友人や家族からどこでコーヒーを買うのかと聞かれます たくさん。難しい質問ですね！信じられないほど新鮮で活気に満ちたコーヒーがどれだけ世の中にあるのか、見失ってしまいがちです。私たちは毎週、広告焙煎パートナーに最も興味のあるコーヒーの推奨事項を尋ねます。今週は、世界中の才能ある焙煎業者から提供される最も興味深い全豆コーヒーのいくつかを紹介します。
アマビダ コーヒー ロースターズ
CXFFEEBLACK
赤道コーヒー
グレーター グッズ コーヒー カンパニー
ジョー コーヒー カンパニー
マッドキャップ コーヒー カンパニー
モノグラムコーヒー
ナイトスイムコーヒー
オリンピア コーヒー ロースターズ
オニキスコーヒーラボ
パートナーズコーヒー
PERCコーヒー
ポートランド コーヒー ロースターズ
スタンプタウンコーヒーロースター
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ
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アマビダ コーヒー ロースターズ
アマビダ コーヒー ロースターズ: ブルンジ ネンバ —この美しい区画は、この地域のコーヒーの独特な風味を表しています。ブルンジのカヤンザの丘にあるネンバ洗浄所から来ています。甘い香りは生姜、糖蜜、赤い果実を思い出させます。ジンジャースナップクッキー、アプリコット、糖蜜のユニークなフレーバーが、心地よいクエン酸のカップによってバランスがとれています。
CXFFEEBLACK
Cxffeeblack: 父祖の地—ケニア、ライオンズヒルファーム、ティンデレトナンディ郡、ソライコーヒージャント、ウォッシュドピーベリー。父とコーヒーの最初のつながり、そして私のコーヒーとの最初のつながり。父が大学時代にアフリカに行ったとき、ケニアは彼の人生を変えました。数年後、彼は私たち家族にケニアコーヒーを紹介しました。当時は知りませんでしたが、これが私と同じようにコーヒーがブラックであることを示す最初の手がかりでした。この cxffee は、クリア家から調達されたオールブラックのサプライチェーンからの最新のものです。彼らは、数世代にわたるアフリカ人経営のケニア人輸入会社で、家族や近所の農場からコーヒーを輸入しています。私たちは、第 2 回目のカラー・オブ・コーヒー・コレクティブでクリアさん一家に会いました。そして、私たちの最初のコラボレーション製品を皆さんと共有できることにとても興奮しています。
赤道コーヒー
赤道コーヒー: コロンビア セロ アズール エナノ—シングルオリジンの人気商品として復活したセロ アズール エナノは、グランハ ラ エスペランサの品質にこだわる友人たちによる神秘的な「エナノ」コーヒー品種を特徴とする複雑なコロンビア コーヒーです。私たちはこのコーヒーが大好きなので、収穫したものをすべて購入しました。この Equator Coffees 限定品は現在焙煎中で、6 オンス、12 オンス、2 ポンドのバッグで入手可能です。
グレーター グッズ コーヒー カンパニー
グレーター グッズ コーヒー ロースターズ: バシャ・ベケレ ――お菓子が嫌いな人はいないでしょうか？エチオピアからの最新リリースは、シダマ地方のジューシーなフルーツ爆弾です。海抜 2000 メートルを超える中部の標高で栽培されたこのコーヒーは、極高地で栽培されたコーヒーがいかにクリーンで美しいかを示す好例です。もしあなたが、自然に加工されたエチオピア産コーヒーを見て「はい、どうぞ」と言う人なら、伝説的な生産者であるバシャ・ベケレのこのロットは、長い間思い出に残るコーヒーとなるでしょう。カップの中には、ドライストロベリー、グレープキャンディー、スタージャスミンの食欲をそそる香りが漂います。私たちにとって、このドリップコーヒーは特別なイベントです。
ジョー コーヒー カンパニー
ジョー・コーヒー: ハーフムーン（ハーフムーン） —朝の最初の一杯でも、午後の元気を取り戻す一杯でも、優しい一杯のコーヒーが必要な瞬間があります。そこでハーフムーンの出番です。このハーフカフェブレンドは、カフェインを半分だけにして、お気に入りのコーヒーのすべての快適さをお届けします。ハーフムーンを作成するには、人気のデカフェ製品であるナイトキャップをブラジル産の完全にカフェイン入りのコーヒーと 50/50 ブレンドで組み合わせます。結果として得られるプロフィールは甘くてミディアムボディで、クルミ、スティッキーなトフィープディング、バニラビーンズの香りがあり、とてもおいしいのでXNUMX杯目も欲しくなります。
このコーヒーのカフェイン抜き成分は、メキシコのオアハカにあるCOROオーガニックコーヒー生産者によって栽培され、メキシコの水処理カフェイン抜き工場であるデカメックスでカフェイン抜きされています。
マッドキャップ コーヒー カンパニー
マッドキャップ コーヒー カンパニー: エジョ・ヘザ—独立経営のコパカマ協同組合は 1025 人の組合員で構成されており、そのうち 400 人が女性です。 2011年、コパカマの理事会は女性グループを設立し、200区画の土地を与えることに同意した。当時の会員数はわずか XNUMX 人で、彼らは自分たちを「エジョ ヘザ」と呼びました。これはルワンダの国語であるキニャルワンダ語で「明るい明日」を意味します。
