Sprudge Twenty インタビューへようこそ パシフィックバリスタシリーズ。 2024 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、以下をご覧ください。 sprudge.com/twenty.
ベスがコーヒー業界にどれだけ貢献したかを短いエッセイで伝えるのは難しいことです。私は彼女が成し遂げた善行のすべてを知り尽くしているわけではないと自覚しています。私が知っているのは、彼女と一緒にボランティア活動をしていた間、彼女がスペシャルティコーヒーが目指す価値観を体現していたということです。ベスは仲間のためにたゆむことなく尽力し、他の人を励まし、最善を尽くすよう促し、自分自身を向上させるために自分の仕事について他の人に正直に話すよう求めました。
ベスは、自身のチームメンバーから、ブリューワーズカップの審査員、競技委員長、そしてニーズを訴える地域住民まで、絶えず他の人々にインスピレーションを与えてきました。ベスはそこにいられるなら、そうします。彼女は非常に思慮深く、判断を下す前にあらゆる角度から問題を検討します。彼女は共感を持って先導し、地元のコミュニティのために尽力し、周囲の人々をより良くします。
私たちが一緒にボランティア活動をしている間、ベスは素晴らしいことをいくつか成し遂げました。カフェがアクセスできる無料のグラフィック ライブラリを立ち上げ、パンデミックの初期からコミュニティのつながりと関与を維持するための多くの取り組みを主導し、アクセシビリティの向上を目標に米国支部とコンテストの抽選選考プロセスを先導し、コンテスト登録料の助成金をまとめました。
Sprudge 20 で私が Beth をノミネートしたのは、これが唯一のノミネートではないことはわかっています。Beth は個人的な理由で大規模なイベントへの参加を控えていますが、彼女がスペシャルティ コーヒーに費やした時間、献身、エネルギーは、確かに称賛に値します。
マヤ・グエンによる推薦
コーヒー業界で合計何年働いてきましたか?
30年。
コーヒーにおけるあなたの現在の役割は何ですか？
現在、私の毎日のコーヒー活動は消費者としての活動です。2022年のボストン万博の直後、夫のRcがバイク事故に遭い、私たちは一歩下がって回復に集中する必要がありました。ゆっくりとではありますが、日々進歩しており、このプロセスをサポートする優れた会社の健康保険に加入できたことは非常に幸運です。
私はゆっくりと、教育とトレーニングの役割に戻りつつあります。 コーヒートレーダーズ私の指導の重点は、企業文化、卓越した顧客サービス、そして将来のビジョン計画です。
あなたの最初のコーヒーの仕事は何でしたか？
Coffee Traders で私が最初にやったことは生産でした。袋詰め、粉砕、出荷など、コーヒー業界について学びながら手伝うあらゆることを行いました。
キャリアの初期に、コーヒーの啓示によって人生が変わる瞬間を経験しましたか?
私はそうしました、そしてそれはミシガン州の Zingerman's Deli の創設者の一人である Ari Weinzweig から私に贈られました。
Rc と私は、コスタリカのモンテベルデのコーヒー栽培農家と提携して参加しています。私たちはこのプロジェクトに約 30 年間携わり、かなりの時間をそこで過ごしています。
アリは一度、農場はどうなっているかと私に尋ねました。私は「素晴らしい」と答え、そこにいることがどれだけ楽しかったかを話しました。まったく無知な私は、農場がいかに平和で、過ごすのが楽しいかをアリに話しました。アリは愚かなことは受け入れず、「それはあなたが見ているからです。収穫を収穫し、植え、そしてこの収穫を期待している人々に、どれほど平和か聞いてください」と言いました。
私にはその目覚めが必要でした。コーヒーは大変な仕事です。原産地にとって最も大変な仕事であり、コーヒー トレーダーズの目標は、その原動力をサポートし、成長させ、変えることです。それが私にとっての啓示の瞬間でした。他にもたくさんの啓示がありましたが、今日まで私は常に自分の特権を強く意識し、自分を戒めています。
あなたのキャリアの中で、コーヒー業界のどの側面が最も変化しましたか?
