モントリオールは、比類のないグルメシーン（ボーディンのお気に入りのひとつ）、スタンダップコメディ、ジャズ、スポーツ、セリーヌ・ディオンの見事な歌声、レナード・コーエンの美しい詩など、さまざまな理由で注目されているカナダのユニークな都市です。モントリオールは対照的な都市です。冬はひどく寒く、夏はうだるような暑さです。オレンジ色の鉄塔が雑草のように街の通りから生えており、常に建設工事が行われていることから、俗に「鉄塔の都市」と呼ばれています。この都市は政治的に波乱に富み、時には汚職に屈することもあります。しかし、学生運動や抗議活動の中心地でもあります。
この街は、ヨーロッパの影響が強く、地元の文化や美学を形成している大都市です。フランス語と英語が交互に使われ、地区によってはポルトガル語、ヘブライ語、イタリア語、アラビア語なども聞こえてきます。街には公園、公共アート、緑地が豊富にあります。そのユニークな建築は、プラハやブルックリンを彷彿とさせるさまざまなスタイルにまたがり、自転車文化はコペンハーゲンやポートランドに匹敵します。コーヒーシーンも当然ながら傑出しており、街の文化と同様に、モントリオールのコーヒーは複雑で多様で、常に興味深いものです。
モントリオールの現代のコーヒーシーンは2010つの時代に分けられます。スペシャルティコーヒーへの最初の取り組みは2018年代に始まり、数人の進歩的なカフェオーナーが先頭に立って、ブリティッシュコロンビア州やアルバータ州、または米国にあるコーヒー焙煎業者から輸入されたフルーティーでスペシャルティコーヒーの豆を初心者に紹介しました。第XNUMXの波はXNUMX年にモントリオールのコーヒーショップが設立されたことで起こりました。 カナダ焙煎協会 スコット・ラオとアンディ・カイレス著。この共同焙煎スペースは、焙煎シーンのインキュベーターおよびハブとして機能し、多くの地元のカフェが独自の豆を焙煎し始めたため、大幅に成長しました。そこからモントリオールの焙煎シーンは飛躍的に成長しました。このガイドはカフェ体験に重点を置いていますが、モントリオールとその周辺には、Zab、Escape、Traffic、Rabbit Hole、Trillium、Colorful、Za & Klo、Jungle、Balam Sacredなど、優れたコーヒー焙煎業者が不足することはありません。
このガイドでは、進歩的なマルチロースター、カフェを兼ねたベーカリー、素晴らしいコワーキングスペース、そして近所のたまり場など、あらゆるものを取り上げています。モントリオールは、カフェ文化があふれる素晴らしいコーヒーの街です。コーヒーと一緒にペストリーを楽しむタイプの人なら、パリ以外でその欲求を満たすより良いベーカリーを見つけるのは難しいでしょう。しかし、カフェが多すぎると、気が遠くなるようなこともあります。これは決定的なガイドではなく、出発点です。コーヒーを作っているバリスタに話しかけ、休日はどこに行くのか聞いてみてください。親切であれば、もっと多くのスポットを発見できるかもしれません。恐れることはありません。モントリオールのコーヒーシーンをナビゲートするためのインスピレーションとガイドとして、読み進めてください。そして、パイロンには注意してください！
ライトニング
ライトニング 地元のコーヒーマニアの間では、この店の話題がよく出ます。バリスタに目を丸くされることなく、ドリップコーヒーを注文できるような店です。コーヒーが上質な材料で丁寧に淹れられていることを知りながら、コーヒーを待つことができます。カナダ以外の焙煎業者のみを使用しており、それがこの店の特徴となっています。最近の特徴としては、ノルウェーの定番コーヒーなどがあります。 ティム・ウェンデルボー、ベルリンの最高の 納屋、そしてブルックリンの最高の セイ 現在ローテーション中です。
