ニュース速報、速報、番外編： 一日中エスプレッソマシンで作業するのは体に悪いです.
職場で小さな筋肉群を動かす反復動作は、重大な怪我につながる可能性があります。 これは理論的な構成ではありません。 コーヒー業界が自らを守り、キャリアを長続きさせる道を築こうとするなら、この現実に今後も取り組まなければならない。 それは消えません。
それで、次のように言ったらどうなるでしょうか。 「いいえ「? 研究と実装の組み合わせを通じて、コーヒー業界が一歩を踏み出し、自らを傷つけない協調的な選択をしたとしたらどうなるでしょうか? 「バリスタ手首」の最悪の点は、少なくとも理論的には、ほとんどが回避可能な状態であることです。 理論的には、私たちはそこから抜け出す方法を発明し、コーヒーを文化やコミュニティとして推進するのに貢献するバリスタにとってより良い現実を実現する方法を設計し、設計することができます。
変わっているのは「理論上」の部分です。 このスタイルの新しいテクノロジーは急速に出現しており、現在では La Marzocco 大きな形で争いに参入した。 今日、彼らは新しいエスプレッソマシンを発売しました。 KB90これは、根本的に変革的で破壊的な方法だと思う方法で、バリスタという職業の人間工学的現実に取り組んでいます。 彼らは、主要なストレスポイントの XNUMX つであるポルタフィルターがエスプレッソマシンのグループヘッドに固定される小さな筋肉の動きを修正することでこれを実現しました。
その結果、これまでに作られた中で最も人間工学に基づいたエスプレッソマシンが誕生したのかもしれません。
少し一緒に考えてみましょう。 従来のエスプレッソ マシン (ラ マルゾッコのこれまでのすべてのバージョンのギアを含む) では、片手にポルタフィルターがあり、そのポルタフィルターをグループヘッドに隠された小さなピン ロックのセットにロックするのがあなたの仕事です。 ポルタフィルターをグループヘッドの見えないところに置き、手首で少しひねり、おそらく親指で調整すると、ポルタフィルターが所定の位置にロックされます。
この動きは、新しいバリスタ (そしてジャーナリスト!) が一斉に駆け出すので恐ろしいものではありますが、エスプレッソ マシンを使用する際の「物事のやり方」として長い間受け入れられてきました。 それは、動作に直接関係する怪我があったにもかかわらずです。 文字通り、最も費用と時間がかかる怪我の一つです 飲食サービス全般において。
KB90 では、このようなやみくもにひねる動作を行う必要はありません。 代わりに、ポルタフィルターをまっすぐ前方にスライドさせるだけで、ポルタフィルターがグループヘッドにカチッとはまり込みます。 コンセプトも実践も一見シンプルですが、エンジニアリング、デザイン、コンセプトの構築には何年もかかりました。
このメカニズムの使用は、スキー ブーツをクリックするか、プラグを差し込むような感じです。 ランブルパックアタッチメント N64 のコントローラーに接続します。 (この参照が私との出会いであることに気づきました。) ポルタフィルターが所定の位置に収まるときにバンパーが素晴らしい「クリック」感覚を与える、独特の満足のいく触覚反応があります。 ケント・バッケ—奉仕者 ラ・マルゾッコのCEOとして数十年にわたり— 90 年代後半からこのテクノロジーを完成させるために取り組んできましたが、現在、ラ マルゾッコ R&D チームの手によってその作業が現実のものとなっています。 これがラ・マルゾッコ初のエスプレッソマシンであるのには理由があります アメリカ人の名前にちなんで名付けられた.
全体的な効果を言葉で説明するのは難しいです。 クリックして自分で試すだけです。これは、次のような主要な見本市で行うことができます。 主催者 と ボストンでの 2019 SCA イベント。 そこでは、効率を向上させる自動グループ フラッシュ オプションなど、このマシンで実行できるその他の優れた機能をいくつか確認することができます。 二重壁ステンレス鋼を使用して温度を調整する「プロタッチ」スチームワンド（うっかり火傷することはもうありません！）。 Modbar AV から採用された点滴予測技術。 スチームワンドのメンテナンスのためのアクセスのしやすさが向上しました。 1980年代のフェラーリや、XNUMX年代のバイクの四角いブロックのレトロフューチャーなテクノブロックを思い起こさせるデザイン美学 明.