コーヒーに対する人々のアプローチは異なるように私には思えます。平均的な消費者は、焙煎、プロセス、品種についてより知識があります。人々は、豆からカップに至るまでのコーヒーのストーリー全体を求めています。テキサス州ヒューストンで私がティーンエイジャーだった頃、私たちは友人と地元のドーナツショップに行き、コーヒーとドーナツを食べました。それは「大人」になる経験でした。コーヒーがとてもきつかったことを覚えていますが、それは「大人になる」ことの一部だと思っていました。私の両親はフォルジャーズを飲んでいましたし、友人の両親のほとんどもそうでした。
友人とコーヒーを飲みながら、豆やその製法、特徴について語り合う人を私は知りませんでした。今日では、飲んでいるドリップコーヒーやコールドブリューコーヒー、エスプレッソについて話し合うことはまったく普通のことであり、体験の一部として受け入れられています。
あなたのコーヒー業界でのキャリアの初期に、メンターとして働いてくれた人はいますか？彼らはあなたにどのような影響を与えましたか？
ローレン・ラソップ。私は SCA コンテストでの審査を通じてローレンと知り合いました。ローレンは輝いています。彼女の公平性、教育、オープン性、インクルージョンへの取り組みは、審査委員会にとって非常に高い基準となっています。
ローレンは、米国 SCA 向けの偏見トレーニング プログラムを開発し、その後、世界大会に拡大して、審査員と競技者が同様に、潜在的な偏見を理解し、偏見が特定されたときにどのように変更を加えるかを理解できるようにしました。
彼女は、自分がカッピングしたコーヒーを細かく記録し、すべてのノートを保管しています。特定の農園のコーヒーを何年にもわたって参照し、変化と発展を知ることができるようにするためです。彼女は業界に対する熱意にあふれており、現在学んでいることについて話し合うのが待ちきれないだけでなく、同時にあなたが学んでいることを知るのも待ちきれません。彼女はまた、とても思慮深く親しみやすいトレーナーでもあり、私のキャリアに彼女が与えた影響は計り知れません。もしあなたがこれを読んでいるなら、ローレン、ありがとう！
コーヒーに関して、今でもあなたを驚かせたり、喜びを与えたりするものは何ですか?
コーヒーは人々を結びつけます。コーヒーを注文するために列に並んでいる人たちが、隣の見知らぬ人と何を注文するか、その理由を話し合っているのを見るのが大好きです。すぐにみんなが参加し、普段はお互いに話さないような人たちがコーヒーについて楽しい会話をします。これはいつも起こることで、今でも見ていて楽しいです。
コーヒー業界に関して最も変化してほしいことは何ですか?
コーヒーの経済性。世界の一部の地域では、生豆の価格が平均より高いにもかかわらず、生計を立てるには価格が低すぎます。コーヒー豆の小売販売から農園に至るまで、農園の収益性と価値は低下し、調査によると、コーヒー農家の大半は農園で稼いだお金で生活できないにもかかわらず、コーヒーの需要は依然として高いままです。
気候変動は農場に深刻な影響を及ぼしています。季節はもはや予測できず、農場の生活に影響を与える極端な気象現象が増えています。
国境が閉鎖され、コーヒー労働者が収穫の仕事のために移動できなくなったため、コロナウイルスの影響は大きくなった。
私たちの業界は、投資や購入の基準を引き上げるのではなく、持続不可能な経済に従い続けています。
これらはすべて、コーヒーとコーヒー労働者の脆弱性を指摘しています。
あなたにとって最も大切なコーヒーの思い出は何ですか？
私の祖母は朝早くからパーコレーターでコーヒーを淹れていました。祖父母の家で横になって眠っていると、家中に漂うコーヒーの香りで目が覚めたのを覚えています。みんなが朝のコーヒーを飲み終えると、祖母は残ったコーヒーを蓋付きの瓶に注ぎ、流しの下に保管していました。
私の祖父母は小さな町に住んでいて、朝になると誰かが出したゴミを拾いに来る男性がいました。彼の名前はホージーで、私の祖父母と同じ年齢でした。子供の頃、私は彼をブラウンさんと呼んでいましたが、彼の名前が大好きで、今でも覚えています。
ホージーはラバに引かれた荷馬車を運転した。