空間は開放的で長く、狭く、バリスタとゲストの会話を促します。ミニマリスト的なレイアウトは、 モッドバー 伝統的なバーとは異なるレイアウトのため、一部のお客様は混乱するかもしれません。しかし、この店は、見事なサイルストーンの石英カウンタートップ、エメラルドグリーンのベルベットの座席、商品用の凹んだ棚など、エレガントなデザインになっています。エクレアは主にコーヒーで知られていますが、小規模な独立系出版社からのフランス語の本を中心に厳選したセレクションも提供しています。ペストリーは ホフ・ケルステンただし、食事メニューはサンドイッチやドーナツに限られています。お腹を空かせて帰るならラッキーです。マイルエンドは素晴らしいグルメ街で、数ブロック先にたくさんの選択肢があります。エクレアへの訪問をお見逃しなく。
オーブ・ブーランジェリー
夜明けは、2023年にオシュラガの東端地区にオープンした比較的新しいカフェです。厳密に言えば、カフェを併設したベーカリー（またはその逆）ですが、Googleでは「ペストリーショップ」と表示されています。モントリオールのような洗練されたベーカリーシーンでは、市内で最もおいしいサワードウパンやヴィエノワズリーを生産していることで知られています。近くのレストランと同じオーナーが経営しています。 ヘリコプター 姉妹カフェのエリコと同様、この店はモダンで明るく開放的な空間で、丁寧に作られたカプチーノと完璧なペストリーの組み合わせがお好みなら、街の東端にあるオーブはぜひ訪れたい場所です。
地元の焙煎業者 ジャングル Aube ではコーヒー豆を提供していますが、冒険したい気分なら抹茶ラテや季節の「コーヒー カクテル」も楽しめます。Aube では、オリーブオイル漬けのスペイン産マグロ、高級ワイン、豆の袋詰め、トートバッグなど、高級食材も少量取り揃えています。カフェでは朝食メニューが限定されており、店内で焼いたサワードウを使ったグリルド チーズを提供しています。これ以上新鮮なものはないでしょう。見過ごされがちなオシュラガ地区は、今や間違いなく「注目の的」であり、Aube は多くの点で優れています。
サヴサヴ
このガイドのもう一つの新しいカフェは サヴサヴモントリオールの南西の角、サン・アンリとリトル・ブルゴーニュの境界に位置する。この空間は風通しがよく開放的で、自然光とクールな90年代の家具で溢れている。ペストリーのディスプレイとコーヒーバーのためのXNUMXつの大きなアイランド、アドホックの合板テーブル、オープンキッチン、セメントの床が特徴で、インダストリアルとシックが交差する場所にある。コーヒーマニアなら、この洗練された雰囲気にすぐに魅了されるだろう。 マヴァム 2グループのエスプレッソシステム（市内で唯一のもの）と 食事の王様 グラインダー。このエリアには、数時間仕事をしたり、ファンキーな低いピンクのソファでくつろいだりできるこのようなスペースが切実に必要でした。
このカフェは隠れ家的な感じがして、まるでスピークイージーのようですが、それは意図的なものです。「Savsav」はフランス語で「知っている人は知っている」という意味です。大きな古いレンガ造りの倉庫ビル（元はクッキー工場！）の地上階にある特定の入り口を探す必要があります。白い廊下を感覚に従って進んでいくと、R&B のプレイリストに乗せてミルクを蒸す音が聞こえ、時間帯によってはグリルドチーズやビーツのリゾットの香りが漂ってきます。Savsav はレストラン、バー、カフェのすべてが 1 つにまとまった場所なので、コーヒーを飲みに来たとしても、お腹が空いたり、ワインやもっと強いお酒が欲しくなったりしても大丈夫です。地元の焙煎業者を使用しています。 トラフィック 幅広いコーヒー愛飲家のニーズに対応し、特製ドリンク（地元のクリーム工場の最高級のコーヒーを使ったアフォガートや練乳を使ったラテなど）や、バッチ ブリューのウォッシュド コスタリカ コーヒー、また、限界に達した場合はカフェイン抜きのコーヒーも提供しています。ペストリーはルイーズが提供し、シェフはできる限り多くの地元ケベックの食材を調達するよう努力しています。これでおわかりですね。
