食品と飲料の世界では、フロリダ州タンパはほとんど無視されてきました（ただし、この都市の食品業界の強さは認められています）。 スカチャッタゲーム）。 しかし、誰もが大都市に注目している一方で、タンパのコーヒーシーンは静かに成長しており、この都市はコーヒーブームの瀬戸際にあります。 コミューン+カンパニー オーナーのジョエル・デイビス（ コーヒートライクは以前 Sprudge で紹介されました）は、店舗の数が増えることで、より信頼性が高く、「品質、細部へのこだわり、そして調達」が向上すると信じています。
地元の発展の中: 地元の焙煎業者 キング ステート コーヒー にオープンする予定です イボール市 Commune + Co が現在、Union by Commune + Co と呼ばれる最初の実店舗を建設している場所の近く。タンパ (および近隣の都市サンクトペテルブルク) のコーヒーシーンが拡大し続ける中、それは良いことだフロリダ中央部にすでに素晴らしいコーヒーを提供しているお店をまとめてみましょう。
バディ・ブリュー
いろいろな意味で、 バディ・ブリュー タンパ初の本格的な専門店でした。 現在タンパ周辺で店を構えているバリスタの何人かは、このマイクロロースタリーからスタートしました。 バディのタンパにある XNUMX つの店舗 (サラソタにも XNUMX 店舗あります) はすべて、大きくてカラフルな壁画があり、風変わりなインダストリアル スタイルの照明器具が店内を明るくしています。 ケネディの元の場所には今もロースタリーがあり、一日を始める人や友人と会う人でいつも賑わっています。 美しいバディ ブリューもチェックしてみてください。 オックスフォードエクスチェンジここでは、Buddy の本格的なエスプレッソ バーを販売しているほか、本、眼鏡、その他の家庭用品も販売しています。 タンパの中心部にバーが XNUMX 軒あり (さらに醸造トラックも XNUMX 台あり)、Buddy Brew は、おそらくタンパを楽しむときにコーヒーを飲むのに最も簡単な場所の XNUMX つです。
ザ・ラボ・コーヒー
ノース ハイド パークの過渡地区に位置し、 ザ・ラボ・コーヒー から共同焙煎所としてスタートしました。 ジールコーヒーロースターズ と ブラインド タイガー カフェ、フロリダではこのようなセットアップは初めてです。 両社はエスプレッソマシンを設置し、2016年春に顧客向けにThe Labの扉を開き、同時に焙煎を続け、初心者の焙煎士、地元のバリスタ、興味のある自家醸造家にトレーニングプログラムを提供した。 コーヒー ショップではよくあることですが、ザ ラボは、ノース ハイド パークの新しいアパート コミュニティが再活性化されている中で、その近くにオープンした最初の食品/小売店の XNUMX つです。 このラボは、近隣地域の発展の方向性を決めるのに役立つ理想的な位置にあります。
Lab にはある種の不潔な雰囲気があります。 正面玄関は上下に回転する実際のガレージドアであり、内部のコンクリート床は美しいドアでオフセットされています。 シモネリ アッピア II ボリュメトリック バリスタと会話できるバー席もあります。 すべてがシンプルな黒、白、クロームでまとめられており、ドリンクに重点が置かれています。 The Lab で提供されるコーヒーはすべて Zeal のものです (ブラインド タイガーのコーヒーはイーバー シティとセミノール ハイツの店舗でのみ提供されます)。 ジールのオーナーであるピーター・デイビッドソン氏も、来年にはタンパにジールの独立した小売スペースを確保したいと考えている。
コミューン+カンパニー
ジョエル・デイビスの印象的なコーヒー トライクは、2014 年以来、タンパのコーヒー文化の特に楽しい一面となっています。ビール、ワイン、コーヒー業界のツールと実践を組み合わせて、デイビスは冷たくまたは氷を入れて提供される圧力抽出ビールを作り上げましたが、それはそうではありません。実は冷たいビール。 この飲み物は高温多湿なタンパで人気の選択肢となっています。圧力醸造は市内のいくつかの場所で提供されており、デイビスと彼のチームはタンパ周辺に半永久的なポップアップを頻繁に設置しています。 Commune + Co. は最近、より大きな生産施設 (地元の醸造所と共有) に移転しました。 ヒドゥン・スプリングス・エール・ワークス)、チームは生産量を XNUMX 倍以上に増やすことができました。
