オハイオ州チリコシーへのドライブは、中西部の多くの地域と区別がつきません。 平らなトウモロコシ畑とトラックの停留所が国道 35 号線沿いに並び、農場の新鮮な卵や農産物を宣伝する手描きの看板が時折置かれています。 町自体は趣があり、中小企業を宣伝する色褪せたファサードや、大通りを横切る築 158 年のマジェスティック劇場の看板などが見られます。
ロストコーヒー 西2番街の隣にあります。 トーテムサプライカンパニー、ハンドメイド雑貨店、 マーケットNo.9, 地元の食材にこだわった食料品店です。 通りから見ると、赤レンガの建物の中に一筋の白が入ったロストが印象的です。 インテリアは、気取らず積極的にミニマリストであり、一方の壁には大きなオハイオ州旗が掛けられ、もう一方の壁には一連の白黒写真が飾られているなど、白と原木がシンプルなアクセントのクリーンな背景を設定しています。
ロストはオハイオ州コロンバスの卸売り焙煎会社としてスタートしましたが、コロンバスの異なる投資家XNUMX名との交渉が決裂した後、オーナーのトレント・ファニンは車で南に約XNUMX時間のチリコシーにカフェをオープンする決断をしました。 チリコシーのスペースが空いたとき、ファニンは会社を完全に自分の所有下に保ちながらそこに移転する余裕があることに気づきました。 チリコシーにはこれまでスペシャルティ コーヒーを提供する場所はありませんでしたが、コミュニティはロストのシンプルなメニュー、ホームスパンな雰囲気、そして品質への揺るぎないこだわりに信じられないほどよく反応しました。
ファニンは自らスペースを設計し、大工としての経験を活かして、清潔で効率的なバースペースを構築しました。 カフェの目玉は、2001 年に発売されたオリジナルの XNUMX つのグループです ラ マルゾッコ リネア クラシック、今年初めにファニンによって復元されました。 エスプレッソマシンの隣には、 マッツァーさん 新しい「Lux D」グラインダー — ファニン氏は、グラインダーを十分に小さくしてバリスタと顧客の間に障壁がないようにしたかったと説明し、小さなマッツァーたちはXNUMX年に店舗がオープンして以来「一度も休んだことがない」と述べた。今年のXNUMX月。
Rōstの主なメニューを締めくくるのは、 フェトコ-淹れたてのドリップコーヒー、プアオーバーオプション ハリオV60 ドリッパーと バン グラインダー、およびオハイオ州ダブリンからの厳選されたハンドブレンドティー テクティー。 ファニンはまた、キャラメル ラテ（黒糖とケリゴールド バターをロストの季節限定エスプレッソ ブレンドとスチーム ミルクとブレンドしたもの）のキャラメル ラテを含む、季節ごとに変わる特製ドリンクの小さなメニューもまとめました。
ファニンがローストするコーヒーは、スペシャルティ コーヒーの世界に慣れていない顧客でも楽しめるほど親しみやすく、同時に愛好家を満足させる十分な複雑さも詰め込まれています。 カフェで提供されるコーヒーの大部分は、 菩提葉コーヒー トレーダーズ ケニア・キファハリは例外で、コロンバスに住んでランニングをしているファニンの友人のケニア人が輸入したものである。 ケニア ロースターズ コーヒー.
ファニンさんは、周囲のコミュニティとの関係を築くためのさまざまな方法を見つけました。 回転ペストリーの少数のセレクションは、 小さなフォークカフェ チリコシーのローストでは、週末に近くのアーミッシュコミュニティの伝統的なグレーズドドーナツも提供しています。 ロストはオハイオ州ポメロイ産のグラスフェッド乳製品を使用しています スノービル クリーマリー。 このカフェはオープンしてからわずか数か月ですが、ファニンさんはすでに、醸造クラスやケニア・キファハリの発信者であるウィルソン・ムイナミアとの交流会など、このスペースでさらに多くのコミュニティイベントを開催する計画を進めています。 彼の希望は、チリコシーがスペシャルティ コーヒー愛好家にとってオハイオ州の目的地になることです。
新しくエキサイティングな抽出装置や最先端のマルチロースターカフェで飽和したスペシャルティコーヒーの世界において、Rōst は新鮮な空気の息吹です。 高品質の職人技とコミュニティに対するファニンの献身は、カフェと卸売焙煎事業のあらゆるセクションに反映されています。 中西部のコーヒーシーンはここ数年で急激に成長しており、ロストのような企業が主要都市から離れていることから、今後数年のうちに最も田舎のコミュニティでもスペシャルティコーヒーを楽しめるようになることが期待されているようだ。
アレックス・エヴァンスは、オハイオ州シンシナティを拠点とするフリーライター兼コーヒー専門家です。 これはアレックス・エヴァンスの Sprudge での最初の長編作品です。
