昨年の今頃、 La Marzocco と 食事の王様 デビューした HOSTミラノのSyncシステムエスプレッソ マシン メーカーとグラインダー メーカーの新しいコラボレーションにより、両社の製品がリアルタイムで相互に通信し、必要に応じて自動調整できるようになりました。カフェの 2 つの主要機器の業界リーダーが協力してワークフローを合理化するというこのパートナーシップは、大きな話題を呼びました。そして今、最初の初公開を経て、Sync System は世界に向けて準備が整っています。
本日7月XNUMX日のプレスリリースで発表されたように、Sync SystemはLa Marzocco Proアプリに展開され、対象となる機器が「IoTデータクラウド」を介して接続できるようになります。 以前に報告したIoT 機能を備えた La Marzocco マシンは現在、Auto Brew Ratio (ABR) ラインの一部であり、Linea、GB5、KB90 などのオプションがあります。一方、Mahlkönig E80W Grind-By-Sync は Sync システムに接続できます。
20 台のマシンをペアリングすると、エスプレッソ マシンとグラインダーは出力に基づいて通信し、指定された希望のパラメータに基づいて自動調整を行うことができます。たとえば、40 ショットあたり 30g のエスプレッソを XNUMXg 出力し、XNUMX 秒で抽出するようにプログラムできます。ショットが抽出されると、エスプレッソ マシンは全体の出力と所要時間を追跡し、その情報をグラインダーに転送して、指定されたパラメータに合わせてグラインド サイズを調整します。また、グラインダーは抽出された最後の XNUMX ショットを考慮してデータの平均を作成し、将来の調整に使用します。
レシピはバリスタがいつでも変更でき、機器を手動モードに切り替えることもできます。
二人は、アラカルトで高機能なスーパーオートマチックマシンを共同で開発しましたが、バリスタがコントロールできるようになっています。バリスタが手動で行う調整を模倣しながら、感覚に基づく調整も可能にしています。Sync System がパラメータを正確に設定しても、コーヒーの味に改善の余地がある場合は、バリスタがそれに応じてパラメータを調整し、残りは Sync System に任せることができます。バリスタに取って代わるのではなく、バリスタと一緒に機能する自動化です。
Sync System は本日、米国とオーストラリアで展開され、La Marzocco Pro アプリからご利用いただけます。詳細については、La Marzocco の公式 Web サイトをご覧ください。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
