コールドコックド ウィルシャー大通りの汚い混乱の後で、そこが住む空間の明るい白は不快であり、バーの上に飾られたネオンのボクシンググローブは、挑戦と歓迎を交互に表します。 Cold Cocked は独立したカフェではなく、 プラットフォーム35、コリアンタウンのフードマーケットホール。 近隣には、以下のような LA の定番店があります。 ギサドス、座席はピクニックにインスピレーションを得たカフェテリアスタイルのセットアップで、緑豊かな木々が作られ、太陽の光がたっぷりと差し込む巨大な壁の壁が備わっています。 もっと明らかに、それは非常に特殊なスタイルのコーヒーを提供するコーヒーショップです。
カプチーノのような標準的なものは入手できませんが、ニトロコールドブリューとドリップコーヒーのオプションがあります。 エスプレッソマシンはありますが、カップでショットを要求することはできません。ほとんど何も得ることができません。 オーナーのアダム・フライシュマンは、人々に滞在してもらい、金属ストローを付けた冷たい脚付きグラスでドリンクを楽しんでもらうことに真剣に取り組んでいます。 このことに関しては「闘争的」になることもあると彼は認めていますが、彼の情熱は正直なところから来ています。すべての最高のカクテルと同様、彼のドリンクはすぐに楽しむのが一番です。
それでは、フライシュマンは何を提供しているのでしょうか？ コーヒーチャンピオンシップで見た最高の代表的な飲み物のコレクションを想像してみてください。それらはすべて思慮深い配慮が光り、少し異なる方法でコーヒーを体験するよう味覚に挑戦します。 そんなドリンクが満載のメニューです。 それぞれのレシピは冷たい液体ベースから始まり、XNUMX日間浸します（フライシュマンはそれ以降のレシピについては秘密です）。 そのベースの上にエスプレッソのダブルショットが加わり、ワンツーパンチのテーマに戻ります。カフェインが多量に含まれています。 各ドリンクは電動カクテルシェイカーでシェイクされ、完璧な泡立ちになるように調整され、そこからオプションがエキサイティングでさまざまな方向に進みます。たとえば、米国では簡単に入手できない甘草の根の粉末で作られたドリンク、デンマークなどです。 そして裏メニューには、フライシュマンが家でカクテルを作るときに遊んでいたハーブをベースにした、ハイになると主張するドリンクがある。
カフェの食材はすべてオーガニック。 塩は大きな役割を果たしますが、フライシュマンは実験とバランスの両方がすべての飲み物の原動力であり、「より繊細な」フレーバーを目指しています。 ほとんどは冷やして提供されますが、ココナッツ コルタードとメキシコのホット チョコレートがそれぞれ人気があります。 メニューには、ラベンダーを注入したマテ茶などのお茶も含まれています。 デカフェの選択肢はないが、フライシュマン氏は需要があればデカフェのドリンクを作る計画だ。 今のところ、コールド・コックドは午後の元気を取り戻すことを目的としており、仕事に戻る準備を整えたり、夜の外出の前に食前酒として飲むのには少し違ったものです。
フライシュマンがバーにいるときは、素晴らしいカクテルに哲学が加わります。 真っ白な装飾にはソクラテス、ヴォルテール、ミネルヴァの石膏胸像があり、たった 35 つの質問で彼はさまざまなトピックについて詳しく説明することができます。 プラットフォーム XNUMX の座席のほとんどは広がっていますが、Cold Cocked にはバースツールがあり、顧客はカウンターに座って、近所の他のバーと同じようにバリスタと会話できます。 これが、このコンセプトを他の LA のカフェと比べて際立たせている理由の XNUMX つです。
「私たちのコーヒーはあなたにもっとパンチを与えます」とフライシュマンは誇りを持って言います。 各ドリンクはプロセスであり、サービスのペースを遅らせる方法で手作りされています。 しかし、待つ価値はあります。 フライシュマン氏は、彼のスタイルの飲料が普及することを望んでおり、コールド・コックドが以前のプロジェクトのように複数の場所に拡張可能であることを望んでいます。 それまでは、コリアタウンへ向かい、Cold Cocked がコーヒー シーンを盛り上げる新しい方法を体験してください。
ヴァロリー・クラーク (@moon_tokyo）は、ロサンゼルスを拠点とするフリージャーナリストです。 続きを読む ヴァロリー・クラーク、スプラッジについて語る.