前述の Union by Commune + Co. は来年中にオープンする予定です。場所は The Heights Market 内の小さなスペースです。 アーマチュアワークス。 新しいカフェは、人生で最高のものは共有されるというデイビスの信念の延長となる。 さらにXNUMX台の圧力抽出トライクを追加する計画もあり、XNUMX台はサンクトペテルブルクにサービスを提供し、もうXNUMX台はイベントに利用できる予定です。
バンディットコーヒーカンパニー
芸術的なサンクトペテルブルクの中心部にあるこの流行のカフェは、XNUMX ブロック先にある新しいお店です。 オーナーは、他の分野で働きながらアメリカを旅行中にコーヒーの虜になりました。 人第一、コーヒー第二という彼らの哲学は、広々とした空間とバリスタのフレンドリーな表情に反映されています。 そして、コーヒーが二の次であるという事実を躊躇しないでください。バンディットコーヒーカンパニー 素晴らしい一杯を確実に提供し、提供されるロースターをよく表しています（出版時、バンディットはキング ステートと 旅客用コーヒー）。 実際、午後にバンディットの周囲を見回すと、他のカフェのバリスタがドリンクを注文したり、コーヒーについて話したりしているのに気づくかもしれません。これはおそらく店にとって最大の褒め言葉でしょう。
店内は魅力的な白とマットブラックを基調としています 凶漢 エスプレッソマシンと数台 ヤマ コールドブリュー用のタワー。 軽食が必要な場合はペストリーやスイーツもありますが、焦点はコーヒーとコミュニティです。 厳密にはタンパではありませんが、バンディットは橋を渡って車で行く価値があり、とにかくすべての良いビーチへ向かう途中にあります。
ファウンデーションコーヒーカンパニー
タンパの少し南、リバービューに位置し、 ファウンデーションコーヒーカンパニーのスペースは、現在タンパ地域にあるすべてのショップの中でおそらく最も独創的です。コーヒーは複数のロースターから提供されます。 甘い花 と 小説、タンパ地域でおそらく最小のフルエスプレッソバーから提供され、砂漠の中のオアシスのような魅力的な環境にある、控えめな黒いトレーラー内に設置されています。 財団は州間高速道路 75 号線から数マイル離れたところにあります。 大きな木が日陰を作っており、快適な椅子がたくさんある巨大なパティオを囲んでいます。 涼しい夜には、ファイヤーピットでみんなが集まります。 人々は一年中屋外でくつろぎ、このパティオでコーヒーを楽しんでいます。フロリダの蒸し暑い夏にホットコーヒーを飲むという考えにたじろぐ人のために、財団は Commune + Co. の圧力醸造も提供しています。
設立からわずか XNUMX 年余りの Foundation は、コーヒー、コミュニティ、アウトドアのコンセプトで大きな成功を収め、昨年 XNUMX 月に別の場所、今度はタンパ本土にオープンしました。 ここは屋内であるという贅沢を備えていますが、顧客が楽しめる広いパティオを誇っています。
「タンパのコーヒーシーンの素晴らしいところは、成長し続けていることです」とバンディットコーヒーカンパニーのジョシュ・ウィーバーは言います。 彼の言うとおりです。このシーンは主に若者がリスクを負い、協力的なコミュニティを見つけたことによって支えられています。 この種の進歩（店舗の数とコーヒーの品質の両方）が続けば、タンパはアメリカの次の偉大なコーヒー都市になる可能性があります。
ヴァロリー・クラーク (@moon_tokyo）はテキサスを拠点とするフリージャーナリストです。 続きを読む ヴァロリー・クラーク、スプラッジについて語る.
