アムステルダムのカフェ: Headfirst Coffee Roasters

私は週末にアムステルダムに行く途中だったので、行きたいカフェとロースターのリストをすべて手にしていました。 しかし、旅行リストについては次のとおりです: どれだけ多くのブログを見たり、どれだけの人と話したとしても、実際に行ってエネルギーを感じなければ、最高の場所を特定することはできません。だからこそ偶然だったのですヘッドファーストコーヒーロースターズ電車を降りて数分以内に、この街で私が最初に立ち寄った場所でした。

Headfirst Coffee Roasters は 2013 年にオープンしましたが、今年初めにヨルダーン地区の中心部にある賑やかなウェスター通りの新しい場所に移転しました。ここはアムステルダムで私のお気に入りの場所で、常に活気に満ちており、多くの若者、クールなブティック、バーが集まっています。都会の中心部の狂気からは遠く離れた場所にいるように感じます。

Headfirst が作ったカフェはまさに地域の一部であるように感じられ、散策の途中に立ち寄り、美味しいコーヒーを飲みたくなるような場所です。しかし、ヨルダーン地区自体と同様に、ヘッドファーストはアムステルダム周辺の他のカフェとはまったく異なります。まず、これは言葉の本当の意味での焙煎業者/小売業者であり、現場で焙煎を行っています。ギーゼンコーヒー焙煎機。アムステルダムの特徴であるデザイン性の高さや小売店の驚異はヘッドファーストでは見られず、街中の他のカフェと比べると実にまばらです。この場所は、2006 年のシアトル、または 2010 年のシカゴから拾われたような気がします。ヘッドファーストはアムステルダムというよりも、共通の価値観と、カップの品質に対する粘り強い、あえて言えばオタク的なこだわりを持つ、より大規模な世界的マイクロローストブームの一部のように感じられます。

私たちが立ち寄ったとき、太陽が明るく輝いていて、とても明るかったので、屋内に座ることにしました。ここが北欧だということは…

ヘッドファーストの焙煎作業場は奥の広場になっており、まるでアムステルダムに来たことを思い出させるかのように、美しいビアンキが焙煎場に停まっていた（古い自転車屋だったのでさらにぴったり）。私は焙煎スペースがほぼカフェ自体の一部であることが好きですが、それはさらに一般的です。自分もプロセスの一部であるかのような気分にさせてくれます。

スペースの正面は、オープンで風通しの良いカフェで、工業的でありながら温かみのある居心地の良い空間で、コーヒーバーとその付属品がすべて正面中央にあります。食べ物はありますが、品揃えは合理化されています。ここではおいしいコーヒーがすべてで、それ以外はすべてアクセサリーのためのものであることがわかります。「ブリスボール」の容器を見て私は笑顔になったと言えます。このようなボヘミアンシックな地域に期待されるような、生、ビーガン、グルテンフリー、オーガニックのおやつです。

カフェを兼ねたロースタリーで私が好きなのは、うまくやれば、焙煎の技術と範囲を強調することに重点が置かれることです。これは「コーヒーを飲みます」ではなく、手元にあるものを何でも手に入れて、最善の結果を期待します。ここでは、何を飲むかに応じて、さまざまなコーヒーとさまざまなローストからお選びいただけます。よくわからない場合は、バリスタが喜んで選択肢をご案内いたします。壁にはさまざまなコーヒーの選択肢のリストがあり、ヘッドファーストではそれを「エスプレッソ用に焙煎」と「フィルター用に焙煎」に分けていました。

私は明るい酸味のある、よりフローラルなコーヒーが好みだったので、エチオピアのアイチェシュを選びました。良い選択でした。実際、これは驚くべき選択で、これまで飲んだ中で最もおいしいドリップオーバーの XNUMX つでした。この人たちは自分たちのことを知っています。

しかし、ヘッドファーストはコーヒーにとどまりません。奥には本棚があり、自宅に置きたいコーヒー道具や地ビールのボトルが揃っています。オイディプスブリューイング。豆とビールを買いだめしたいならここがおすすめです。次回私が戻ってくるときは、彼らがあの大人気のコーヒービールの XNUMX つを作るために彼らと提携していることを願うばかりです。そうすれば駅からコーヒーショップまでもっと早く行けます。