コーヒーのビルドアウト: テネシー州フランクリンの誠実なコーヒー焙煎業者

時には、本当においしいコーヒーが必要なこともあります。テネシー州フランクリンでは、おいしいコーヒーがいっぱいです。正直なコーヒーロースター創業から 90 年近く経った現在、Honest Coffee は XNUMX つのカフェを構えるまでに成長しており、その最新店舗はファクトリー内にあります。XNUMX 年の歴史を持つ元ストーブ製造工場は改装され、フランクリンのダウンタウンにあるショッピングとダイニングのスポットとして生まれ変わりました。

改装された多目的スペースにコーヒーがないなんて意味がありません。そこで Honest Coffee の出番です。70 席の新しいカフェスペースで、Honest はナッシュビルから南にわずか 85,000 マイルのフランクリンの 20 人の住民にコーヒー焙煎の軽い側面を届けます。それでは、彼らを訪ねてみましょう。

2023 年のコーヒーのビルドアウトは、ドナ。この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。

ローレン・マクヒューがSprudgeに語った内容。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

正直なコーヒーロースターコーヒーは味と同じくらい良い効果をもたらすという信念のもと、2014 年に設立されました。テネシー州フランクリンの小さな店と焙煎所から始まり、現在は中部テネシーに XNUMX 店舗、アラバマに XNUMX 店舗のライセンス店を構えるまでに成長しました。当店は、自家製シロップと最高品質のミルクで味を引き立てる高品質のコーヒーに力を入れています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

新しいスペースは、工業的なルーツはそのままに、高級感を漂わせています。むき出しのレンガの壁と折衷的な家具はそのままに、新しい備品を追加し、スペースを拡張して、私たちが入っている建物であるザ・ファクトリー・アット・フランクリンの変化も反映させました。私たちの目標は、美しいだけでなく、この地域で最大の座って仕事ができる場所にすることでした。実際、70席以上あります。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちは、世界中で長期にわたる個人的な関係を築いている農家や小規模輸入業者と直接取引しています。コーヒーの世界では、調達も原産地での生活もかなり不透明です。これらの人々と直接取引することで、彼らの農園や慣行を完全に透明化することができます。私たちは、こうした関係を維持するために、農園を訪問して直接交流しています。コーヒーの焙煎に関しては、ライトからミディアムのアプローチを採用しています。軽めに焙煎することで、農家が一生懸命に作り上げた豆のユニークな特徴を際立たせることができます。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

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