北米では希少なためか、私たちはインドのコーヒー栽培と等級分けの文化に魅了されています。このテーマについては、これまでも取り上げてきました。 5 Sensesのパートナーが行っている仕事 と ナンヒ・カリ・プロジェクト。 昨年コロンビアで開催されたLet's Talk Coffeeカンファレンスでは、 スナリニ・メノン博士と会ってカップを飲むは、現代インドコーヒーの創始者であり、その功績が CQI、SCAA、SCAE からさまざまな賞を受賞しています。 彼女のWikipediaは本当に素晴らしい畏敬の念を抱かせるという意味で。Let's Talk Coffee でのカッピングではロブスタ種が中心でしたが、アラクーでは上質なアラビカ種も栽培されています。
同様に素晴らしいのはこれはナサニエル・メイのブログ投稿シリーズの最初のものであるUSBC審査員およびトレーナー ポートランドロースティングコーヒーメイ氏は最近、インドのアーンドラプラデーシュ州ヴィシャカパトナム地区にあるアラクー渓谷で行われたアラクーオリジナルズアワードに出席した。上のウェスアンダーソン風の素晴らしい写真に写っているのが彼だ（Facebook から許可を得て撮影）。インドの喧騒と混沌の中での初めての旅を彼が自ら語る内容は、読むと楽しくなる。抜粋は以下の通り。
私たちはバンガロールの賑やかな通りを通り抜けた。バス、バン、バイク、カート、歩行者が並んでおり、窓を開けていればそれぞれが触れられそうなほど近かった。車を運転していると、制御された混沌の鋭い感覚が周囲に漂い、通りが交通でいっぱいになると、その感覚はさらに顕著になる。
20 分も経たないうちに研究室に到着し、私はスナリニ・メノンと初めて会いました。彼女は世界中のコーヒー業界で名声を博し、インドのコーヒー界ではまさに記念碑的な人物です。彼女は何十年もインドのコーヒーの改良に取り組んでおり、バンガロールにある彼女の研究室は 21 世紀と XNUMX 世紀のコーヒー器具の歴史の教訓となっています。壁には手動グラインダー、マグカップ、世界中のコーヒーの小袋、その他さまざまな器具や小物が並んでいます。
スナリニ自身は、身長 5 フィート 3 インチほどの、白髪のショートヘアで、いつも笑顔を絶やさない、魅力的な女性です。彼女は優雅な美しさを漂わせていますが、インド コーヒーに関する深い知識と名誉ある地位を裏切る、愛嬌のある謙虚さで振る舞っています。彼女に会った瞬間から、彼女は私がそこにいることにとても感謝しているようでした。そして私も、彼女が私を招待してくれたことにとても感謝していました。彼女は、自分の施設の広さについて少し謝罪しましたが (まったく必要のない謝罪でした)、私たちはコーヒーのカップリング作業に取り掛かりました。
全文はこちらからお読みください ポートランドロースティングコーヒーのブログ、そして今後数日間のナサニエル・メイからのさらなる最新情報に注目してください。太平洋岸北西部にお住まいの方は、 ポートランドロースティングは希少なインド産コーヒーのカップピングを開催します 南東ポートランドのラボと焙煎工場で開催されます。日程は近日中に発表されます。私たちも参加する予定です。
