コーヒーの増築: ネバダ州ラスベガスの Vesta Coffee

電気代が驚くほど高いラスベガスでは、装飾は荒々しく、エンターテインメントはサッカリンですが、次のような場所には感謝しています。ベスタコーヒー—過去XNUMX年間、LVで高品質のコーヒーを提供しています。 Vesta Coffee は今年 XNUMX 店舗目をオープンしました (XNUMX 店舗目はで紹介されました) XNUMX年前のビルドアウト）さらに詳しく知る必要がありました。

Build-Outs の 2021 シーズンは、仲間。このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.

ジェラド・ジェイがスプラッジに言った通り。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

ベスタコーヒー創業XNUMX年ほどの専門焙煎所です。カフェ、ロースタリー、フードプログラムを備えたラスベガスの芸術地区から始まります。当社は現在、米国南西部のホールフーズとスプラウトのマーケットプレイスを通じてコーヒーの卸売、小売、販売も行っています。また、世界中のお気に入りのマルチロースターでも当社のコーヒーを見つけることができます。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

1 番目のカフェスペースは、ラスベガスの西側、サマーリン/レイクスエリアにあります。新型コロナウイルスによる制限や閉鎖期間中、地元コミュニティからの溢れんばかりの支援が私たちの拡大計画を確固たるものにしてくれました。そこで、2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日にリース契約を締結し、増築を開始しました。この新しい店舗は、ドライブスルーでスペシャルティコーヒーを提供するという、私たちが思いもしなかった挑戦を与えてくれるユニークな場所です。しかし、私たちは、さまざまな予期せぬ方法でつながることができることに興奮しています。私たちのカフェは現在、イートイン、ドライブスルー、カーブサイドのオプションを備えて完全に営業しています。

私たちは、このスペースが元の場所に非常に近いと感じられるようにしたいと考えました。そこで、私たちはこれまで知られてきたミニマルでモノクロの白黒の美学を継続しました。基本的には同じですが、仕上げがわずかに更新されています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

Vesta Coffee Roasters では、世界中から美しいスペシャルティコーヒーを調達するよう努めています。信頼できる輸出業者、輸入業者、場合によっては農家と直接協力しながら、優れた生産者に焦点を当てます。当社の追跡可能な収穫したてのコーヒーはすべて、それぞれのコーヒーをユニークなものにする、大変な作業、テロワール、加工の成果を際立たせることを目的として、それぞれの「スイートスポット」に合わせて焙煎されています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

新しい XNUMX つを使用できることに興奮していますイーグルワン Victoria Arduino のマシン。ドライブスルー用にXNUMXグループがXNUMXつ、メインカウンターにXNUMXつのグループがあります。 Nuova Simonelli (Victoria Arduino) は、これを現在入手可能な最も持続可能なマシンとして宣伝しています。これまで約XNUMXか月間しっかりと使用してきたので、多少の乱用には耐えられます。私たちはそれらを掘っています！また、通常の容疑者を使用しています（私たちにとって）カーティス醸造家、コリントスどのように水が下にあるのか、マーケーニッヒ EK43s、Mythos Clima Pro、ピュクプレス、カリタ、仲間手動醸造。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

上で述べたように、私たちは新しい Eagle One を使用できることに興奮しています。消費エネルギーが大幅に少なく、バー上では非常に美しいです。仕上げにはバーチ合板と再生紙を使用した人工カウンタートップを採用しました。合板は他の工法に比べて廃棄物が大幅に少なく、露出した建具や層の外観が気に入っています。