ロンドンのコーヒーシーンは誰にも負けません。 バーミンガム経由のハックニーに、「インドネシアの雰囲気」のあるコーヒーと、100％インドネシア産コーヒーを中心に作られたドリンクメニューを提供する新しいスポットができました。 ここにも素晴らしい食べ物があります。 このような競争の激しい市場においても、 ンゴピコーヒー 目立っています—もっと学びましょう。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
エルミラ・ハムディがスプラッジに言ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
Ngopi [ng-ow-pee] は、イギリスのバーミンガムとロンドンにある、インドネシアの雰囲気を持つ最初で唯一の独立系コーヒー ショップです。 私たちは、イギリス国内にインドネシア専用のカフェやレストランが不足しているため、インドネシア風の食べ物やコーヒーの不足を埋めるためにここにいます。 謙虚なインドネシア人がオーナーを務める Ngopi は、2018 年 XNUMX 月にコーヒー愛好家のためにオープンしました。ブランド自体が、コーヒーを飲むという行為を表しています。 インドネシアでは「ンゴピ・ユク！」と言います。 私たちのキャッチフレーズが「Let's Ngopi!」であるのはそのためです。
Ngopiでは、インドネシア産スペシャルティコーヒー100％を使用したカプチーノ、ラテ、フラットホワイトなどおなじみのコーヒーメニューに加え、エス・コピ・スス、テ・タリク、抹茶ラテ、ミロチョコレートなど祖国で人気の高いメニューをご用意しております。 Ngopi ではコーヒー以外にも、アヤム ペニエット、ナシゴレン、ガドガド、バクソ、リソル、ピサン バカールなど、現代風のアレンジを加えた本格的なインドネシアの軽食も提供しています。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
優れたコーヒーはどのコーヒーショップでも常に最初に置かれるべきです。 Ngopi は、おいしいコーヒーを提供するだけでなく、まるでインドネシアのコーヒーショップにいるかのような、家庭的で快適な場所を目指しています。
ロンドン支店の場合、スペースはバーミンガムのカフェよりもはるかに小さく、白と木が多く使われており、清潔で洗練された外観になっています。 ハックニー市議会内の住宅街に位置し、ロンドン・フィールズとハックニー・ダウンズの美しい緑地はすべて徒歩圏内にあります。 家族 (ペットを含む) と一日を過ごしたり、仕事に来たり、ただ静かに自分の時間を過ごしたい場合でも、あらゆる年齢層が快適に過ごせる、暖かく居心地の良い空間を作りたいと考えています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
インドネシアは世界第 XNUMX 位のコーヒー生産国で、独特で風味豊かな味わいのコーヒーを生産していますが、残念ながらブラジルやコロンビアのコーヒーほど有名ではありません。 コーヒー業界でも働くインドネシア人として、私たちはインドネシアのコーヒーが他のコーヒーと同じくらい、あるいはそれ以上に美味しいという情報を広める使命を担っています。
現在、インドネシア産シングルオリジンコーヒーを100％使用しております。 私たちは輸出パートナーの助けを借りて自社でコーヒー豆を調達し、英国に輸入し、自家焙煎し、最後に淹れて完璧なコーヒーを作りました。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
エスプレッソはXNUMX種類使用しており、どちらもインドネシア産の豆ですが、焙煎が異なります。 メインのエスプレッソには浅煎りから中煎りのフルウォッシュ豆またはハニー加工豆を使用し、代表ドリンク「エス コピ スス」には深煎りを使用しています。 ドリンクに含まれる天然パームシュガーシロップの甘さとよく混ざり合うために、少し苦いコーヒーが必要なため、私たちの代表的なドリンクでは少し濃いめに焙煎しました。 また、ドリップコーヒーにはさまざまな種類の天然コーヒーを使用し、より本格的なコーヒー愛好家のために美しい香りを抽出しています。
私たちの機器に関しては、特定のブランドやモデルを選択することはなく、以下のような最高のブランドのみを使用しています。 スレイヤースチームX or サンレモ カフェ レーサー 当社のエスプレッソマシンの場合、そして 食事の王様 PEAKとEK43または アンフィムSPIIプラス 私たちが日常的に使用するグラインダー。 インドネシア製の焙煎機でも飛びましたが、 フロコ FR1i、豆を自家焙煎します。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちは、自分たちのビジネスを持続可能で環境に優しいものにすることに真剣に取り組んでいます。 まず、私たちはお客様に自分の再利用可能なカップを使用することを奨励し、そうする場合は割引価格でご褒美を提供します。また、すべての店舗で生分解性のカップ、持ち帰り用の箱、またはストローのみを使用します。 さらに、コーヒーパックの廃棄物を再利用してコーヒー石鹸を作ったり、古くなって売れなくなったコーヒー豆を使ってキャンドルを作ったりしています。 また、可能な限り再利用およびリサイクルする他の方法も引き続き模索しています。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私たちのインテリアデザインのほとんどは、インドネシアの友人であるインドネシアのワークコーヒーの背後にいる人から来ており、実際の建築作業は、私たちが両方の店舗の建設を信頼している地元の建築業者であるマジックマーティンによって行われました。 ロゴ、壁画、ブランディング、パッケージなどのクリエイティブなデザインも、インドネシアの地元のクリエイティブな友人たちによって行われました。彼らは個展から現在では スカスタジオ.
ありがとうございました！
ありがとうございました！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
