メルボルンの市内中心部にあるリトル コリンズ ストリートを散策すると、古いものと新しいものとが興味深い交差点に遭遇します。あるブロックには時代遅れのオパール貿易業者があり、次のブロックには高級オートクチュールの衣料品店があり、いたるところに大ざっぱな路地があります (考えてみてください)。落書きだらけ、夜に一人で歩いてはいけない雰囲気）。 そんな中、ミッドタウンのどこかで、マーク・フリーとアーロン・マックスウェルによる新たな事業がスタートした。 毎日のコーヒー、本拠地を作りました。
XNUMX 月中旬にオープンしたミッドタウンは美しい空間です。きちんとしたガラスの箱 (つまり、床から天井までのガラス窓) の中にあり、コンクリートの生々しさと明るい色の木の温かさと緑のしぶきが組み合わされています。 マクスウェルの友人である建築家のアンドレイ・ヴォドストシルが、同じく建築家のナオミ・ブレナンの助けを借りてこの空間を設計しました。 このミニマルな美学はコリングウッドの店舗を彷彿とさせ、エブリデイ ブランドと非常にうまく結びついています。スペースに無理をせずに多くの配慮が払われていることは明らかです。
伝統的なカフェの座席はありませんが、くつろぐのに最適な贅沢に広い木製のベンチや、ランニング中に立ってコーヒーを飲むのに適したきちんとした小さなバーがあり、主に都市に合わせて十分なスペースがあります。群衆。 フリーは、「永遠のように思える」都市の会場スペースを探していたと概要を述べ、このスペースが都市の喧騒に彼らの気楽な雰囲気をもたらすために利用可能になったことを知って非常に興奮したと語った。
ミッドタウンでのエスプレッソサービスには、オリジナルのエスプレッソを再利用しました ラ マルゾッコ リネア クラシック コリングウッドの旗艦店から引き継ぎ、フリーが言うように「新しい塗装と新たな生命のリース」を追加しました。本質的には、美しい新しいマットグレーの外装と、 最高誰もが目にする「ミッドタウン」を宣言するような書体。 この左側に二人座ります ヌオーヴァ シモネリ ミトス ワン クリマ プロ グラインダー (XNUMX つはミルク ブレンド用、もう XNUMX つはシングル オリジン ブラック コーヒー用)、右側にはかわいいワンタップ ジャグラー、独創的なミルク分配ユニットがあります。 XNUMX つのシンプルなマシン.
メルボルンにおけるバッチブリューコーヒーの先駆者の一人として 三年前に、エブリデイのスタッフが同じ気楽で飲みやすい態度をミッドタウンにもたらしたのは驚くべきことではありません。 からのバッチ醸造製品に加えて、 フェトコ, ミッドタウンでは、次の方法で淹れたコーヒーも提供しています。 V６０—急いでいるときでも、のんびりとぶらぶらしているときでも、食欲を満たすフィルターコーヒーのオプションがあります。 南半球の気候が暖かくなるにつれて、ミッドタウンではアイスフィルターと NOLA からインスピレーションを得たアイスミルキーコーヒー (オプションで ビリー・ヴァン・クリーミー アイスクリーム!) もきっと嬉しい癒しになるでしょう。
ミッドタウンにはキッチンはありませんが、甘いものが好きな人には間違いなく応えます。 ヴィエノワズリー from ローファーブレッド、ビーガン、グルテンフリーのクッキーサンドイッチのセレクション エースクッキー、毎日のバナナブレッドと塩チョコチップクッキー。
昨年 (ミッドタウンオープン前) の Everyday チームにとっての最大の成果の XNUMX つは、すべてのコーヒーを自分たちで焙煎するという段階的かつ着実な進歩でした。 あまり使われていない焙煎機で焙煎を始めた後、 コーヒーシュプリーム、彼らは最近、フィルター生産の焙煎を光沢のあるものに移しました。 プロバット at ビューロクス・コレクティブ。 ミッドタウンでは、同社はエブリデイコーヒーをより幅広いコーヒー愛好家層に届けたいと考えている。
「エブリデイ」派にとって、この市内の店舗は、さまざまなことを混ぜ合わせると同時に、フリーとマクスウェルの両方のキャリアのルーツに立ち返るチャンスでもあります。その経験を活かしたいと常に思っていました。 Everyday Collingwood は、リラックスできる素晴らしい近所のコーヒー ショップですが、ペースを変えることを楽しみにしています。」
Eileen P. Kenny は、メルボルンを拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む アイリーン・P・ケニー、『スプラッシュ』について語る.
