建設中または最近オープンした新しいカフェを巡る世界中のツアーは、次のように続きます。 ラカフ ベトナムのホーチミン市で。
ティメン・スワイティンクがスプラッジに語ったとおりです。
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか?
私たちはベトナムコーヒーに情熱を持っており、その情熱を世界と共有したいと考えています。 それは、ベトナムの XNUMX つの省にまたがる厳選された小規模農家のネットワークによって栽培された豆からブレンドされた、私たちが生産するコーヒーに体現されています。
しかし、私たちの情熱は優れたコーヒーを生産するだけにとどまりません。
私たちの使命は、ベトナムのコーヒーと文化を世界中の好奇心旺盛な人々と共有することです。そのため、私たちのコーヒーを一緒に生産している多くのコミュニティについて学ぶために時間をかけて取り組んでいます。 彼らはベトナムコーヒーにも情熱を持っており、私たちは彼らのストーリー、文化、そして豊かな伝統を皆さんと共有したいと考えています。
私たちのコーヒーは、私たちが共有する情熱を称えながら、これらの人々を紹介し、一口ずつベトナムのコーヒーと文化を探求する忘れられない冒険へとあなたを導きます。
新しいスペースについて少し教えていただけますか?
ラカフスペース は、ゲストやビジネス顧客に素晴らしいコーヒー体験を提供し、コーヒーをもっと身近に感じてもらい、コーヒーが物語るストーリーを共有する機会を提供することを目的として設計されました。 場所的には、市内中心部の 1930 年代の住宅の上部に隠れているため、ちょっとした「隠れた宝石」です。 目に見えない場所にありますが、一度見つけてしまえば、多くのことを学び、探索することができます。 私たちはここで、消費者が自宅でおいしいコーヒーを淹れる基本を学び、そのプロセスをわかりやすく解説するコンセプト「土曜セッション」を開催していますが、ビジネス顧客を対象とした他のイベントやトレーニング活動もここで開催しています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか?
私たちは、より多くの聴衆のために素晴らしいコーヒーを作ることを目指しており、そのため私たちの仕事をできるだけ親しみやすいものにしたいと考えています。 私たちは、Lacàph Space で人々とコーヒーを直接結びつけており、パートナーの農家が頻繁に来ているので、彼らは私たちと直接製品開発に取り組むことができ、市内各地からコーヒーを楽しむ人々と出会うことができます。
国内では、地元のコーヒー愛飲者の間で地元のサプライチェーンを促進しサポートするために、「地元で育て、地元で焙煎し、地元で飲む」という価値観を伝えています。 国内のコーヒーサプライチェーンをサポートすることによってのみ、品質と評判が向上します。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか?
私たちは消費者を威圧しないように特別な機器を避ける傾向があるため、この点では少し奇妙に見られるかもしれません。 Rocket エスプレッソ マシンを除いて、すべての機器は「手頃な価格」であるため、ゲストは簡単に購入して持ち帰って、自宅でおいしいコーヒーを再発見できます。
私たちが持っている唯一の「特別な」器具は、自社開発のベトナム製フィンコーヒー抽出機です。 信じられないほどの品質ですが、最も重要なのは、従来のフィン醸造所にはないオプションの細かい第二フィルターを備えていることです。 これにより、沈殿物が少なく、よりクリーンでさわやかなコーヒーが得られます。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか?
当社はオランダビジネス協会ベトナムの一員であり、このメンバーシップを通じて、当社のビジネスとサプライチェーン全体に持続可能な慣行を導入するためのより多くの洞察を得るために取り組んでいます。
Lacàph Space 自体では、使用される木材の 90% が再生木材であり、すべての照明と空調はエネルギー消費量と漏水量を削減するために大幅に最適化されています。 これは多くの読者にとって簡単なアイデアのように思えるかもしれませんが、特にこのような古い建物にとっては、比較的新しく、特別な考慮事項でした。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私は、Lacàph Space の建築家兼インテリア デザイナーについて特に言及したいと思います。彼は現在、ブランドの方向性や Lacàph で進行中の他のプロジェクトにも影響を与えています。 ホンクアン.
ありがとうございました。
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.