Ejo Heza と協力して今年で 5 年目になります。現在、この農場の評判は広範囲に広がっており、他の協同組合の女性グループがエジョ ヘザを訪れ、どのように組織されているかを視察し、その技術を研究しています。生協が1ポンドのコーヒーに注ぐ多大な努力を味わっていただければ幸いです。今年は、フローラルなハイビスカス、ジューシーなプラム、ブラウンシュガーのノートをお楽しみください。
モノグラムコーヒー
モノグラムコーヒー: ドン・イサイアス、ウイラ、コロンビア —ドン・イサイアスのこのピンク バーボンは、勤勉と常に改善しようとする努力の証です。ドン・イサイアスと地元の労働者は、チェリーを収穫後 3 日間発酵させ、その後 10 ～ 14 日間乾燥させます。カップはチョコレートとフルーツの香りのバランスが取れています。
ナイトスイムコーヒー
ナイトスイムコーヒー: ラス グアカマヤス – ナチュラル—私たちの味: トロピカル フルーツ、キャラメル クリーム、シロップ ネヘミアス ピメンテルとウーゴ ピネダのこの 100% イエロー バーボン ロットは、天日乾燥させ、嫌気的に発酵させたコーヒーです。すべてのコーヒーは、種子（コーヒー豆）が含まれている果実（サクランボのようなもの）から種子（コーヒー豆）を取り除く何らかのプロセスを経る必要があります。その後、分離された種子は一定期間の発酵を経てから、洗浄され、乾燥され、袋に詰められます。私たちのような人々に発送します！洗浄されたコーヒーは通常、機械的にパルプが除去され、きれいな水で洗浄されます。天然コーヒーは通常、機械的に果肉を除去する前に、発酵と乾燥のプロセス中に果実の中に残されます。
ジュティアパのこのロットで嫌気性発酵を行った結果、トロピカルフルーツやキャラメルクリームを思わせる、甘くフルーティーでシロップのようなコーヒーが生まれました。
オリンピア コーヒー ロースターズ
オリンピアコーヒー: スウィートハート、ブラジル セラ ドス シガノス ナチュラル—私たちはスイートハートのローストプロファイルを完璧にすることにこだわり、美しく透明感のある甘くバランスの取れたコーヒーを作り出します。
モジアナ地域は、優れた品質とコミュニティの強さで知られています。私たちは、環境的にも経済的にも持続可能なコーヒーを提供するFAFと提携して、小規模農場からこのロットを調達しました。
オニキスコーヒーラボ
オニキスコーヒーラボ : デカフェ コロンビア インサ サンアントニオ — インザ州カウカ産のウォッシュドカフェインレスコーヒーで安心してください。私たちはこのコーヒーをカフェイン抜きの目的で意図的に調達し、赤リンゴと粗糖の構造的な甘さと洋ナシを思わせるバランスのとれた酸味があるサンアントニオ産のこの地域産のロットを選択しました。
パートナーズコーヒー
パートナーズコーヒー: エチオピア – ナガ・シンジジ—今シーズン最初のエチオピアコーヒーは、イルガチェフェのアリチャ・アドルシ・ウォッシング・ステーションから来ています。このステーションは、周辺地域のそれぞれからのコーヒーを個別のロットとして処理し、その独特の風味プロファイルを強調しながらトレーサビリティを促進します。この完全に洗浄されたセレクションは、「和解の山」ナガ・シンゲジの数十人の農民からのものです。この名前は、紛争を提起し、共同体で解決するためにそこで伝統的に開催される儀式にちなんで名付けられました。彼らのコーヒーでは、核果、柑橘類、花の味がします。アプリコット、みかん、蜂蜜、オレンジの花を思い浮かべてください。
PERCコーヒー
PERC: コロンビア カロリーナ・ラミレス ブラウニー—カロリーナ・ラミレスは、このコーヒーを最もよく表す言葉は「セレンディピティ」だと言います。 Brownie は彼女にとって実験的な処理への最初の試みであり、彼女がそれを成功させたと考えています。ブラウニーのフレーバーはパイナップルや柑橘類などのトロピカル フルーツを思い出させますが、このカップはその濃厚なダーク チョコレートのボディによって真に特徴づけられています。厚いとさえ言えます。
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ポートランド コーヒー ロースターズ
ポートランド コーヒー ロースターズ: アニバーサリーロースト—1996年の創業以来、私たちをサポートしてくださったお客様に捧げます。この限定リリースは、コロンビアとコスタリカのコーヒーをブレンドしたものです。コロンビアはフィンカ・パルミハルから、コスタリカはフィンカ・ラ・ヒルダから。このコーヒーには、柑橘系の果物、プラム、チョコレートの香りがあり、素晴らしい酸味とボディがあります。
スタンプタウンコーヒーロースター
スタンプタウンコーヒーロースター: エクアドル ランチョ カルメン—このコーヒーは、エクアドル最南端の州の35の生産者からなるグループからの小ロットのコーヒーを組み合わせたものです。ランチョ カルメンは、鮮やかなカップの中でラズベリー ジャムとブラウン シュガーの香りを高める贅沢なガナッシュのボディを持っています。
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ
ヴァーヴ コーヒー ロースターズ : リモンシージョ ファームレベル保護区 — エル・リモンシージョ産のこの非常に珍しい突然変異した黄色のパカマラは、美しいスパイスとクエン酸のプロフィールを持っています。ハーブコーヒーや複雑なコーヒーが好きな人は、この限定バッチを楽しいと感じるでしょう。