しかし、シアトルのバラード地区にある LM USA 本社でのマシンのプレビュー時間から XNUMX 週間ほど離れて、ここに座ってこれを書いているにもかかわらず、あの満足感のある「クリック」音はまだ聞こえ、感じられます。 本当にこれに似たものは他にありません。
「楽しいよ」とスコット・グリエルミーノは私に言う。 彼はキャリアのあるエスプレッソ技術者で、最初は Strada の「ストリート チーム」のアドバイザーとしてスタートし、現在では La Marzocco のグローバル プロダクト マネージャーとしての役割に至るまで、社内で昇進してきました。 「このマシンでの作業は楽しいです。 しかし、高血圧を軽減しながらスピードを上げることもできるので、楽しくて安全なはずです。」
少し考えてみてください。 楽しくも安全にも。 それが夢ではないでしょうか？ あからさまな攻撃性と微小な攻撃性の絶え間ない攻撃性が渦巻く、有害な現代社会を描いたクソ番組の中で、私が世界で本当に望んでいるのはこれだけなのかもしれないと思う。 何かが本当に存在するためには 両言語で 安全な と 楽しい
ラ マルゾッコは、イタリアの人間工学コンサルタント会社との協力など、さまざまな研究を実施し、外部委託しました。 ファエンティア、フィルターホルダーの新技術により必要な筋肉の使用量が少なくなり、左利きのバリスタでも右利きのバリスタでも同じ効率で使用でき、マシンの使用中ずっと前腕をニュートラルな位置に保ち、全体を動かすことができることがわかりました。手と親指の動きを分離するのではなく（反復性ストレス損傷の前兆）、腕と手と手首のシステムを切り離すときに使用します。 必要な筋肉の総量が少なくなります。 トレーニングにかかる時間が短くなります。 実行時間が短縮されます。 ファエンティアの研究によると、このマシンは以前のラ マルゾッコ マシンよりも安全で効率的に使用できます。 XNUMX 倍です。
それは安全であり、楽しいものでもあります。
新しいエスプレッソマシンについて書く方法はたくさんありますが、私のキャリアの現時点では (スプラッジはこの秋でXNUMX周年を迎えます) 私はほぼすべてのバージョンを作成してきました。技術的なもの、デザイン中心のもの、ブランドらしさのあるもの、展示会のビート、プレスリリースのリブログなどです。 しかし、マシンに対する私の反応は何よりも大きかった 感情の。 テクノロジーが適切なタイミングで適切な手に渡れば、私たちに何かを感じさせる力があります。 それは驚異的な力です！ 私たちの周囲の世界に対する人間の命令の完全な総括です。 オランウータンは蜂蜜に浸した棒で幼虫を釣り、アポロ宇宙計画のエンジニアは人間を月に送り、iPhone よりも少ない計算能力で帰還させました。記録された記憶よりも前に遡る発明と革新の連続であり、確かに、そもそも記憶を記録する技術。 私たちは、バリスタの手首のような比較的征服可能で定量化可能なものを含め、地球から天まで、あらゆるものを自分でデザインし、発明することができます。
その結果は大きな変化であり、エスプレッソマシン技術の次のいくつかの波に組み込まれることになると思います。健康と安全の考え方を持ってあらゆるプロジェクトに取り組むことは、新しいことではなく、混乱ではなく、基本的な信条と焦点になります。コーヒーテクノロジーの広大な世界全体にわたって。 これはとても良いことです！ このような研究開発をもっと見て、バリスタの職場の安全に特化した製品をもっと見てみましょう。 特に 補助金を受けずに医療を受けられる人たち。 XNUMX年後には、かつて職場で危険と認められていた受動喫煙と同じように、「バリスタの手首」も見られるようになることを願っています。 テクノロジーと社会の相互作用における大きな飛躍は、すぐにありふれたものになってしまいます。 そうすれば彼らが採用されたことがわかります。 これが変化を測定する方法です。
この新しいエスプレッソマシン、ラ マルゾッコ KB90 は、コーヒーの未来について楽観的な気分にさせてくれます。 本当に他に言うべきことはありますか？
Jordan Michelman は、Sprudge Media Network の共同創設者兼編集者です。 続きを読む ジョーダン・ミシェルマンが語る「スプラッジ」.
La Marzocco KB90 の詳細については、公式 Web サイトをご覧ください。
開示: La Marzocco は Sprudge Media Network の広告パートナーです
