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クリスマスに間に合うように、ベルリンのコーヒーの流行の先駆者たち ファイブエレファント は、市内の賑やかなミッテ地区の中心部に新しいバーをオープンしました。これは同ブランドにとって3番目のカフェであり、今年の夏のファイブエレファントオープンに続いて2番目のオープンとなります。 中国成都のカフェ.

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2016年という地政学的なゴミ山の締めくくりとして、ベルリンのコーヒーシーンには今、別の種類の大きな問題が浮上している。「ここはちょっと暗い雰囲気だ」とファイブ・エレファントの共同経営者クリス・シャックマンはスプラージに語り、 悲劇 数日前のベルリンのクリスマスマーケットで。「私たちは皆ショックを受けており、街は今とても静かですが、現実には多くの人々は仕事を続けており、ドイツでは物事を修復しようとしてきた長い歴史の一環として、すぐに「仕事に戻る」という姿勢が見られます。これは私たちが今直面している悲しい事実ですが、これが昨今の人生です。多くの人がこのことについて本を書いていますし、私たちはカフェをオープンする予定です。」

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コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

そのカフェについて:それはシャックマンとファイブエレファントのチームが何年もかけて作り上げたものだ。「スタッフのモチベーションを保つには、機会を与える必要があることはわかっていました」とシャックマンは静かに賑やかなクロイツベルクからファッションの街ミッテへの移転について語る。かつて「奇妙なベルトショップ」だった場所に店を構えるこのカフェは、1900年頃に建てられた建物に水道管を通し、電気設備をやり直すなど、以前のテナントから完全に再建された。バーにはXNUMXつのグループが並んでいる。 モッドバー エスプレッソユニットとミニチュア マールケーニッヒ EK-43 グラインダー。ここではドリップコーヒーは提供されていないが、5Eではおいしいフィルターコーヒーを バン・スマートウェーブ バッチブリューワー。もちろん、共同所有者のソフィー・シャックマンによるレシピから生まれた、このブランドの代表的なケーキがなければ、ファイブ・エレファントとは言えません。有名なチーズケーキのレシピも、ミッテ店ではより小さくて便利なサイズで提供されています。

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このスペースには10脚のバースツールがあり、賑やかな近隣の人たちが立ち寄るのに十分なスペースがあります。ミッテはベルリンで最もショッピングや観光に人気の地区の5つで、XNUMXEの新しいスポットは、カフェの人気店を含む、すでに豊富なカフェの列に加わります。 納屋大工神父このカフェは、建築家ニック・ワーナーが設計した。 サンストスタジオ、特徴的なテラゾースタイルのバーカウンターと真鍮の象嵌が施されたカウンタートップが特徴で、スペースを改装する際にセメントの奥深くで発見された130年前の床からインスピレーションを得たものです。全体的な印象は、神聖な幾何学模様の照明通気口などの小さなデザインタッチで、現代風のクラシックなミルクバーを彷彿とさせます。

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この新しいカフェは、クロイツベルクのゴルリッツァー公園近くにあるファイブエレファントの元々の近所のカフェスペースから文字通りにも見た目にも何マイルも離れています。オープン週末の訪問者は、ウォッシュドエチオピアイディドエスプレッソとウォッシュドエルソッコロバッチブリュー、そしてローテーションで提供される紅茶のセレクションを期待できます。 コンパニオンしかし、シャックマンにとって、コーヒーとケーキ以外で、空間の最も重要な要素は、おそらく最も微妙なところにあります。「私はスタッフに幸せになってほしいと思っています。そして、その幸せの延長として、本当に素晴らしいサービスを提供してほしいと思っています。それが、お客様にとても良い体験をしていただくことにつながるのです。少なくとも私はそう願っています。」

ファイブ・エレファント・ミッテは アルテ・シェーンハウザー通り 14、10119ベルリン。毎日営業。ファイブ・エレファンツを訪問 公式ウェブサイト 詳細については、フォローしてください Instagram, TwitterFacebook.

Jordan Michelman は Sprudge Media Network の共同創設者です。 続きを読む スプラッジのジョーダン・ミシェルマン。

ガブリエル・ダン このレポートには協力しました。写真はSprudge Media NetworkのGabriel Dunnによるものです。 

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