2023 年は、世界にとって非常に重要な年となりました 赤道コーヒー。 最初のカフェであるプルーフ ラボの 10 周年とほぼ XNUMX 年にわたる焙煎を記念して、イクエーターはいくつかのお祝いイベントを主催し、特別なコーヒーやグッズを発売してきました。 しかし、創設者のヘレン・ラッセル氏とブルック・マクドネル氏はその栄誉に安住することなく、ロサンゼルスのフェアファックス地区に全く新しいカフェをオープンし、エクエーターの拠点をさらに拡大しようとしている。
LAの前哨基地の10番目で、最初のカフェはカルバーシティにあり、新しいカフェはエクエーターでは2023番目であり、ベイエリア外および北カリフォルニア全体でブランドを成長させるための多大な投資を示している。 これまでのところ、赤道にとってエキサイティングな XNUMX 年でしたが、年はまだ終わっていません。
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
ローラ・ボードローがスプラッジに語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか?
1995年、エクエーターの創設者ヘレン・ラッセルとブルック・マクドネルは、カリフォルニア州マリン郡のガレージでコーヒーを焙煎し、価値観に基づく道を歩み始めました。 ヘレンとブルックは、生のコーヒーの調達と比類のない焙煎の専門知識に対する執拗なこだわりを持ち、消費者に素晴らしいコーヒー体験を生み出すという名目で、28 年以上にわたって持続可能なフェアトレードのコーヒー慣行に取り組んできました。 現在、Equator Coffees は小売および卸売りのコーヒー焙煎業者であり、マリン郡からサンフランシスコ、オークランドなど、カリフォルニア全土に 10 か所の小売店カフェを持つコーヒー農園のオーナーです。 Equator Coffees は長年にわたり、業界をリードする調達と焙煎の実践の先頭に立ち、ミシュランの星を獲得したシェフ、専門食料品店、技術キャンパスなどと進歩的なパートナーシップを築いてきました。 女性が経営し、LGBTQ によって設立され、フェアトレード認証を早期に導入した Equator Coffees は、B Corp 認証を取得した最初のカリフォルニアのコーヒー焙煎業者です。
新しいスペースについて少し教えていただけますか?
当社の最新の店舗であり、現在州内でオープンしている 10 番目のカフェは、ベイエリアからロサンゼルス広域エリアまで実店舗を拡大するエキサイティングな一歩となります。 象徴的なフェアファックス地区の中心部、ビバリー グローブ地区に位置するこのカフェは、キャンターズ デリ、ジョン & ビニーズ、グローブ ショッピング センター、オリジナル ファーマーズ マーケット、CBS スタジオ、ショッピング センターなどの市内のランドマークや観光スポットからすぐの距離にあります。 LACMA博物館地区。
「10年前に最初のカフェをオープンしたときと同じように、私たちは今日も、より良く焙煎され、より良く抽出され、そして最も重要なことに、生活を豊かにする方法で調達されたコーヒーを体験するようゲストにインスピレーションを与える環境を作りたいと考えています。より良いです」とエクエーターコーヒーズの共同創設者ヘレン・ラッセルは言いました。 「すべての人にとって包括的で歓迎的な空間を作り続けるという私たちの強い意志は変わりません。」
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか?
Equator Coffees は、コーヒーをより良く焙煎し、より良く抽出できる、そして最も重要なことに、生活をより良くする方法でコーヒーを調達できるという信念に基づいて設立されました。 創設者のヘレン・ラッセルとブルック・マクドネルは、1995 年にマリン郡のガレージでコーヒーの焙煎と販売を始めました。そのガレージは、品質、持続可能性、社会的責任に重点を置いた影響力の高いコーヒー会社の始まりとなりました。
10 年を経て、XNUMX 軒のカフェと何千杯ものコーヒーが提供され、私たちの影響力は増大しましたが、私たちの価値観は変わりません。 赤道はコーヒーが栽培される地域にちなんで名付けられましたが、それ以上の意味を持つようになりました。 ソースから一口飲むまでの道をたどりながら、私たちは触れるものすべてをより良くしようと努めます。 人から地球へ。 それは、コーヒーにはおいしいだけではない効果があると信じているからです。 良いことをする力も持っています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか?
ラ マルゾッコ KB90 エスプレッソマシン
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか?
Equator Coffees では、総合的な持続可能性が当社の中核的価値観の中心であり、それをいくつかの方法で新しいカフェの構造そのものに組み込んでいます。 私たちは地元で調達した家具を優先し、地元の職人をサポートし、輸送距離を最小限に抑えることで二酸化炭素排出量を削減することができました。 さらに、新しいカフェの場所を選択する際には、「適応的再利用」のコンセプトを採用しました。 以前カフェ/コーヒーショップがあったスペースを再利用することで、既存のインフラを最大限に活用し、無駄を最小限に抑え、完全な取り壊しと再構築の必要性を最小限に抑えることを目指しました。 この思慮深いアプローチは、持続可能性への取り組みと一致するだけでなく、新しいカフェに個性と歴史感を加え、環境への影響を最小限に抑えながらお客様にとって居心地の良い環境を作り出します。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2023年XNUMX月中旬
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
によって設計された のためのスタジオ, エクエーター フェアファックスは、ライフスタイル コーヒー体験を 860 つ屋根の下で提供し、ブランドの特徴である赤と黒のカラーパレットでその場所のオリジナルの美学を再概念化し、インダストリアル シックな魅力を演出しています。 14 平方フィートのメイン ダイニング エリアは最大 XNUMX 名様まで収容でき、厳選された天然木、スカンジナビア風のテーブルや座席など、ロサンゼルスの地元の職人によって完全に製作された家具が備え付けられており、特注のラックス ビニールとテキスタイルの室内装飾を組み合わせてタッチを高めています。次元の。 装飾を引き立てるのは、オリジナルの壁画です。 LAホープディーラー (Corie Mattie) は、鳩をフィーチャーした希望に満ちたデザインで知られる有名なストリート アーティストです。
ありがとうございました!
すべての写真 ウォノ・フォー
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。