マックスウェル・コロンナ・ダッシュウッドが2015年英国バリスタ選手権で優勝

マックスウェル・コロンナ・ダッシュウッド、共同所有者コロンナとスモールズとコロンナとハンターバースのバリスタが2015年イギリスバリスタ選手権で優勝しました。過去XNUMX日間、スコットホット展スコットランドのグラスゴーで開催された2015年UKBC全国大会では、英国全土から上位20名のバリスタが出場し、各バリスタは地域予選を勝ち抜いて全国大会への出場権を獲得しました。英国の上位20名から最終XNUMX名に残ったマックスウェル・コロンナ・ダッシュウッドは、イギリス代表として次の大会に進出します。 2015年ワールドバリスタチャンピオンシップワシントン州シアトル（9月12日～XNUMX日）。

これは、マックスウェル・コロンナ・ダッシュウッド氏にとって、2014年と2012年に続く6度目のUKBC優勝です。国際舞台では、コロンナ・ダッシュウッド氏は優れた成績を収め、出場した2012回のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ決勝に進出し、5年には世界2014位、XNUMX年には世界XNUMX位を獲得しました。

経験は重要ですが、コロンナ・ダッシュウッド氏が毎年、決まりきった繰り返しのパフォーマンスを披露しているわけではありません。むしろその逆です。2015年の優勝者は、純粋なコーヒーへの執着と子供の頃の味の思い出（2012年）や、水の科学、コーヒーの抽出と味への影響、そして教訓的な瞬間（2014年）に焦点を当てた過去の優勝者とはまったく異なるものでした。昨年のマクスウェルのルーティンは、競技者の象徴的なイメージに満ちていました。白衣を着るそして、講義の指示棒を振り回しながら、メモがぎっしり詰まった科学の黒板を見ながら審査員に話をする。今年の演説にはそのようなイメージはなく、奇抜な仕掛けではなく、むしろ矢継ぎ早に、知的にぎっしり詰まった脚本に頼っていた。

コロンナ・ダッシュウッド氏は、コロンビアのガイタナ協同組合トリマのコーヒーを審査員に提供した。このコーヒーは100％カトゥーラ種のコーヒーでできている。マックスウェル・コロンナ・ダッシュウッド氏の事業はいずれもコーヒー焙煎業者ではないため、2015年のUKBCコーヒーの焙煎はノーツロースタリーロンドンで開催され、長年コンテストの審査員を務めている焙煎士キャンディス・マディソンが直接監修しています。コロンナ・ダッシュウッドのカプチーノに使われているミルクはアイビーハウスファームサマセット州ベッキントンにて。

コロンナダッシュウッド氏と、妻で協力者のレスリーコロンナダッシュウッド氏が率いる彼のチームは、特製ドリンクを作るために、ガラス容器に巻き付ける個別の氷ブロックを作りました。これにより、コロンナダッシュウッド氏が最初に注ぐエスプレッソショットがゆっくりと冷やされます。これに、ザクロ、黒ブドウの皮、クランベリー、クルミから作った一連のインフュージョンを加え、最後にブラウンシュガーシロップとクズウコンシロップを少々加えます。

コロンナ・ダッシュウッド氏はステージ上で15分間、ショットを繰り出し、審査員との第四の壁を破り、スコアシートに向かって直接指示を出し、一瞬たりとも黙りませんでした。ライブツイート、記録するのは挑戦であり楽しみであり、細部と意図が詰まっており、そのすべてが国際的に価値のあるバリスタ競技会のルーチンです。スコアシートに合わせて演奏すること、つまり、それらのくそったれな物を最初から最後まで暗記することは、現在、トップバリスタ競技者の間でかなり流行しており、それには十分な理由があります。結局のところ、これは競技会です。ステージ上では自己表現の余地があるのは確かですが、勝ちたいと思いませんか?

英国の読者の皆さん、アメリカのスポーツから引用しても構わないなら、「ゲームに勝つためにプレイします。” マックスウェル・コロンナ・ダッシュウッドはただ勝ちたいだけではない。 ありません 彼は今年、演技全体を通してスコアシートを直接的に認めるという大胆な行動を取り、スコアシートとコーヒーを自分と審査員の間の共通言語として利用することで優勝を果たした。

審査員と競技者の間では、スコアシートは大きな溝、論争の的、そして一種の恐ろしい最終判定となる可能性があり、審査員長は一種の不気味なカフェイン入りの聖ペテロとして、あなたの旅の究極的で議論の余地のない要約を振りかざします。しかし、あなたがそれらのルールを隅々まで知り、それを自分のルーチンに組み込むと、スコアシートは一種の合言葉、つまり共通言語と既知のフレーズセットになり、バベルの塔を倒して、あなたとあなたの審査員団が最終的に確実に同じ言語を話せるようになります。 ルールにはポイントがあり、ルールにはポイントがあります。 優秀な競技者はこれを知っていますが、マクスウェル・コロンナ・ダッシュウッドのような全国チャンピオンのような偉大な競技者は、没入感を持って容易に流暢に言語を話すことを学んでいます。

高度な統計に必要な記録保存とサーベルメトリクス残念ながら、競技用コーヒーにはそのような基準は存在しません (まだ!)。しかし、大まかな目視検査では、トーナメントを勝ち進む競技者は年々、より高いレベルでパフォーマンスを発揮していることがわかります。UKBC で 2 度優勝し、その後の世界トーナメントの両方で WBC 決勝に進出したマックスウェルコロンナダッシュウッドは、シアトルで今年も WBC 決勝に進出する有力候補だと断言できます。実際、賭けをする皆さんにとって、彼は優勝に賭ける賢い賭けかもしれません。