かつては取り壊し寸前だった建物が、今ではポートランドの新たな名所として賑わいを見せるランドマーク的な新しいホテルになっています。間違いなくおいしいコーヒーが味わえます。
Since 2014年に発売ポートランドのグッドコーヒーは、ホスピタリティとクリエイティブなコーヒーの調合に重点を置き、市内有数の評判の高いコーヒー会社に成長しました。創設者（兄弟）のニックとサム・パービスは現在、市内の27つの場所でXNUMX人のスタッフを管理しています。彼らの最新の店舗は、美しい新しい ウッドラーク ホテルは、「The House of Welcome」の旗印の下で行われている幅広いホスピタリティ活動の一部であり、満員の新しいレストラン（ブラード）、禁酒法以前のカクテルラウンジ（アビゲイル・ホール）、そしてホテル自体は、150 年にコーネリアス ホテルとして始まった 1908 室のブティック ホテルで、完全に再設計されています。
グッドコーヒーの支店は、ホテルのゲストが訪れるクラシックなロビーコーヒーバーです。グルメやコーヒー愛好家の両方にとって魅力的な都市となったポートランドでは、観光客が増加し、それがホテルブームにつながっています。地元ブランドによる新しいサービスが生まれています（ジュピターネクスト) と国際的な懸念 (ホクストン）が過去75か月間にオープンした。共同創設者のサム・パービス氏は、新しいカフェの顧客のXNUMX％がニューヨークへの観光客であると見積もっており、チームに対するホスピタリティの基準は高い。
「私たちは、栄養を通して愛情を提供するという信念を持っています。私たちがサービスを提供する際、誰もが歓迎されていると感じてほしいのです」とサム・パービスは私に話します。グッドコーヒーがホスピタリティを示す方法の 1 つは、「ロビー文化」という概念です。この文化は、流行の美学を超え、街の住民とゲストのための空間の快適さを中心に据えています。これにより、ロビー内にコミュニティの感覚が生まれます。
グッドコーヒーが新しい場所に移転した際、同じスペースにあるレストランやバーと調和しながらブランドアイデンティティを維持することが重要でした。ウッドラークのインテリアデザインプロジェクトは、アトランタを拠点とする会社によって実行されました。 スミス・ヘインズWoodlark は、Good Coffee のブランドイメージを維持しながら、ロビー内のすべての要素をシームレスに融合させるという課題を彼らに与えました。
「私たちは、自分たちのアイデンティティと美的感覚を貫きたいと考えていました」とサム・パービスは言う。「大理石のカウンタートップ、植物、店舗全体で一貫性を保ちたかったのです。」
ウッドラーク ビルは現在、女性が過半数を所有し、運営しており、このビルの歴史との興味深いつながりがあります。作家であり女性の権利擁護者であったアビゲイル スコット ダニーウェイは、1900 年代初頭にこのビルで会合を開いていたと噂されていました。ニックとサムは、ダニーウェイに敬意を表して、彼女にちなんでドリンクに「The Activist」と名付けました。この名前は「The Founder Series」メニューに載っています。グッドのコーヒー バーのすぐ近くにある前述のアビゲイル ホールは、女性参政権運動の組織者および扇動者としてのダニーウェイの歴史に深く根ざしています。
「ファウンダーズ シリーズ」メニューには他にも、共同オーナーのローレン ノッカー ロバートにちなんで名付けられた「ザ ビジョナリー」や、ジェン クイストにちなんで名付けられた「ザ アクチュエーター」があります。クイストはアビゲイル ホール アンド ブラードの共同オーナーで、テキサスの小さな町とポートランドのダウンタウンが融合した料理の雰囲気がグッドの料理メニューにも引き継がれており、朝食用ブリトー、オーバーナイト オーツ、コラーチ (テキサス州で愛されている伝統的なチェコのペストリー) 各種が揃っています。これらはすべてブラードのチームによって自家製です。
最初に目に留まるのは、豊かな植物やベルベットの家具ですが、ロビーで最も興味深いのはコーヒーバーの裏側です。グッド氏は現在、完全に修復された ラ マルゾッコ リネア クラシック、クラシックな（そして廃盤となった）ヨーロッパのボタンとデジタルショットカウンターが含まれています。ここでのギアは、 FETCO 抽出器シリーズ バッチ醸造機と マーケーニッヒ K30と Mahlkönig Guatemala グラインダー。
ホテルのフロントデスクのすぐ隣にコーヒー バーが設置されていることは、このホテルの運営全体にとってコーヒーがいかに重要であるかを物語っています。最も重要なのは、これにより、ゲストが 11 階建ての空間に入るときに、Good Coffee がホスピタリティの最前線に立つことができることです。部屋の鍵を待っている間に、文字通りエスプレッソを注文することができます。コーヒー バーとチェックイン デスクは、まさにそのくらい近いのです。
ジョバンニ・フィラーリはナイキのブランドマーケティングスペシャリストであり、 @coffeefeedpdx。 彼は、2018 年にソーシャル メディア部門で Sprudgie Award の佳作を受賞しました。 続きを読む Sprudge の Giovanni Fillari.