クルーコレクティブ
世界でもこれほど人を魅了するカフェは少ない クルー集団。 写真を見ても実際に訪れても、すぐに想像力を掻き立てられるような場所です。カフェとコワーキングスペースは、モントリオールのオールドポート、または「Vieux Montréal」（旧モントリオール）の中心部にあります。この歴史的な地区は、外観の写真がヨーロッパの都市と見間違えられやすい北米では珍しいものです。そのため、このエリアで現在 Crew が入居している建物の外観が、1920 年代に建てられた堂々とした銀行であることは理にかなっています。
カフェは 2016 つのセクションに分かれています。中央のスペースは一般に公開されており、後方には 4,000 つの鏡張りのウィングがあり、コワーキング メンバーが利用できます。60 年にオープンし、Google のレビューが XNUMX 件を超えているこのカフェは、もはや隠れた名店ではなく、モントリオールで欠かせないコーヒー バーの XNUMX つになっています。カフェには XNUMX フィートの天井、装飾的な真鍮のアクセント、大理石、シックな家具、ムーディーな照明など、仕事のエネルギーを補給するのに必要なものがすべて揃っています。フードとコーヒーのプログラムは一流で、Traffic が豆を供給し、有名な地元のパン屋がペストリーを提供しています。Crew Collective は絶対に訪れるべき場所です。
オスモ×マルサン
ソビエト時代のバンカーの建築的特徴と、ハイファイサウンドシステム、そして日本風のメニューを組み合わせると何が生まれるでしょうか? オスモ×ムラサンこのスペースは2016年からOsmoとして使われてきましたが、2021年についにマルサンが協力して特別なものを作り上げました。この準地下のセメントバンカーには、平均的なバリスタの給料に相当するほどの素晴らしいHi-Fiサウンドシステムが備わっています。夜はDJやセレクターのためのプラットフォームとして、昼は考え抜かれたプレイリストのプラットフォームとして機能します。
日中は、地元の学生が長時間勉強するため、テーブルを見つけるのが難しい場合があります。地元のデザインスタジオと家具会社が提供したテーブルと椅子は、 MDTは溶接金属で作られており、工業用セメントのシェルによくフィットしています。暖かい季節には、後方の屋外パティオに座って、激しいビートやキーボードの音から逃れることができます。パティオには共用の座席と日陰になるパラソルがあります。地元のロースター エスケープ 豆は当店が供給しており、日本風のほうじ茶ラテ、柚子レモネード、おいしいたまごサンドをお楽しみいただけます。レコードがお好きな方には、エレクトロニック ジャンルに重点を置いた、新作と再発盤の両方の LP を少量取り揃えています。
夢のような
カナダ焙煎協会では、 夢のようなは、地元のコーヒー業界のOGであるアンディ・カイレスが立ち上げた、ポップアップカフェです。街の南西の角、運河の南側に位置し、古い倉庫を改装したおしゃれなオフィス、醸造所、レストランに囲まれています。カフェには、共用の座席があるたまり場があり、客はコーヒーの焙煎の様子を一望できます。3つの展望台からコーヒーを楽しめます。 プロバット バーの後ろには焙煎機 (P12、P25、G75) があり、店内では機械の音が響き渡ります。これらの機械は 34 の協同組合メンバーで共有されており、熟練の焙煎者も初心者も、効果的に焙煎するために必要なサポートを受けることができます。パレットに飾られた無数の生豆の麻袋、ラベルやパッケージングに必要なものをすべて揃えた生産エリア、タトゥーを入れたコーヒーのプロたちが闊歩しています。店内は楽しくてくつろいだ雰囲気で、コーヒーマニアにも、たまにコーヒーを飲む人にも、舞台裏を覗く貴重な機会を提供しています。
