コーヒーの増築: オレゴン州ポートランドのロロパス

Sprudge のチームにとって、そして在宅の読者の多くにとって、2021 年の Build-Outs of Coffee シリーズは、素晴らしく負担のないちょっとした代理旅行の役割を果たします。 10 日間の隔離も必要ないし、300 ドルのレンタカーも必要ないし、一見 XNUMX つしかかからないように見えて、クリックすると XNUMX 倍の値段になる悪質な Airbnb 手数料も必要ありません。単純にソウルやロンドンなどにジェット機で出発することもできます。バーミンガムでも、快適な場所ならどこからでも、新しいカフェを探索できます。

とはいえ、発見の喜びは必ずしも私たちを遠くまで連れて行ってくれるわけではありません。たとえば、今日のスポットライトを見てみましょう。ロロパスオレゴン州ポートランド南東部、Sprudge Media Network の拠点からわずか数ブロックのところにあります。世界一周旅行でも、よちよち歩きでも、私たちは近くから遠くまでこれらのビルドアウトをお届けするのが大好きです。

Build-Outs の 2021 シーズンは、仲間。このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.

スプラッジに言われたとおり ローレン・ゴンザレス。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

ロロパスはホテルとホステルのハイブリッドコンセプトです。ポートランドのイーストサイドに87月にオープンしたばかりです。客室は 2006 室あり、相部屋のドミトリールームと個室をご利用いただけます。人々が再び旅行を始めている中、私たちは誰もがホテルの快適さとプライバシーを保ちながら、ホステルの社交的でインタラクティブな体験を体験してもらいたいと考えています。また、私たちのホテルは単に夜寝る場所ではなく、お客様のポートランドでの体験の一部となることを望んでいます。そのために、インテリアデザインはモダンなポートランドデザインを反映しています。私たちのコーヒーはすべて地元のもので、小規模な焙煎業者だけでなく有名な焙煎業者も紹介する予定です。スペースにはアートギャラリーがあり、地元のアーティストをすべて展示しています。バーとレストランのメニューには、地元の食材、ウィラメットバレーで作られたワイン、近隣で醸造されたビールが反映されています。妹のリーと私は会社を経営しており、XNUMX 年からホステル (以前はバルセロナとニューヨーク市) をオープン/運営しています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

私たちは建物をゼロから建設し、この冬の初めに建設を完了しました。コーヒーバーエリアはロビーの目立つ部分です。特注のケースワークは木製で、黒と白の石英カウンター、手描きの粘土タイルのバックスプラッシュ、全体に植物が組み込まれています。私たちは、お客様が入ってすぐに快適に感じていただき、ロビー、ギャラリー、屋上、歩道のどこにでも、気軽にコーヒーを飲んで座っていただけることを望んでいます。また、私たちはコーヒーバーを地元の人や近隣住民を呼び込む方法としても考えています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちの目標は、ゲストを紹介し、地元の人々にポートランドの最高のおもてなしをすることです。そこで、ポートランド周辺の大小さまざまなロースターのコーヒーを提供する予定です。私たちは、朝のカフェイン解消だけを求めるゲストだけでなく、ニュアンスや細かい点について興味のある顧客にも満足していただけるよう、すべてが非常に親しみやすくカジュアルでありながら、高いレベルで実行されることを望んでいます。何よりも、私たちは誰もが歓迎されていると感じてもらいたいと考えています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

私たちは持っていますラマルゾッコリネア EE, コニーS エスプレッソ用グラインダー、カーティス醸造家とマーケーニッヒグア 710 グラインダー。私たちは奉仕するつもりですコアバコーヒーを私たちの一種のアンカーとして、次に私たちのお気に入りの小さなロースターからのコーヒーをローテーションしたいと考えています。スーパージョイコーヒー, マリーゴールドコーヒー, プラウドメアリー、その他。私たちは、これらのロースターをゲストバリスタとして迎えたり、私たちのスペースでカッピングやトークをしたりしたいと思っています。私たちはコーヒーを提供するだけでなく、人々のストーリーを伝えたいと考えています。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

現在ほとんどのコーヒーを持ち帰りにしているため、新型コロナウイルスの制限で本当に大変ですが、それを念頭に置いて堆肥化可能なカップ、蓋、ストロー、マドラーなどをすべて購入しました。私たちのプロジェクト全体は、廃棄物をできる限り少なくすることに取り組んでおり、可能な限り堆肥化し、リサイクルするよう努めています。私たちはまた、二酸化炭素排出量を削減するために、できる限りすべてを地元で購入するよう努めています。