マンハッタンのミッドタウンにある 20 世紀半ばの名店が、すでに高く評価されているバー プログラムにさらに素晴らしいコーヒーを加えるとしたら、耳を傾けてください。
今年の初めに発売され、 フローラコーヒー 60年代に建てられた逆ピラミッド型の建物で、かつては ホイットニー美術館 そして現在は メット・ブロイヤーカフェは、高く評価されている新しいバーとダイニングスペースであるフローラバーにモーニングサービスを追加します。 エステラ と カフェ アルトロ パラディーゾ 創設者のトーマス・カーターとイグナシオ・マトス。
コーヒーディレクターのジェス・チェがブルックリンの焙煎業者を起用 パーラーコーヒー プログラムの原動力となったのは、パティシエのナターシャ・ピコヴィッツ（元 マーロー＆サンズ そしてモントリオールの ローレンス）がお菓子を提供する。チェにとって、このラインナップは、 クーラー マディソンアベニューの雰囲気。
「エステラとアルトロからアップタウンに移転した当初、私たちはコーヒー、食品、バー、サービスなど、主にダウンタウン出身でした」とチェ氏は言う。「ある意味、これは賭けだったとも言えますが、メット・ブロイヤーのオープンの年に関わったことは、私たち全員がこの空間に何か新しい現代的なものを導入するという点で、似たところがあり、自由を感じました。」
チェはすでにパーラーに精通しており、 お茶を求めて 彼女はエステラとアルトロ（後者は現在モーニングコーヒーサービスも提供）からコーヒーと紅茶を購入した経験があり、フローラでの昼間のプログラムは「アッパーイーストサイドの味覚や美術館を訪れる観光客にとってスタイル的に新しいかもしれない」コーヒーと紅茶を紹介する機会だと考えているという。
フローラ コーヒーでは、ブルックリンの飛び地ウォールアバウトにちなんで名付けられたパーラーのラテン アメリカン ブレンドを使用したエスプレッソやフィルター コーヒーのほか、おいしいものから甘いものまで、独創的な焼き菓子も取り揃えています。
ピコウィッツのペアリングに適したペストリーのリストには、ジャンドゥーヤ チョコレート チップ クッキー、ベーコン グジェール、クルミ ショートブレッド、そして大きなスティッキー バンズが含まれています。
後者は、特に独創的なペストリーで、中心から少し外れているとチェ氏は言います。それは、この空間のコーヒーとアートに完璧にマッチしています。
「スティッキーバンは誰もが知っています。見分けがつきやすく、ほっとする味ですが、[ピコウィッツの] 味は繊細で独特で、甘すぎません」とチェ氏は言います。「頭を殴られる必要は必ずしもありませんし、同様に、美術館のコーヒーにはカフェイン以上の意味があります。私たちの目的は、美術館に行く体験と共存できるカフェ体験を創り出すことでした。」
ミッドセンチュリーの直線と曲線が特徴のアッパー イースト サイドのオアシスで、通りのすぐ下にひっそりと佇むこの店は、なんとも素晴らしい体験でしょう。ランチタイムには、この洗練された空間はギャラリーで休憩する人やサンドイッチを求める人たちの集まる場所になりますが、午前中のフローラは静かで半ば秘密のコーヒー スポットです。WiFi も完備されています。
「個人的には、近隣の人たちにこのスペースを利用してもらいたいです」とチェさんは言う。美術館のスタッフに、下の階にあるカフェとバーに行くと伝えるだけでいいとチェさんは言う。
「もしここで働いていなかったら、何時間もその長椅子に座って本を読んでいただろう。」
リズ・クレイトンは Sprudge の副編集長であり、『 コーヒーを飲む場所、Phaidon Press から今夏出版予定。続きを読む スプラッジについてのリズ・クレイトン.
