ここビルドアウトでの記念すべき最初の週は、メリーランド州の新しいボルチモアへの訪問で終わります。 サクレ・スクレ。ケーキで有名な街として、このベーカリーとペストリーの店がコーヒーのサービスに力を入れているのは当然です。もっと詳しく見てみましょう！
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援は パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア と ギラデリ.
マヌエル・サンチェスがスプラッジに語ったとおり。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
私たちはボルチモア市にあるペストリーショップ/ベーカリーであり、コーヒーと紅茶の世界と融合し、お客様が私たちを訪れたときに両方の世界の最高のものを確実に得られるようにするというコンセプトを持っています。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
新しいスペースは元の店舗の約5倍の広さです。ボルチモアのフェルズ ポイントの歴史的な地区に位置しています。より広いスペースがあることで、より多くのダイニング席を確保し、朝食や昼食のオプション、パンなど、これまで変更がなかった他のエリアを探索することができます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちのコーヒーに対するアプローチは、伝統的なワインメニューと非常によく似ています。私たちはお客様にご来店いただき、毎回違うものを試していただきたいと考えています。私たちは、コーヒーを単に「コーヒー」として見るのではなく食品として見ることの重要性を伝えるために、複数の国のコーヒーを特集することに努めています。
私たちは通常、農家と協力して素晴らしいコーヒーを焙煎している国内外のいくつかの焙煎業者と協力しています。
エスプレッソでは様々なブレンドをローテーションしていきます。シングルオリジンのエスプレッソもご用意しております。
バッチブリューでは、通常、ホットコーヒーとしてアフリカンコーヒーを、アイスオプションとして南米コーヒーを用意しています。
ポアオーバーに関しては、さまざまな品種と発酵コーヒーを幅広く取り揃えたいと考えています。
場合によっては、同じ農家からの同じコーヒーを異なる方法で加工し、「興味をそそられた」お客様のためにメニューに掲載することもあります。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
私たちは、 キース・ファン・デル・ヴェステン スピリット・デュエット 大量のドリンクにはスピードスターをご利用ください。また、シングルオリジンのエスプレッソなど、より複雑なドリンクにはスピードスターもご利用いただけます。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちは、新鮮な農産物や果物をビジネスに供給するために、可能な限り地元の農場と協力するよう努めています。また、廃棄物を削減するために、製造日から1日経過した焼き菓子を割引価格で提供する「ミステリーバッグ」のコンセプトも考案しました。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2024年XNUMX月より営業しております
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
はい！このプロジェクトでは、地元の家具メーカーと協力しました。 モンキー・イン・ザ・メタル, グッドウッドデザイン, クランプ＆クウォッシュ。ボルチモア市で素晴らしい家具を作っている素晴らしい人たちです。
ありがとうございました！
ありがとうございました！
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援は パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア と ギラデリ.
