デンバーには美しくデザインされたコーヒーショップがたくさんあります。ハックルベリー ラリマー ストリート カフェは、木材とコンクリートがエレガントに融合したカフェです。 ブラックブラック 広々とした工業的な雰囲気でモダンになりました。 アメジスト新しくオープンしたこの店は、明るい色と白、形と質感が特徴だ。しかし、デンバー、コロラド、いやアメリカ全土の美しい店のリストは、この店抜きでは完成しない。 リトルフクロウコーヒーは、歴史あるローワー ダウンタウン地区にある、小さいながらも目立つゴージャスなカフェです。流行に敏感な方は単に「LoDo」とも呼ばれています。ハイ デザインを重視する Little Owl は、市内で他にはないコーヒー体験を提供しています。
380平方フィートの店舗は、 シュガーキューブビルは、有名な建築家ブルース・クワバラが設計した高級アパートやマンションの集合体です。リトル・アウルは、マンションの正面玄関に隣接しており、アートギャラリーとしても使えます（実際に私が訪れたときはそうでした）。小さな店舗ですが、入り口の床から天井まで届く窓から差し込む自然光のおかげで、店内はより広く感じられます。この効果をさらに強調しているのは、部屋全体が非常に清潔感のある白で統一されていることです。北西と南東の壁は真っ白で、入り口でお客様を迎える白いカルカッタ大理石の壁を縁取っています。
全体的な雰囲気を和らげるために、店の中央とコーヒーバーを見下ろすカウンタートップを構成する平らなクルミの板を中心に、豊かな木目が全体に施されています。温かみのあるタッチは、 アイアンウッド、地元の植物と珍品のお店（「神秘的なお店」とさえ呼ぶ人もいます）。
コーヒーバーは、ハイパークリーンなモチーフの延長です。真っ白なカウンタートップには、白い2つのグループが置かれています。 ラ マルゾッコ ストラーダ MP 黒と組み合わせて使用する マールケーニヒ K30 ツイン グラインダーはクルミのケースの後ろに隠れた唯一の暗い機械です。テーマに合わせて、エスプレッソは白い容器で提供されます。 中立ではない 磁器製で、クルミ材のサービングトレイに盛り付けられています。醸造バーには、白いMahlkönig EK 43と白い アカイアパール 体重計と、ミニマリストなカウンター下給湯システムである La Marzocco Über Boiler です。
デザインは全体的に意図的で、オーナーのショーナ・フォーリーはリトル・アウルでの顧客体験を向上させたかったと述べています。「私たちは、デンバーのコーヒーでこれまで経験したことのないものを作りたかったのです。それは、より高いレベルの顧客サービスだけでなく、店に入ったときに人々が感じる全体的な感覚も含みます。その大きな部分は美学とデザインでした。また、バリスタが自分の仕事を誇りに思い、快適で整然としていて、そして何よりも幸せだと感じられる、美しくポジティブな空間を作りたかったのです。」
美観に非常に気を配りながらも、リトルアウルは焙煎業者とのユニークな関係のおかげでコーヒーを第一に考えています。 ミドルステートペンと紙を用意してください。これは複雑になるかもしれません。リトルアウルはフォーリーによって設立されました。ミドルステートは、デンバーの有名コーヒーショップ、クレマとハッピー（RIP）出身のジェイ・デローズとダスティン・ペースです。焙煎会社での役割に加えて、デローズはリトルアウルの主要人物の一人として活動し、ペースは共同所有者です。 ステッドブルックは、MiddleState の焙煎事業の本拠地である、非常に優れた紳士服店兼コーヒーショップです。Little Owl は焙煎のアイデアを検討し始め、MiddleState は店舗展開を検討していました。双方が将来的な拡大を望んでいたため、力を合わせるのは当然の決断でした。
「ミドルステートが軌道に乗り始めた頃、ショーナがダスティンと私にリトル アウルでコーヒーを飲もうと誘い、力を合わせようかと冗談を言ったんです」とデローズは関係の始まりを語ります。「リトル アウルはすでに素晴らしい成功しているコーヒー バーで、私たちは新しい焙煎会社でした。ショーナ、ダスティン、そして私は本当に親しい友人で、将来に向けて同じような目標とビジョンを持っていました。相乗効果のある関係はすでにあったようなものです。」
複雑な系譜にもかかわらず、リトル アウルはデンバーの新しいスペシャルティ コーヒー ムーブメントのリーダーの 1 つです。カフェのあり方の基準を設定し、そこで作られるドリンクと同じくらい、空間の創造にも芸術性があることを示しています。また、ミドルステートとの提携により、コーヒーの淹れ方にも高い基準を設定しています。
Zac Cadwalader は、テキサス州ダラスを拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む ザック・キャドワラダーがスプラッシュについて語る.
写真はケイトリン・フェアリーによるものです。