ホージーが来ると、祖母はシンクの下からコーヒーを取り出し、残ったベーコンとビスケットと一緒に温め、祖母とジョシーはポーチに座って朝食を食べました。祖父がその日家にいたら、祖父も参加し、祖父とホージーは楽しいおしゃべり会になりました。ホージーはその日聞いたニュースをすべて話し、世界一の笑いの持ち主である祖母は大笑いしていました。ホージーは時々、彼の巡回に私を同行させてくれましたが、それは本当にごちそうでした。
大人になった今、私はホージーの仕事がいかに大変だったか、そしてそれがただラバに乗って楽しいだけのことではなかったことを理解しています。コーヒーを一緒に飲み、彼らと一緒に座っていろいろな話を聞くことが許されていたことがいかに受け入れられていると感じたかは、私にとって最も強い思い出の一つです。
自宅でコーヒーを淹れますか？もしそうなら、どのように淹れるか教えてください。
はい！Rc が事故に遭う前は、Coffee Traders に行く前に家でコーヒーを一杯淹れて、たいていは Origami Drip ブリューワーを使っていました。
事故の後、私はRCと一緒に病院に入院し、朝に家に帰って着替えたり必要なものを買ったりしていました。病院にはスターバックスがあり、そこでコーヒーを飲み、一口一口を大切にしていました。
約8ヶ月後、Rcは病院から家に帰ってきましたが、回復作業、セラピスト、ヘルパーなどで家はまだまだ忙しかったので、 ジュラE8 そして、みんなに好きな飲み物の作り方を教えました。これは最高のアイデアでした！毎朝、私たちのキッチンでは、さまざまな人が飲み物を作り、豆や選んだ飲み物、カフェインについて話をして、まるでコーヒーバーのようでした。RC は改善を続けているため、今は数人だけですが、一日中マシンを使っています。このマシンがあって本当によかったです！
コーヒーを淹れるときに聴くお気に入りの曲や音楽は何ですか?
病院では、Rc の脳があまり多くの騒音に悩まされないように、とても静かで落ち着いた雰囲気を作ろうとしました。バックグラウンドでとても穏やかな音楽を静かに流し、心地よく落ち着かせました。聖人のような Anita Tam さんは、毎朝、その日私たちのために選んだ音楽のリンクをテキストで送ってくれました。
この音楽を聴きながら朝のコーヒーを淹れるのが今でも大好きなので、これがどんなに素晴らしい贈り物だったか、そして今もそうあり続けているかは言葉では言い表せません。例えば？ テレマン：リコーダーソナタ集。
あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？
コーヒーを飲みながら、友達や家族、見知らぬ人達と交流しながらおしゃべりをします。
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
ドーン・ステイリー。ステイリーコーチは、スポーツと人生において卓越性と情熱の基準を設定しています。彼女は、大学選手、プロの WBNA 選手、そしてコーチとして、あらゆることを経験してきました。彼女は金メダルを 3 つ獲得しています。彼女は選手をサポートし、自分が所属するリーグの昇格に積極的に取り組んでいます。彼女は選手を大切にし、サポートし、励まし、そして本当に面白いです。私は、彼女が話したいことなら何でも座って聞きたいです。
今日、コーヒー業界でキャリアをスタートしようとしている人に、アドバイスを一つ挙げるとしたら何ですか?
私たちは長年にわたり、コーヒーショップの開業を大勢の人たちに手伝う機会に恵まれてきました。これは Coffee Traders の業務の一部なので、このことについてよく話し合っています。
最初の質問は「コーヒーは好きですか？」「なぜコーヒービジネスを始めたいのですか？」です。もし答えが「コーヒーはあまり好きではないけど、これは良い退職プランや投資のように思えます」なら、最良のアドバイスは「今すぐやめて、本当に好きなことをしてください」と言うことです。コーヒービジネスは簡単そうに見えますが、他のサービス業と同じように、現実は大変で、肉体的にも疲れ、時には非常に困難なこともあります。コーヒーへの愛と仕事への情熱を持つことが成功につながります。
ありがとうございました。
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