲をそそる香りが漂います。私たちの言うとおり、このコーヒーをドリップするのは特別なイベントです。 |
 $30/12オンス |
 $13.50/4オンス |
ナイトスイムコーヒー Night Swim Coffee の最初の限定リリースを温かく歓迎してください。この信じられないほどの品質と配慮の表現を皆様にお届けできることを嬉しく思います。Cofinet と Jairo Arcila のチームがサンタモニカとラ プラデラで行った作業は、加工のマスタークラスであり、ジャワ種の最高の特徴を非常にバランスよく、甘く、クリアに凝縮した作品を生み出しました。 この限定のチャンスを利用して、コロンビアのキンディオ産の素晴らしい天日干しジャワ品種を一緒に楽しんでください。このコーヒーは複雑で甘く、30 分かけて冷やすと本当に満足感があります。ライム エードのような酸味、甘くてねっとりとしたイチゴのフルーティーさ、シロップのような長く残るチョコレートのような口当たりに、子供の頃を思い出すと思います。カップを通して私たちと一緒にアルメニアへの旅に出かけましょう。 |
|
パチャママ コーヒー ファーマーズ このシングル オリジン コーヒーは、ペルーのサンタ テレサにある COCLA 協同組合のパチャママ農家のオーナーが生産したものです。マチュピチュ山の斜面から少し離れたこの協同組合の有機栽培および日陰栽培の農場は、世界クラスのコーヒーを栽培するのに最適な環境にあります。このコーヒーは、一杯ごとにチェリー チョコレートとクリームの香りが広がります。 |
 $18/10オンス |
