インランド・エンパイアでは時々、休む暇がないことがあります。
南カリフォルニアの砂漠地帯で台頭しつつあるコーヒーシーンの明るい兆し。 クラッチコーヒー と オーギーズ—先月、カリフォルニア州リバーサイドのブティックビジネスが アーケード コーヒー ロースターズ 信じられないほど魅力的な設定を縮小せざるを得ませんでした。
結局のところ、芝刈り機修理店に隣接するリバーサイドのオフィスパークのロールアップゲートの裏で、職人が焙煎し、丁寧に淹れたコーヒーを飲む機会はめったにありません。しかし、それが Arcade をとても嬉しいサプライズにした理由の 1 つでした。残念ながら、今年 9 月、リバーサイド市は、パートナーの Stevie Hasemeyer 氏と Shane Levario 氏が作った非公式の裏口コミュニティ集会スペースを、少なくともこの特定の場所、この特定の時期には閉鎖しました。
「遅かれ早かれ（閉鎖は）起こるだろうとわかっていましたが、人々とつながる場所がなくなることによる影響は耐えられないと感じました」と、市の閉鎖についてハセメイヤー氏は語った。ここはかつて繁盛し、営業時間が不規則で、料金も好きなだけ支払える近所のポップアップだったが、焙煎エリアとカフェのドアをエアカーテンで仕切るなど、リバーサイドの許可基準を満たしていなかった。「現在の許可の下で焙煎を続け、そこから進んでいきます」と、同氏はスプラッジ氏に約束した。
路地裏の屋台は、友人２人が今も焙煎する店として賑わう店の裏で営業していた。以前は「トーチ・ロースティング」として知られていたが、リバーサイド出身のハセマイヤーとレヴァリオが１年前に買収し、よりクラフトに重点を置いた「アーケード」を設立した。
2人は買収以来、かつては豊富だった品揃えを、次のような調達チャネルから厳選した高品質のコーヒーに絞り込むことに重点を置いてきました。 アカギツネ, コーヒーの低木, 菩提樹の葉, ノルディックアプローチインランド・エンパイア全域とロサンゼルスまで西に60マイルの数十の卸売顧客向けに焙煎しました。
この間に合わせのカフェの常連客（そして、まあ、居候している大学生も数人いるかもしれないが）は、215号線フリーウェイ近くのこの静かな小さなエリアの空虚さを間違いなく感じている。かつてこの場所では、陽気なハセマイヤーとレヴァリオが、シングルオリジンからラベンダーとジンジャーのラテ、自家製バニラエキス、瓶入りの「コールドブリューカクテル」まで、ありきたりなものから凝ったものまでさまざまなドリンクを裏口から出していた。
屋台の閉店は残念なものだったが、二人は屋台とその「希望額を支払う」モデルを、常にビジネスと社会を組み合わせた実験として見ていたとハセマイヤー氏は言う。「この事業がうまくいくかどうか知りたかったのです。十分なお金を稼いで自分たちを支えなければ、実際に料金を請求する時が来たら、事業を継続するのに十分なお金がないだろうと考えました」と彼は続けた。しかし、良い雰囲気の瓶に投げ込まれたお金の額でさえ、時にはポケットの中の小銭、時には気前よく100ドルでさえ、伝統的な小売スペースが持続可能であると二人を説得するのに十分であることがわかった。
むしろ、アーケードの自由な精神に手綱を締めようとする市の動きは、オーナーたちが地元にもっと永続的な拠点を見つけたいという願望に拍車をかけているだけであり、これはコーヒー以上に両者が情熱を注いでいる地元への取り組みである。
「これは私たちの街に限ったことではありませんが、ロサンゼルスやオレンジ郡、パサデナにあるようなものがリバーサイドにはあまりないので、若者がリバーサイドを去っていくのを目にします」とハセマイヤー氏は言います。「リバーサイド以外の人々が私が欲しいものを持っていることにうんざりしていました。そして、誰かがそれを作ることを期待するのではなく、私が変化のきっかけになる必要があることに気づきました。」
2人のオーナーは、ダウンタウンエリアに常設の店舗を設立することを目指しており、カフェとしてだけでなく、「人々が集まり、一緒に時間を過ごしたくなるコミュニティセンターのような」機能を果たしたいと考えているとハセマイヤー氏は言う。
今のところ、二人は12キロの USロースターコーポレーション 卸売パートナー向けの焙煎機を販売する一方で、積極的に長期的な場所を探し、特別なイベントにカートを配備しています。また、定期的にプライベートカップピングも開催しており、「一般公開できないため、コミュニティとつながる方法として」とハセマイヤー氏は言います。
そして彼のパートナーにとっては、自分たちが高めてきた文化をさらに発展させたいという願望が、インスピレーションを与え続けています。この 2 人がすぐにロサンゼルスへ去ることはないはずです。シェーン レヴァリオは簡潔にこう述べています。「私はリバーサイドに愛着を持っており、ここで文化が発展していくのを見るのがとても楽しみです。」
リズ・クレイトンは、Sprudge.com の副編集長であり、ニューヨーク市を拠点とするスタッフライターです。彼女は、2017 年 XNUMX 月に Phaidon から出版される「Where To Drink Coffee」の共著者です。続きを読む スプラッジについてのリズ・クレイトン.