カイレスは「カラフル」というブランド名で常に独自の焙煎を試し、微調整しており、バーでは自社焙煎業者が常にローテーションで紹介されています。バリスタは明るく親切で、週末は多くの地元のコンドミニアムの住人がコーヒーを飲み、その後運河を散歩する絶好のタイミングです。ドリーミーはまだあまり知られていませんが、ユニークなコーヒー体験のために行く価値はあります。
派遣
派遣 2012年にコールドブリュープロジェクトとしてスタートし、2013年にコーヒートラック（モントリオール初）を開業、20142016年に焙煎を開始、そしてXNUMX年にモントリオールの賑やかなセントローレント通りに旗艦店をオープンしました。このカフェは焙煎コーヒーを披露する場として機能し、巨大な円形のバーでは会話を誘います。注文に応じて淹れてくれるエアロプレスでバリスタとおしゃべりしたり、展示されている数多くの醸造機器についてアドバイスを求めたりできます。地元のお茶サプライヤーを使用しています。 カメリアシネンシス、また、デッキにはビーガン向けの軽食やヘルシーなジュースも用意されていることが多いです。ここではシングルオリジンコーヒーが中心ですが、バリスタにおすすめを聞いてみれば、きっと友達になれるはずです。
席に着くと、本当の楽しみが始まります。それは、人間観察です。カフェの居心地の良い席から、または夏には臨時のパティオから、モントリオールの社会が行き交う様子を垣間見ることができます。空間自体は、樺の合板の座席、白い壁、セメントの床で、ミニマルで開放的で風通しの良い雰囲気を醸し出しています。共用の座席と包括的で多様な顧客基盤があるため、隣の人と会話を始めることができるかもしれません。しかし、良い本に数時間没頭すると、簡単に忘れてしまうかもしれません。Dispatch は中心部に位置しているため、モントリオールを観光しているときに必ず通り過ぎますが、ここで一日を始めることもできます。
ホワイトヘロン
ホワイトヘロン 2019つの店舗があり、最初の店舗はXNUMX年にモントリオールのプラトー地区のプリンスアーサーストリートにオープンしました。ここで焦点を当てる最新の店舗は、昨年の夏にグリフィンタウン地区にオープンしました。オーナーのエミリー・ワンは、新しい店舗にほぼ住んでいるので、次回の訪問に良い兆しとなるでしょう。ここでは、進歩的なマルチロースターアプローチと相まって、品質管理と実行に重点が置かれています。トロントの ハッチロースターズ エドモントンの ローグウェーブ 棚にもホッパーにも並んでいます。特集されている焙煎業者は月ごとに変わりますが、ホワイトヘロンの紅茶プログラムは地元の焙煎業者と固定されています。 テ・グルス・ティー 素晴らしい抹茶、日本緑茶などを豊富に取り揃えています。これらの素晴らしいお茶は、煎茶パッションフルーツやほうじ茶ラベンダーなどの思慮深いアイスティーカクテルを通じてあなたのカップにも加わるかもしれません。
コーヒー メニューはシンプルで、フラット ホワイト、コルタード、バッチ ブリュー、エスプレッソなどの定番に力を入れています。ホワイト ヘロンはケーキで有名で、すべて店内で焼き上げており、煎茶、抹茶、ウベ、黒ゴマなどの多くのアジアの食材に加えて、相性の良い季節のフルーツも取り入れています。この特定の場所は自然光が豊富に入り、白いファサードがたくさんあるため、雰囲気はとても明るく明るいです。とても清潔でシックでモダンですが、友人と共有したり、プロジェクトに没頭したりできる隅があり、居心地が良いです。ここは、今日市内で最もエキサイティングなカフェの 1 つです。
ジョン・デンプシーは、モントリオールを拠点とするコーヒーのプロであり、フリーランスのジャーナリストです。これはジョン・デンプシーが Sprudge に寄稿する最初の記事です。
