今年の「Build-Outs of Coffee」は特に世界的な焦点を当て、地球の隅々で最近オープンした、または建設中の新しいカフェを探しています。 だからこそ、私たちは今日、この物語をさらに深く掘り下げることに興奮しています。 ディープコーヒー、マルセイユのスペシャルティ コーヒー コミュニティの要であり、つい最近新しいカフェがオープンしました。 もっと詳しく見てみましょう。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
トニー・コリンズがスプラッジに言ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
私たちは、フランスのマルセイユに本拠を置くスペシャルティコーヒーロースター兼コーヒーショップです。私たちはXNUMX年前にオープンし、フランス第XNUMXの都市であるマルセイユにスペシャルティコーヒーをそこまで導入したのはほぼ最初です。 私たちは、コーヒーショップ、小さなミニボデガコーナー、そしてその奥にある焙煎施設など、すべてをそこに詰め込んだ小さなブティックXNUMXつからスタートしました。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちはマルセイユの古い新聞販売店を利用したコーヒーショップの建設を終えたところです。 建物の外観はそのままに、内部を全面改装して、カウンターに座って路上で直接手淹れコーヒーを淹れるショーを楽しんだり、持ち帰りもできるコーヒーカウンターにしました。 私たちはこのスペースの伝統を守り、アンダーグラウンド カルチャー、音楽、スポーツ、食べ物、旅行、ファッションなど、あらゆるものを厳選した専門雑誌を販売しました。 また、通常見られる古典的な巨大広告の代わりに、キオスクの側面にアート展示を企画し、クリエイティブ スタジオ、写真、イラストレーターなどの作品に焦点を当てようとしています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちはコーヒー醸造の焙煎面も管理しているため、コーヒーライフ全体を通してトレーサビリティに特別な注意を払い、関わるすべての人々と公平に仕事をしていることに誇りを持っています。 そして明らかに、私たちは慎重に選択した各ロットから常に最高のものを得るために最善を尽くしています。
私たちのコーヒーショップにおけるホスピタリティの側面も非常に重要であり、スペシャルティコーヒーを初めて飲む人にも、熱心なコーヒー愛好家にも同様に親しみやすく、高く評価してもらいたいと考えています。 また、私たちは、リラックスしたフレンドリーな歓迎の態度を心がけています。 私たちの店についてよく言うように、ここはまったりとした時間が歓迎される地元のたまり場です。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
エスプレッソに使用するキオスクには XNUMX つのグループがあります Victoria Arduino Eagle One また、 ミトス・ワン グラインダー。 私たちのフィルターコーヒーの場合、 マーケーニッヒ EK43 v6o を使用したグラインダーと醸造をキットにまとめました。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
明らかにプラスチックやガラスをリサイクルしています。 また、当社は堆肥を製造する会社のためにすべてのコーヒーかすを収集しており、お客様に当社の再利用可能なカップを購入していただけるよう最善を尽くしています。 コーヒー豆のパッケージはすべてリサイクル可能で、バッグや持ち帰り用のカップもすべてリサイクル可能です。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2022年XNUMX月下旬にオープンしました。
ありがとうございました！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
