ミラノコーヒーフェスティバルのかすかな残光の中で（そしてブランドの素晴らしい新作でにぎやかなアフターパーティーで） アート＆カフェイン旗艦店）、エスプレッソマシンのパイオニア ファエマ が気になっていました。
象徴的なものと ミラノのドゥオーモ 会社のロゴに永遠に結びついていたファエマは、1945 年にミラノ市で操業を開始し、その後すぐに最初のエスプレッソ マシンの製造を開始しました。 このブランドは、広範な技術革新のリストを主張しています。 容積ポンプを備えた最初のコーヒーマシン - これにより、マシンは特定の圧力 (具体的には XNUMX バールの大気圧) を維持できます。これは、一貫したエスプレッソを生成する上で重要な変数です。 同社はまた、そのことを最初に認めた企業のXNUMXつでした。 プロのサイクリングとエスプレッソ文化の間にある本質的なつながり 1956 年 - そこから今日のスポンサーシップとコミュニティへの参加に至るまで、 ファエマは、コーヒーのサブカルチャー革命の波の中で長い間積極的に活動してきました。
フェスティバルの直後、私はブランドの印象的な新しい旗艦本社を見学しました。 私が月曜日に到着すると、店内のコーヒースペシャリスト、コーヒートレーナー、そしてホスピタリティアンバサダーのアンジェロ・スポルテッリが出迎えてくれました。
スポルテッリは、彼に加わるジェスチャーをしながら、「Art & Caffeine」のロゴがはめ込まれた背面の銅製パネルを備えたオールホワイトの Faema E71E エスプレッソ マシンの前に現れ、ダイヤルする XNUMX 種類のコーヒーの中から選ぶよう私に勧めました。一緒に。 エスプレッソを何十杯も味わうには午後は少し遅いかもしれないと一瞬思ったが、突然飲みたいという衝動に抵抗できなくなった。 私は、壁の巨大な壁画にある「睡眠はカフェイン欠乏の症状である」という言葉の上にある、包括的な第三の目によって催眠術にかかっていることに気づきました。
私たちが半分ホッパーのショットを飲み終えたとき、マーケティング チームの数人のメンバーが私たちに加わり、E71E の新機能のいくつかがエスプレッソ抽出のフレーバーにどのような影響を与えるかを評価しました。 一口すすりながらデミタスカップを物思いに凝視しながら、彼らはキャンパスの特徴や今後の授業について説明を始めた。
私の訪問からわずか2018週間後、フラッグシップではホリデーをテーマにしたラテアートのスローダウン、XNUMX年のイタリアのラテアートチャンピオンによるマスタークラスが開催されました。 マヌエラ・フェンソーレ、2018年世界バリスタチャンピオンによるXNUMX日間のマスタークラス アグニエシュカ・ロジェフスカ。
建物は昼も夜も同様に素晴らしかったが、昼間とパーティー参加者がいないことで、その空間の信じられないほどの奥行きが明らかになった。 XNUMX階にはカスタマイズされた設備が完備されています ギーセン W1 コーヒー焙煎コース、数種類のエスプレッソ パフォーマンス バー、コーヒー ミクソロジーの革新を備えた多目的バー、代替抽出方法の練習用。 もちろん、カフェイン摂取の合間にくつろぐ方法はいくつかあります。
ファエマのコーヒースペシャリストで販売プロモーターのロッセラ・ムサラさんは、裏方で2019年のコーヒー・イン・グッド・スピリッツ・コンペティションに向けて日課の練習をしていた。 大勢のゲストがそのスペースを訪れるために到着し、スポルテッリの焦点を引き継いだとき、私はそれを合図として、ムサラのおそらくおいしいドリンクのトライアルを手に入れることができるかどうかを確認しました。 結局のところ、太陽は沈み、食前酒が地平線に近づいていました。
これらの飲み物が今後のコンテストの秘密のレシピになるとは考えていませんでしたが、いつものように、イタリアのおもてなしの小さな火花が、潜在的に失望していた私の瞬間を照らしました。 ムサラさんは、涼しいミラノの空気の中に戻る間際に、ルーティンから離れて、私のために退廃的な「改良型アイリッシュ コーヒー」を持ち帰り用のカップに入れてくれました。
コーヒー体験を求めてイタリアを訪れるなら、今日のモダンなシーンは選択肢に迷うことでしょう。 しかし、特にミラノが目的地である場合は、この美しく歴史的な都市の残りの部分を探索する前に、ファエマの新しい見事なアート & カフェイン旗艦店を最初の目的地にしてください。
アレクサンダー 切妻 (@mrgable）はミラノを拠点とするフリージャーナリスト。 続きを読む Sprudge の Alexander Gable.
開示: Faema は Sprudge Media Network の広告パートナーです。
