コーヒーの構築: フロリダ州ジャクソンビルのコーヒーロースターの仕組み

変化が必要な場合もあります。しかし、コーヒーショップを経営している場合、言うは易く行うは難しかもしれません。しかし、それでもマイケルとサラ・ビグニーは止まらなかった。ニューヨーク州北部のクリエイターたちがクラウンストリートロースティングカンパニー南へ向かいたかったので、彼らはまさにそれをしました。彼らは XNUMX 年間経営していたコーヒー会社を売却し、フロリダ州ジャクソンビルに移り、そこでまったく新しいコーヒーブランドを立ち上げることにしました。コーヒーロースターの仕組み。骨の中にコーヒーを飲んでいる人もいます。

2023 年のコーヒーのビルドアウトは、ドナ。この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。

マイケル・ビグニーがスプラッジに語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

妻のサラと私は、ニューヨーク州北部にあるクラウンストリートロースティングカンパニーを設立し、2023 年間所有/運営し、XNUMX 年 XNUMX 月に売却して、日当たりの良いフロリダ州ジャクソンビルに移り、メカニズムコーヒーロースターズを始めました。シングルオリジンコーヒーを焙煎し、ドリップコーヒーとドリップコーヒー、フルエスプレッソバーを提供し、朝食ボウル/ラップ、トーストメニュー、ランチキヌア/ミックスグリーンボウルを含む小さなブランチメニューをご用意しています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

私たちの新しいスペースは、約 2,700 平方フィートの分割スペースです。片面は焙煎・包装施設、オフィス、キッチンとなります。残りの半分は、モダン/ミニマルな装飾が施されたカフェになります。高さ 17 フィートの天井、白い石英のカウンタートップ、革張りのソファとアクセントの椅子、肉屋のブロックテーブル、そしてたくさんの植物が置かれています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

バックエンド/従業員側から見ると、私たちのアプローチは常に原点を強調し、これまでの仕事に敬意を払うことです。お客様の視点に立った私たちのコーヒーへのアプローチは、あらゆる威圧感を排除することです。私たちはコーヒーの世界が広いことを理解していますが、お客様にはそれを感じてほしくないのです。障壁を取り除くためのシンプルで直感的なアプローチ。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

マットホワイトの XNUMX 群重量測定ビクトリア Arduino ブラックイーグル、2 マーケーニッヒ e65 GBWs, フェトコ XTS デュアル醸造機とMahlkönig EK43。