専門カフェが密集する街で、いまだに男性が支配する業界で、コーヒー焙煎士のジュリエット・シンプキンスとパートナーのトレバー・モイセンがオープンした。 ブラックリングコーヒー 2017 年夏、カリフォルニア州ロングビーチでオープンしました。計画、関係構築、学習に約 XNUMX 年を費やしました。外部からの資金援助なしでオープンしました。
ブラック リングは、ロング ビーチ ブルバードの賑やかな一角、バージニア ビレッジの北東部に位置しています。この店の工業デザインと甘美な雰囲気は、落ち着いたオーナーの性格を反映しています。オーナーは、新たに与えられた責任にも動じず、カフェの成功を願う強い意志を持っているようです。
彼女は、かなり動揺していて、ほとんど眠れず、休みもほとんど取っていないと私に話しました。
とはいえ、6年前、シンプキンスさんはオレンジ郡近郊の精神病院のセラピストの仕事を辞めた。「大変でした」と彼女は言う。「人生最悪の時期に人々と接するのです。多くの場合、彼らが回復するのを助け、その後また元気になるのを目にするのです。」
コーヒーは逃げ場を与えてくれた。「コーヒーは私を幸せにしてくれる。病院で働いていて幸せではなかった」。そこで彼女はロングビーチに移り、焙煎を学び始めた。主に独学で、シンプキンスの旅は謙虚に始まった。彼女は ベーモール 焙煎機、YouTube動画の視聴、読書 コーヒー焙煎士の仲間 何度か。2年間の物理学の学位は役に立ったが、途中でポップコーンメーカーが溶けてしまうという残念な出来事があった。結局、彼女は焙煎のクラスを受講した。 ブーツコーヒー そして他の焙煎士と頻繁に話をし、時には一緒に焙煎もしました。「今、私の焙煎は、一緒に焙煎した焙煎士全員から学んだことのすべてを融合したものです」と彼女は言います。「彼らのやり方を試し、それから自分なりのやり方を作り上げました。」
2014年後半には焙煎がうまくなり、彼女とモイセンは MADEミルワークス ロングビーチにあるこの店は、コーヒー豆の人気が高く、ホリデーシーズン中も24時間体制で焙煎していた。「注文に応じてコーヒー豆を焙煎するため、寝る時間も交代で働いていました」とシンプキンスさんは言う。
シンプキンスは焙煎時間を借りて 失恋コーヒー （現在はミシシッピ州オックスフォード在住）そして アーケード コーヒー ロースターズ 近くのリバーサイドでコーヒーを販売していました。すぐに、彼らはいくつかの地元の小売店にコーヒーを販売していました。 ロングビーチクリーマリーは、ブラックリングのコーヒーを使用した特製コーヒーアイスクリームを作っています。
ブラックリングショップは当然の結論ではなかった。ロングビーチは 大規模な再活性化ロングビーチはダウンタウンから郊外まで、コーヒーのスペシャリティシーンがすでに賑わっており、多目的カフェや大手コーヒーチェーンを除いても、私が数えたところ12店以上の専門店がある。ブラックリングのバリスタの1人は、ロングビーチのダウンタウンに自分のカフェをオープンする予定だと話してくれた。 ポルトラコーヒーラボオレンジカウンティに6店舗を展開するは、まもなくロングビーチに新店舗をオープンする予定です。
2016年後半、シンプキンス氏とモイセン氏はロングビーチ北部の空き地を見つけた。100年以来空き地となっていた築2004年の店舗だ。かつては裁判所でもあり、刑務所でもあった。市は入居者を切望していたが、ロングビーチ北部には専門のカフェがなかった。XNUMX人は共に未知の世界に飛び込み、ブラック リング コーヒーが誕生した。
ブラックリングコーヒーは、店内でコーヒーを焙煎するという点で、ロングビーチのカフェの中でも一流の会社です。 オーギーズコーヒー大気質局の承認を必要とする制限をわずかに下回る水準である。 バン 努力する フェトコ燃料を使用したバッチブリューとポアオーバー。ブラックリングのエスプレッソドリンクには、 マーケーニッヒ K30 と ラ マルゾッコ リネア クラシック後者は近所から購入した中古品である。 スチールヘッドコーヒー.
中古価格で一流の設備。自力で建設した建物にさらにレンガを追加。
ブラック リングの内壁を飾るレンガに加えてください。ブラック リングのカフェを設計したシンプキンスは、築 100 年の建物に潜む特徴を少し露出させて、たくさんの人が座れるフレンドリーで魅力的な場所を作ることにしました。狭く開放的なデザインで、コーヒー バーには短いカウンターがあり、反対側の壁を横切る薄くて頑丈なカウンターでは、人気のハニー オート ラテ (味覚ノート: ハニー ナッツ チェリオス) を飲みながらくつろぐことができます。
焙煎機は、今のところは専用の部屋で隔離されている。シンプキンスさんはお客さんに焙煎を見学させているが、通常は一人で焙煎している。ある日曜日の朝、私が見学に来たとき、彼女は集中していた。まるでセラピーのようだった。
食品パートナーはローテーションで交代します。シンプキンスは、ロングビーチの地元サプライヤーを好んでいます。 コロッサスブレッドは、定住先を持たない「地域支援型パン屋」を自称しています。彼女はまた、 ライ麦製品 カリフォルニア州タスティンに本社を置く、自社で穀物を製粉し、ガレージに認定業務用キッチンを構える会社。Black Ring は店内でアート ショーを開催し、ショーケース アーティスト、バンド、フード トラックなどが出演し、会場をコミュニティ スペースに変えています。
これらすべての小さな黒いコーヒーの輪が、跡を残します。
フリッツ・ネルソンは、カリフォルニア州ロングビーチを拠点とするフリーランスのジャーナリストです。これは、フリッツ・ネルソンが Sprudge Media Network に寄稿する初の記事です。
